Brownie z fasoli

Mięsiste i wilgotne – jak każde prawdziwe brownie, jednak to jest z… fasoli! Tak jest! Moda na fasolę ciąg dalszy ;) Dla każdego fana czekolady i eksperymentów w kuchni!

ervegan brownie z fasoli-1281

Brownie to moje ulubione ciasto wszechczasów. Wraz z momentem, kiedy byłem wstanie zastąpić w oryginalnym przepisie ogrom jajek (4!) i masła (cała kostka!) wegańskimi składnikami, zaczęła się moja przygoda z weganizmem.

Ta wersja brownie przypomina tę właśnie oryginalną wersję – ciężką, ciągnącą się, lepką i dla poniektórych zakalcowatą – o to właśnie chodzi! To nie ciasto czekoladowe ;)

Dzięki zastosowaniu fasoli oraz zmielonych migdałów ciacho jest bezglutenowe. Inne wersje, nad którymi się męczyłem zawierały miks mąk bezglutenowych, ale to nie to samo brownie, które wyjdzie wyrośnięte i wręcz puszyste – ja chcę zakalca! Nie pomińcie laski wanilii – dodaje niesamowitego aromatu, który dodaje kopa już podczas pieczenia rozprzestrzeniając się po całym mieszkaniu ;)

ervegan brownie z fasoli-1285

Wegańskie brownie z fasoli

Składniki na okrągłą formę około 21 cm:
1 puszka fasoli czarnej, ew. czerwonej (lub 240g ugotowanej)
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 9 łyżek wrzącej wody
1 szklanka migdałów, zmielonych na mąkę
50 g kakao (około 9–10 łyżek)
180 g cukru brązowego
pół szklanki oleju rzepakowego/słonecznikowego/z pestek winogron (ok. 5 pełnych łyżek)
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
miąższ z 1 laski wanilii
garść posiekanych migdałów i czipsów kokosowych (opcjonalnie)
tabliczka gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

1. Piekarnik nagrzej na 180°C, a formę lekko wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Siemię lniane zalej wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia.
2. Odcedzoną i dobrze przepłukaną fasolę, glut z siemienia, zmielone migdały, kakao, olej, cukier oraz wanilię umieść w naczyniu blendera i dokładnie zmiksuj na gładką pastę (można zrobić to w kielichowym Vitamixie lub za pomocą ręcznego blendera, a nawet malaksera). Opcjonalnie dodaj posiekaną tabliczkę czekolady i porządnie wymieszaj.
3. Masę przełóż do formy wygładzając powierzchnię zwilżoną dłonią. (masa będzie plastyczna)
Posyp wierzch posiekanymi migdałami, czipsami kokosowymi lub ulubionymi dodatkami.
4. Piecz na dolnym piętrze piekarnika przez około 50 minut (czas pieczenia zależy zawsze od piekarnika), a po około 30–40 minutach przykryj ciasto od góry folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!
Najlepiej smakuje prosto z lodówki z porządną porcją tego kremu.

na podstawie tego przepisu, z modyfikacjami

Komentarze

  1. Najlepsze ciasto jakie jadłam!! <3 Idealnie czekoladowe, kremowe, sycące. Robiłam już kilka razy, zawsze wychodzi obłędne :D Zrobiłam do pracy i wszyscy prosili o przepis :D
    Zawsze wrzucam do środka mnóstwo pokrojonych orzechów, a górę posypuje tartą, gorzką czekoladą. Mistrz! <3

  2. Hej! Właśnie chcę brać się za pieczenie, ale mam tylko niemielone siemię lniane, a mój blender nie jest w stanie przerobić go na proszek. Czy siemię w całości również się nada? :)

Dodaj komentarz