Bez soli i cukru, bez utwardzanych olejów i zbędnych dodatków.
Domowe, proste, najlepsze.
Do zrobienia porządnego masła, tylko i wyłącznie z samych orzechów potrzebujemy (oprócz składnika) dość mocny blender kielichowy. Najlepszy wiadomo jest Vitamix, jednak przy odrobinie wprawy można dać radę z normalnym blenderem marketowym (ok. 600-700W).
Masła orzechowe dostępne w sklepach oprócz orzechów zawierają najczęściej dodatek soli i pieprzu oraz utwardzany olej palmowy – no i po co?
Z samych orzechów masło również wyjdzie pyszne, smarowne i delikatne.
400g orzechów arachidowych (mogą być prażone)
100g orzechów laskowych
100g nerkowców
2. Gdy orzechy zaczną się przemieniać w gęstą masę, otwórz wieczko blendera i najlepiej plastikową dużą łyżką zacznij ugniatać całą mąkę w dół, po ściankach blendera tak by nie dotknąć ostrza. (Wykonujecie to na własną odpowiedzialność jeżeli nie posiadacie blendera z dodatkowym tzw. „tamperem”, który jest specjalnie zaprojektowany by nie dotykać ostrza.)
3. Gdy masa zacznie robić się oleista, miksuj na pulsacyjnych obrotach i kontynuuj ugniatanie, aż masło będzie gładkie i smarowne.
4. Gotowe! Przełóż do słoika, podawaj np. na waflu ryżowym z pokrojonym bananem.
Sezam plus nerkowce, włoski orzech, migdały. Czy coś z tego wyjdzie., ?
Pewnie, z sezamu robi się pastę tahini i bez problemu możesz dodać do niej orzechy!
Witaj Eryku, bardzo podoba mi się Twój przepis, ale jestem bardzo ciekawa, jaki ma indeks glikemiczny. Jeśli możesz, to proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Indeks glikemiczny jak typowe masło orzechowe :) Wyższy niż niezmielone orzechy.
Czy orzechy laskowe należy pozbawić skórki? Obawiam sie że będzie czuć gorycz.. nie chce zepsuć całego masła a odbieranie ich to dla mnie masakra
Ja nie obieram, ale też nie stanowią one całości orzechów, których używam do robienia masła – zazwyczaj jest to mieszanka.
Ja robię bardzo często masło z mieszanki róznych orzechów, czasem także dodaję migdały. Dodaję także sól i trochę stewii do smaku. Moim odkryciem sprzed paru miesięcy jest masło z dobrze podprażonych w piekarniku składników. Po uprażęniu usuwam tyko skórkę z orzechów laskowych, migdały daję nieobrane.Takie masło z uprażonych orzechów jest wg mnie rewelacyjne, polecam spróbować !
Witam :) czy można zrobić masło bez orzechów ziemnych. To jedyne, których nie lubię.
Możesz bez problemu zrobić masło praktycznie z każdych orzechów :) Bardzo polecam nerkowce!
Dziękuję, spróbuję :)
Ps. super strona :)
Właśnie skończyłam. Bałam się, że mój robot sobie nie poradzi ale na szczęście przetrwał tą próbę. Wyszło cudowne <3! Dziękuję za pomoc Eryku C:
można zastapić nerkowce orzechami włoskimi? albo czymś innym?
możesz zrobić dosłownie jaką chcesz mieszankę :)
a czy w młynku do mielenia kawy da rade ??? bo blender mam tylko reczny :(
oj nie, młynek pewnie się spali i tak niedomiksuje!
blenderem ręcznym można próbować z nasadką z ostrzami typu S (ten taki minimalakser), po kilku próbach i błędach wychodzi ;)
Myślisz, że da radę robotem kuchennym?
Mój blender ma ogromny kielich i chociażby z kręceniem tahiny nie dał sobie rady, musiałabym dać dużo więcej sezamu i boję sie, że w tym wypadku będzie podobnie
niestety trudno powiedzieć – zależy od mocy i też o kształtu misy/kielicha, jeśli z sesamem poszło średnio to z większymi i twardszymi orzechami może również być kiepsko :(
Jaki mass blender? Ciężko znaleźć taki ktory daje radę :(
masło orzechowe robiłem popularnym blenderem do 200zł na otwartym kielichu zgniatając po ściankach orzechy w stronę ostrza tak jak jest opisane w przepisie; najlepiej używać blendera z popychaczem
Zrobiłam, pycha! :) Nigdy wcześniej nie jadłam masła orzechowego i uważam, że dobrze. Nie mam porównania z tymi sklepowymi, które mają podkręcony smak i 'zaprogramuje’ moje kubeczki smakowe na to zrobione przeze mnie :) :)
Mam też pytanko, jak długo można przechowywać takie masło i czy najlepiej, jak to masło :), w lodówce?
Dzięki za odpowiedź!
trudno mi powiedzieć, bo nigdy mi się nie zdążyło zepsuć – znika w mgnieniu oka ;) ale wyczytałem, że przechowywane w lodówce przetrwa nawet kilka miesięcy! ale biorąc pod uwagę, że nie ma żadnych dodatków (oleju, soli, cukru, konserwantów) obserwowałbym je uważnie i starał się zużyć w miesiąc (na pewno zjesz szybciej :D)
Dzięki za odpowiedź :)
takiego z mieszanych orzechów jeszcze nie robiłam, koniecznie muszę spróbować. super przepisy i super blog! pozdrawiam
znudziło mi się już monoorzechowe z ziemnych, teraz zawsze robię mieszane i często zwiększam ilość laskowych, pyszne jest :) dzięki za miłe słowa