Rejuvelac – skiełkowany napój

Naturalny napój pełen witamin i probiotycznych bakterii,
które wspomagają pracę układu pokarmowego.
Ma świeży i lekko cytrusowy smak.

IMG_0385

Rejuvelac to napój sporządzany z nieprzetworzonych ziaren pszenicy, gryki, żyta, komosy ryżowej… Powstaje na drodze moczenia ziaren, ich kiełkowania, aż w kolei fermentacji. Umożliwia odbudowę cennej flory bakteryjnej. Zawiera wszystko co w ziarnach dobrego, min. witaminy z grupy B.

korzennawersja

Stanowi super bazę do kiszonek, czy też wegańskich serów lub past. (niedługo przepisy)
Można dodawać go również do wytrawnych koktajli.

Składniki na 1 litr:
1 szklanka ziaren (pszenicy, kaszy gryczanej niepalonej, komosy ryżowej)
2 szklanki przefiltrowanej wody do moczenia + 4 szklanki do fermentacji

1. Ziarna zalej 2 szklankami wody i odstaw do namoczenia w temp. pokojowej na 8-12 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Po tym czasie je odcedź, przepłucz i umieść w dużym słoiku. Na słoik załóż gazę i odstaw na 12 godzin (na cały dzień) aż ziarna zaczną kiełkować.
Ziarna przepłucz w tym czasie 2-3 razy, nie nalewaj już wtedy wody.
3. Gdy ziarna zaczną kiełkować, zalej je 4 szklankami wody i odstaw ponownie na około 2 dni.
4. Odcedź ziarna przelewając gotowy płyn do dowolnego, szczelnie zamykanego słoika.
Przechowuj w lodówce do 7 dni.
W przypadku fermentowanej żywności bardzo łatwo o rozwój również nieporządanych bakterii, więc należy zadbać o to, by wszystkie przyrządy używane podczas przygotowywania napoju były czyste i najlepiej sparzone wrzątkiem.

Komentarze

  1. Hej! Może tutaj w końcu się dowiem chyba ostatniej rzeczy jakiej jeszcze nie wiem o tym napoju – jak to się do cholery wymawia? Pozdrawiam Maciek

    • Eryk

      dobre pytanie! :D po angielskiemu “redżuwelak”, ale po polskiemu nie bałbym się czytać “rejuwelak” ;)

Dodaj komentarz