Carpaccio z żółtego buraka z malinami i bazyliowym winegretem

Standardowe danie w niestandardowej wersji.
Żółty burak, czerwona malina, zielona bazylia.

IMG_9858-3

Przepisów na carpaccio jest całe mnóstwo, można je dowolnie modyfikować i wymyślać niespotykane połączenia.
U mnie: połączenie pieczonych żółtych buraków, kwaskowatych malin i aromatycznej bazylii.

Składniki na jedną porcję:
2 żółte buraki
kilka-naście malin
spora garść bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz

1. Nastaw piekarnik na 220 stopni. Buraki dokładnie wyszoruj i szczelnie owiń folią aluminiową.
Piecz przez około 30-40 minut aż buraki będą miękkie. Obierz je ze skórki póki ciepłe.
2. Przepłukaj maliny. Bazylię zmiksuj z oliwą, octem i dodatkiem soli oraz pieprzu robiąc bazyliowy winegret.
3. Obranego buraka pokrój w cienkie plastry, ułóż na ulubionej sałacie, ozdób malinami i polej sosem (dla wersji dietetycznej pomiń sos, potrawę ozdób świeżą bazylią).
Smacznego!

IMG_9865-3

Komentarze

Dodaj komentarz