Paszteciki z czerwoną soczewicą, szpinakiem oraz pieczarkami

Klasyczne i proste jako szybka przekąska, ale również jako idealny dodatek do chrupania przy zupie albo świątecznym barszczu. Bardzo szybkie w przygotowaniu mogą pełnić rolę ratunkowego finger food gdy za kilkanaście minut nadchodzą goście ;)

IMG_0598

Paszteciki w mojej wersji robię z ciasta francuskiego, jednak można bez problemu użyć ciasta drożdżowego. Pieczarkowy farsz dopełniam szpinakiem oraz czerwoną soczewicą. Jako dodatek przyda się na pewno sos brokułowyjulienne z marchewki.

vscocam-photo-2

Całe przygotowanie pasztecików zajmuje niecałe 30 minut, z czego najwięcej czasu zajmuje samo pieczenie, no i zmywanie. Czerwona soczewica bez problemu wchłania wodę podczas duszenia na patelni, nie trzeba jej gotować!

Pieczarki możecie bez problemu zastąpić suszonymi grzybami, które należy wcześniej namoczyć, a pozostałą wodę użyć do podlania i duszenia soczewicy.
Składniki na około 10 pasztecików:
1 arkusz wegańskiego ciasta francuskiego
500 g pieczarek
150 g mrożonego szpinaku w liściach
½ szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżeczka sosu tamari (lub sojowego)
1 łyżka płatków drożdżowych
½ łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki ostrej
½ łyżeczki czosnku w proszku
olej do smażenia
sól, pieprz

1. Piekarnik nagrzej do 220°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż drobno pokrojone pieczarki. Dodaj zamrożony szpinak i soczewicę. Duś pod przykryciem i co jakiś czas dolewaj po odrobinie wody, którą wchłonie soczewica. Dodaj przyprawy i sos sojowy.
3. Gdy pieczarki się usmażą, szpinak połączy, a soczewica będzie miękka, opcjonalnie możesz połowę masy zmiksować ręcznym blenderem lub rozgnieść widelcem. Masa będzie wtedy bardziej smarowna i łatwiejsza do nakładania.
4. Arkusz ciasta francuskiego przekrój na pół, następnie rozwiń i podziel każdy na 5 prostokątów. Na każdy nakładaj farsz i zawijaj. Przełóż na blachę z papierem do pieczenia.
5. Paszteciki zapiekaj aż będą złocistobrązowe. Podawaj do zup, kremów, dipów lub zajadaj same.
Smacznego!

IMG_0600

Komentarze

  1. Czy można zamiast czerwonej soczewicy użyć zielonej? Chodzi mi głównie o to, czy też będzie w taki sam sposób wchłaniała wodę podczas duszenia :)

  2. Cześć. Nigdy nie robiłam pasztecików i mam pytanie, jak je zawijać? Twoje są tak ladne, w ogóle nie widać, gdzie były ‚klejone’. Pozdrawiam

    • Eryk

      Prostokątny lub kwadratowy kawałek ciasta zawijasz w rulon lub trójkąt i sklejasz tak, aby łączenie obrócić na spód pasztecika – wtedy nie będzie widoczne.

      • Dzięki za odpowiedź:) Będę je szykować na pierwszą wegańską wigilię u mięsożernej teściowej :) Pozdrowienia i wesołych świąt!

    • Eryk

      Dowolne grzyby (boczniaki, ew. suszone), pokruszone tofu, podsmażony bakłażan, a nawet czerwona papryka ;) Ten przepis jest bardzo uniwersalny.

  3. Pyyyyyszne!! Wszystkim smakowało, nawet tym co uwielbiają „tylko” mięso :) i faktycznie mega szybkie do wykonania :)

  4. Zrobiłam je na imprezę, choć bałam się, że nikt nie zje „bo wegańskie”… JAKŻE SIĘ MYLIŁAM! Zeszły w oka mgnieniu, mięsojady zachwycone do tego stopnia, że nie zjedli mrożonej pizzy, którą zaserwował im mój brat ;) Na pewno jeszcze kiedyś zrobię!

  5. Eryk | erVegan.com

    Oj myślę, że dość sporo, bo bardzo maleje podczas ogrzewania. Stawiam na 2–3 szklanki, ale tak naprawdę możesz użyć dowolnej ilości, tak aby na patelni było wystarczająco i nie za dużo :)

  6. Eryk | erVegan.com

    po prostu lubię – za wygodę użytkowania, ciągłą dostępność i tak naprawdę trochę inny smak i aromat ;) oczywiście można używać świeżego, jednak najczęściej sproszkowanego używam np. do panierek

  7. Eryk | erVegan.com

    cieszę się bardzo, że przepisy smakują! a blog jest dla wszystkich bez względu na dietę :)

    płatki drożdżowe możesz po prostu pominąć lub dodać twardego sera dojrzewającego, np. parmezan lub pecorino :)

  8. Chętnie posypałabym je czarnuszką. Czy nie będzie przeszkadzać jej intensywny sam i będą się fajnie zgrywać? :)

  9. Jakie kupujesz ciasto francuskie? jest kjakies co polecacie? te co ja widzialam np. w lidlu, maja bardzo slaby sklad, czy jest gdzies moze dostepne jakies bez tej calej chemi?

    • Eryk

      Najprostsze składem będzie niestety to wykonane w domu…, a z kupnych Biedonkowe, Tescowe i Henglein mają chyba najprostszy i wegański skład.

Dodaj komentarz