Tabele wartości odżywczych – nowa funkcjonalność na blogu

 

Postanowiłem na blogu zamieszczać informację na temat wartości odżywczej podawanych przeze mnie przepisów. Biorąc pod uwagę moje dietetyczne studia jak i chęć poprawnego zbilansowania mojej własnej diety jest to całkiem ciekawe doświadczenie.

tabelki-2

Tabelki sporządzam dzięki CRON-O-Meter, gdzie możecie nie tylko sprawdzać konkretną zawartość danej witaminy w produktach zawartych w przepisie, ale również sami prowadzić własny dzienniczek spożycia i sprawdzać swoją dietę.
Szczególnie przydatną funkcją jest wyliczenie poszczególnych aminokwasów w pożywieniu, większości witamin i składników mineralnych, a nawet stosunku miedzy do cynku
oraz kwasów omega-6 do omega-3.

Strona jest darmowa i jest po angielsku, ale myślę większość nazw jest dość podstawowa,
a jeśli nie – na pewno warto się ich nauczyć.

Tabelki umieszczam na końcu każdego przepisu jeśli jest to możliwe.
Trudno będzie obliczyć wartość mleka migdałowego – nie wiemy do końca ile składników przesączyło się wraz z mlekiem, a ile pozostało w pulpie migdałowej.
Należałoby tu użyć już metod analitycznych i zbadać efekt końcowy.

Wszystkie wyliczenia są wyliczeniami zaokrąglonymi i z marginesem błędu.
Serwis działa na amerykańskiej bazie danych, na amerykańskich produktach, które mogą
bardziej lub mniej różnić od polskich.
Do tabelek należy podchodzić więc orientacyjnie.

Jak tego używać?

W tabelce w pierwszej kolumnie należy wpisać w polu “Serving” (porcja) określoną wartość wagową, w której zawartość składników odżywczych nas interesuje. Domyślnie ustawiony jest cały przepis, czyli cała lista składników, dokładnie wszystko co wrzuciliśmy do garnka.

Jednak nie zawsze spożywamy porcję z całego przepisu, a jedynie część. Wtedy w polu “porcja” wpisujemy konkretną wagę naszej porcji, lub przeliczamy wszystkie składniki na 100g potrawy (np. gdy chcemy dwie potrawy do siebie porównać). Należy również przełączyć wtedy opcję z “full recipe” (cały przepis) na gramy.

Mam nadzieję, że ta opcja przyda się niektórym osobom i będzie pomocna.