Brokułowe klopsiki z czerwonej soczewicy

Z makaronem i sosem pomidorowym, na lunch lub obiad po pracy. Zielkonkawe od brokułów i niesamowicie zdrowe dzięki czerwonej soczewicy. Mniam!

1408798053.314745.58

Nie są to typowe bezmięsne klopsiki, którymi zachęca się zatwardziałych mięsożerców do spróbowania czegoś 100% roślinnego, ale stanowią ciekawą alternatywę. Mam wrażenie, że kotleta czy klopsika zrobię już ze wszystkiego – a najlepsze są te z resztek obiadowych z dnia poprzedniego. Te powstały dzisiaj w 5 minut, z tego co miałem akurat w kuchni, totalnie ‚na oko’, czyli dzień jak co dzień. Mój standardowy obiad.

1408796289.268536.24

Składniki na około 2–3 porcje:
1,5 szklanki ugotowanych brokułów
¾ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1 niepełna szklanka płatków owsianych
2 łyżki ziaren słonecznika
1–2 łyżki pestek dyni
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka kolendry
½ łyżeczki czosnku granulowanego
½ – 1 łyżeczki papryki ostrej
½ łyżeczki cząbruoregano
szczypta pieprzu cayenne, sól i pieprz
ekstra: dowolny makaron i prosty sos pomidorowy lub po prostu gotowane ziemniaki

1. Soczewicę ugotuj, raczej na sypko, ale by nie była al dente. Wrzuć do dużej miski razem z ugotowanymi brokułami, pestkami dyni, ziarnami słonecznika oraz przyprawami.
Zmiksuj połowę na gładką masę i porządnie ugnieć rękoma.
2. Dodaj płatki owsiane i odstaw na 15–20 minut by wchłonęły nadmiar wody. Zacznij gotować makaron, ziemniaki lub przygotowywać inne dowolne dodatki.
3. Smaż brokułowe kulki na małej ilości oleju, co chwilę obracając, by usmażyły się ze wszystkich stron na złotobrązowo.
4. Odsącz z nadmiaru tłuszczu i podaj z dodatkami. Smacznego!

1408797991.321608.44

Komentarze

  1. Pycha! Moja 15 msc. jadła aż jej się uszy trzęsły;) Jako dodatek miałyśmy duszoną kapustę z marchewką. Świetny obiad!

  2. No właśnie, może czas na zestaw porad: jak zrobić smaczne klopsy z resztek z dnia poprzedniego? ;)

    • Eryk

      A drugiej połowy nie miksujemy, tylko po prostu łączymy z tą, którą miksujemy :)

  3. Choinka

    Koniecznie jakiś sosik, dużo zieleninki i można wcinać sycący, zdrowy obiadek. To już kolejny odhaczony przepis z Twojego bloga i muszę stwierdzić, że każdy jeden się udaje i satysfakcjonuje. Aktualnie jest to mój No 1 i nie ma tygodnia, żebym czegoś od Ciebie nie pichciła. Z niecierpliwością czekam na książkę! :)

  4. Strasznie lubię wszelkiego rodzaju Twoje klopsiki, kotlety mimo tego że nie jestem veganką. Twoje przepisy są ekstra!

  5. te platki owsiane trzeba tylko wrzucic do reszty, nie miksowac i wczesniej nie moczyc?

  6. Moje pierwsze klopsiki w życiu. :) Przepyszne, ale niestety nieco za miękkie… Co robić, jak żyć? Czy więcej płatków owsianych uratowało by ich strukturę? ;)

  7. Ania - mięsożerca ;)

    genialne są te pulpety!
    ale koniecznie z sosikiem, bo same trochę za suche.

    • Eryk

      jasne! najczęściej zajadam z pomidorowym jak w przepisie lub pieczarkowym i śmietankowym :)

    • Eryk

      nie próbowałem, ale myślę, że tak! na pewno będzie trzeba dłużej ją gotować i użyć mniejszej ilości (może pół szklanki?), żeby klopsiki nie były zbyt suche. kombinuj!

      • użyłam soczewicy z małej puszki, i pietruszki zamiast kolendry, było pysznie chociaż trochę przesadziłam z cayenne ;)

  8. Melduję: zrobiłam! Bez płatków drożdżowych i bez cząbru, i tak wyszły rewelacyjne :) Wprawdzie nie udało mi się ulepić takich zgrabnych kuleczek, jak na zdjęciach, i trochę się rozpadały przy smażeniu, ale pewnie z czasem to opanuję :)
    Dzięki za super przepis!

    • Eryk

      mogły być zbyt suche lub zbyt wodniste ;) dość wrażliwy punkt, wszystko mogło zależeć od stopnia ugotowania soczewicy i brokułów oraz jednocześnie pochłonięcia wody przez płatki. odrobina wprawy w lepieniu kotletów jest przydatna by uchwycić odpowiednią konsystencję, ale i tak cieszę się, że smakowało :)

      • No tak… Muszę się przyznać: soczewica się rozgotowała :P
        Jednak to zupełnie nie przeszkadzało, bo były rewelacyjne w smaku :)

  9. Hej! Świetny blog.
    Co do tego przepisu mam pytanie: można pominąć dodatek płatków drożdżowych?

Dodaj komentarz