Placki z dyni z grillowanym bakłażanem

Sezonowo i wegańsko, najlepiej!
Bardzo lubię połączenie dyni z bakłażanem, w tej propozycji zdaje się być ono idealne.

IMG_9811

Składniki na około 2 porcje:
4 szklanki startej dyni na grubych oczkach (ok. jedna mała dynia hokkaido)
1 średniej wielkości bakłażan
2 łyżeczki siemienia lnianego + 6 łyżeczek wrzątku
3-4 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej można użyć mąki gryczanej, jednak w większej ilości i z dodatkiem siemienia)
1 łyżeczka przyprawy tandoori masala (można zastąpić np. wędzoną papryką)
1 łyżeczka ostrej papryki i czosnku granulowanego
sól i pieprz

1407932419.776278.57

1. Dynię obierz, usuń pestki i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Zmielone siemię zalej wrzątkiem i poczekaj 5 minut aż spęcznieje.
Dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Dyniową masę odstaw, teraz zajmij się bakłażanem. Dokładnie go umyj i pokrój na plastry o grubości 1cm, zgrilluj na grillu, bądź patelni, lub upiecz w piekarniku z dodatkiem oliwy i pieprzu.
Bakłażan pokrojony na plastry, posolony i odstawiony na jakiś czas będzie mniej gorzki.
3. Placuszki smaż na małej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Gotowe i odsączone z pozostałości tłuszczu na ręczniku papierowym układaj na przemian z bakłażanem na talerzu.
4. Gotowe! Podaj z salsą z mango, majonezem bądź winegretem bazyliowym oraz dodatkiem kaszy jaglanej z surowymi warzywami, smacznego!
IMG_9823

Komentarze

  1. nie wierzyłam, że te placki się nie rozpadną – a jednak wyszły idealne. właśnie podjadam w trakcie gotowania bo już nie mogę wytrzymać :) rewelacja jak zawsze. salsę zamiast mango zrobiłam z kaki, bo akurat zamarzył mi się ten przepis po sezonie na cokolwiek czyli w środku zimy :)
    kiedy ta książka bo chcę kupić wszystkim dookoła? :)

  2. Cześć, przeglądam Twojego bloga i widzę DUŻO fajnych rzeczy :))
    A co do tych placuszków – mówisz że idealne połączenie? Jeszcze takiego nie próbowałam, więc kusi mocno… A tak się składa że mam wszystkie składniki :>

Dodaj komentarz