Lodowa tarta z orzechów nerkowca z owocami

Najprostsza i szybka, a jednocześnie najlepsza i niezastąpiona porcja słodyczy na letni wieczór? To krucha tarta z kremem z nerkowców i dowolnymi sezonowymi owocami, totalny odjazd z kilku składników!

1405153275.039141.57

Krem przypomina zbitą masę sernikową i jednocześnie krem na bazie białej czekolady. A to wszystko dzięki nerkowcom! Aksamitnie gładka masa aż prosi się, aby ją skosztować ;) Jako spód w szybkiej wersji używam ciasteczek, klasycznych kruchych herbatników. Jednak zamiast nich możecie użyć daktyli i orzechów tworząc spód jak w przepisie na kajmakowy sernik jaglany.

1405100574.021056.14

Tartę po zamrożeniu można pokroić na porcje i z powrotem włożyć do zamrażalnika. Dzięki temu porządne ciacho zawsze będzie na Was czekać po powrocie z uczelni, czy też z pracy!

Kremowa tarta z owocami

Składniki na małą formę około 18–21cm:
300g nerkowców
sok wyciśnięty z 1 cytryny
5 łyżek syropu z agawy (więcej lub mniej, zależy od słodkości jaką chcesz uzyskać)
około 6 łyżek oleju kokosowego do masy i 5 łyżek do ciasta (lub mniej, aż będzie się kleiło)
200g wegańskich herbatników
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
sezonowe owoce

1405100501.755227.37

1. Nerkowce zalej wodą i odstaw do namoczenia minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Rozkrusz herbatniki (lub zmiel w młynku/ blenderze), dodaj roztopiony olej kokosowy (6 łyżek) tak, aby powstał piasek lepiący się do rąk.
3. Formę na tartę wyłóż folią spożywczą, rozsyp na niej sypkie ciasto i uklep rękami bądź łyżką. Wstaw do zamrażalnika.
4. Wszystkie składniki na krem (nerkowce, syrop z agawy, sok z cytryny, olej kokosowy, ekstrakt z wanilii) zblenduj w mocnym blenderze kielichowym, aż powstanie kremowa, aksamitna masa.
5. Wyłóż krem na ciasto i udekoruj je owocami (możesz zrobić to również przed samym podaniem), następnie wstaw całość do zamrażalnika na minimum 4 godziny, aż masa w pełni zastygnie.
6. Gotowe! Ciasto wyciągnij na 30 minut przed podaniem, przechowuj w lodówce kilka dni.

Krem do tarty możesz swobodnie modyfikować, dodając do niego np. truskawki, maliny bądź jagody dla uzyskania owocowego smaku i pięknego koloru.

1405153842.750658.46

Komentarze

  1. Co dac zamiast orzechow ?jestem uczulona na nikiel(orzeczy, migdaly, warzywa straczkowe, kasza gryczana, cieciorzyca)

    • Eryk

      To tarta z nerkowców, więc gdyby pominąć nerkowce, to nie będzie to tarta z nerkowców ;) Pozostaje wybrać inny przepis.

  2. Czy można użyć tofu? Nie smakują mi zmielone nerkowce, ale tarta wygląda super, więc chętnie bym zrobiła jakąś wariację!

    • Eryk

      Pewnie można użyć tofu i zrobić podobną tartę, jednak będzie to zupełnie inny przepis z innymi proporcjami :)

    • Eryk

      obecnie Vitamix 5200, jednak powyższa tarta robiona jeszcze starym Philipsem i też dał radę!

Dodaj komentarz