Tofu-klopsy z masłem orzechowym

Wegańska klasyka z dodatkiem masła orzechowego oraz suszonych pomidorów. Do tego makaron razowy i sos pomidorowy, albo sałatka. Palce lizać.

IMG_0474

 

To jeden z tych przepisów, którymi bez problemu można niejednego mięsożercę przekabacić
na wegańską stronę. „Klopsiki” są jędrne, chrupiące i pyszne.
Bez cholesterolu i nadmiaru nasyconych kwasów tłuszczowych, a pełne białka.
Pozycja obowiązkowa dla zapracowanych – cały proces ich przyrządzenia trwa max 20 minut.

vscocam-photo-4

Tofuballsy wzbogacone są w masło orzechowe – najlepsze będzie niesolone, 100% orzechów. Może wydawać się to dziwnym pomysłem, ale uwierzcie mi, że super podkręca ono smak „klopsików”.
Najlepsze będą orzechy włoskie – idealne do tego typu potrawy.
Do masy dodałem kukurydzianej panierki paprykowej kupionej w sieci Kaufland,
ale można zastąpić ją dowolną bułką tartą, lub bułką bezglutenową.

vscocam-photo-3

Składniki na 2 porcje:
kostka tofu 300g (najlepiej wędzonego)
2-3 łyżki masła orzechowego
1/2 szklanki bułki tartej/bezglutenowej/zmielonych płatków owsianych
3 suszone pomidory odsączone z oleju
1 czerwona cebula
2-3 łyżki sosu tamari (sojowego)
olej do smażenia
1-2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Wydrukuj Wydrukuj
1. Tofu rozkrusz, zgnieć widelcem bądź dłońmi w średniej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz sos sojowy. Pokrój drobno suszone pomidory i dodaj do masy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj bułkę tartą oraz masło orzechowe – dokładnie wymieszaj masę, najlepiej dłońmi, do połączenia się składników. Wszystko powinno ładnie się kleić (można ew. dodać odrobinę wody)
w kulki, które wyrabiaj zwilżonymi dłońmi.
3. Smaż na rozgrzanym oleju aż klopsiki zaczną brązowieć. Podawaj z makaronem i sosem pomidorowym bądź po prostu na sałatce. Koniecznie posyp parmezanem z nerkowców.
Można je bez problemu zajadać również w picie z hummusem. Smacznego!

vscocam-photo-1

Komentarze

  1. Mi też się niemiłosiernie rozpadają. Następnym razem nie będę się bawić w kulanie tylko ot tak usmażę… jak mięso mielone. Bo następny raz będzie napewno – jest pycha

  2. A czy próbował ktoś piec w pierarniku? Eryku, myślisz, że dadzą radę? Czy coś by trzeba przykombinować??

  3. zrobilam wszystko dokladnie wg przepisu – kotleciki w trakcie smazenia rozpadaja sie… a nawet jak sie nie rozpadna to rozpadaja sie po wbiciu widelca :) bardzo dlugo je ugniatalam, proporcje dokladnie takie same, tofu bardzo rozdrobnione…. moze to ze wychodza za suche to kwestia bulki tartej ? platki owsiane moglyby miec „wiecej kleju” ? a co sadzis ErVegan o uzyciu ugotowanej kaszy jaglanej zamiast bulki tartej? :) tak czy siak sa przepyszne !!!!!!!!!!! dzieki za przepis <3

    PS czy ktos je piekł? :)

    • Eryk

      Możliwe, że bułka pochłonęła zbyt dużo wody :( Spróbuj z płatkami owsianymi i odrobiną dodatkowej wody. Ugotowana kasza jaglana też na pewno będzie super :)

  4. Kolejny przepis do przetestowania… Eryku, uwielbiam Twoje przepisy, tego sprawdzę w weekend bo na jutro zaplanowałam to co od ostatnich 6 dni, zapiekankę z soczewicy w purre ziemniaczengo <3

  5. Masa ładnie się lepiła, niestety na patelni wszystko zaczęło się rozpadać :( Co mogło być nie tak?

    • Eryk

      bardzo dziwne – następnym razem jeszcze mocniej rozdrobnij tofu, porządnie ulep kulki w dłoniach no i ostrożnie na patelni :) nie zdarzyło mi się jeszcze nigdy, żeby klopsy z tofu się rozpadały :(

    • Eryk

      chyba nie bardzo, można zwyczajnie pominąć :) ale na następny raz zdecydowanie warto się zaopatrzyć!

  6. W życiu bym nie pomyślała, że klopsy też mogą być… wegańskie. Świetny przepis, nawet mam w domu składniki, więc biorę się do roboty :)

Dodaj komentarz