Brownie z fasoli

Mięsiste i wilgotne – jak każde prawdziwe brownie, jednak to jest z… fasoli! Tak jest! Moda na fasolę ciąg dalszy ;) Dla każdego fana czekolady i eksperymentów w kuchni!

ervegan brownie z fasoli-1281

Brownie to moje ulubione ciasto wszechczasów. Wraz z momentem, kiedy byłem wstanie zastąpić w oryginalnym przepisie ogrom jajek (4!) i masła (cała kostka!) wegańskimi składnikami, zaczęła się moja przygoda z weganizmem.

Ta wersja brownie przypomina tę właśnie oryginalną wersję – ciężką, ciągnącą się, lepką i dla poniektórych zakalcowatą – o to właśnie chodzi! To nie ciasto czekoladowe ;)

Dzięki zastosowaniu fasoli oraz zmielonych migdałów ciacho jest bezglutenowe. Inne wersje, nad którymi się męczyłem zawierały miks mąk bezglutenowych, ale to nie to samo brownie, które wyjdzie wyrośnięte i wręcz puszyste – ja chcę zakalca! Nie pomińcie laski wanilii – dodaje niesamowitego aromatu, który dodaje kopa już podczas pieczenia rozprzestrzeniając się po całym mieszkaniu ;)

ervegan brownie z fasoli-1285

Wegańskie brownie z fasoli

Składniki na okrągłą formę około 21 cm:
1 puszka fasoli czarnej, ew. czerwonej (lub 240g ugotowanej)
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 9 łyżek wrzącej wody
1 szklanka migdałów, zmielonych na mąkę
50 g kakao (około 9–10 łyżek)
180 g cukru brązowego
pół szklanki oleju rzepakowego/słonecznikowego/z pestek winogron (ok. 5 pełnych łyżek)
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
miąższ z 1 laski wanilii
garść posiekanych migdałów i czipsów kokosowych (opcjonalnie)
tabliczka gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

1. Piekarnik nagrzej na 180°C, a formę lekko wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Siemię lniane zalej wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia.
2. Odcedzoną i dobrze przepłukaną fasolę, glut z siemienia, zmielone migdały, kakao, olej, cukier oraz wanilię umieść w naczyniu blendera i dokładnie zmiksuj na gładką pastę (można zrobić to w kielichowym Vitamixie lub za pomocą ręcznego blendera, a nawet malaksera). Opcjonalnie dodaj posiekaną tabliczkę czekolady i porządnie wymieszaj.
3. Masę przełóż do formy wygładzając powierzchnię zwilżoną dłonią. (masa będzie plastyczna)
Posyp wierzch posiekanymi migdałami, czipsami kokosowymi lub ulubionymi dodatkami.
4. Piecz na dolnym piętrze piekarnika przez około 50 minut (czas pieczenia zależy zawsze od piekarnika), a po około 30–40 minutach przykryj ciasto od góry folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!
Najlepiej smakuje prosto z lodówki z porządną porcją tego kremu.

na podstawie tego przepisu, z modyfikacjami

Komentarze

  1. Zrobiłam w sobotę – wyszło genialnie! Bardzo czekoladowe i takie mokre, ciągnące się. Musze sobie dawkować po 2 porcje dziennie, co jest bardzo trudne.
    Tylko spaliłam silniczek w blenderze podczas miksowania, bo wyszło dosyć gęste. Ale warto było (zresztą jest na gwarancji i miał się specjalizować w mieszaniu ciasta) ;)

    Faktycznie, w składnikach jest proszek do pieczenia, a potem w przepisie już nie jest wspomniany – jak ktoś robi dokładnie wg przepisu to może niechcący pominąć.

  2. Wyszło super ale pominęłam proszek do pieczenia bo w opisie przepisu go nie ma Teraz muszę je zrobić jeszcze raz

  3. Nie jestem weganką, ale mam przyjaciela, który mnie inspiruje, własnie dla niego zrobiłam pierwszy krem „nutella” z avocado etc. Zrobiłam brownie z przepisu, z orzechami włoskimi zamiast migdałów. Dodałam gorzka czekoladę 70 % Lindta. Przepis imponująco prosty, ciasto jak prawdziwe, angielskie brownie, mokre i lepiące, ale upieczone. Piekłam 30 min i potem 10 z folią , coraz częściej tu zaglądam. Dzieki!!

  4. obledne, ulubione, cudowne! troche zaszalalam, bo pol formy zjadlam pierwszego dnia,drugiego dnia pozostala czesc ;) po drodze okazalo sie, ze moja corka(ktora karmie piersia) zle reaguje na kakao, ale nie bylam w stanie sie powstrzymac przed wszamaniem tej drugiej polowy :) wyrodna matka, niestety! upieklam drugie ciasto, ale kakao zamienilam na karob i dodalam pol lyzeczki cynamonu. nie smakuje jak brownie, ale jest pyszne. juz mam pomysl na pyszny piernik na podstawie powyzszego przepisu i …. szukam w glowie skladnikow na weganski i bezglutenowy(niestety dieta eliminacyjna tego ode mnie wymaga) … makowiec :) rowniez Twoj przepis na browni chce potraktowac jako baze. dzieki za ten przepis, kt posylam w swiat, bo poczestowane odrobinka 4 osoby stwierdzily, ze jest mega i chca poznac przepis :)

  5. Nie mam jak zmielić migdałów, ale mam mielone migdały. Wiesz może ile powinnam ich dodać, żeby nie schrzanic ciasta? :)

  6. Moje piewrwsze brownie w zyciu, wczesniej nawet nie jadlam. Wyszlo pyszne i mega czekolaowe! Dzieki!

  7. OMG! to jest tak pyszne, że pożarłam od razu pól blaszki! już nigdy nie zrobię innego brownie, genialny przepis, dziękuję i gratuluję :)

  8. Szklanka migalow zmielonych na make. Czy to oznacza ze ma byc juz szklanka po zmieleniu czy przed?

  9. Madalena Morawska

    Czy zamiast cukru można użyć jakiegoś innego słodzika? Np zblendowane daktyle, wcześniej namoczone?

  10. Jestem anty-talenciem kuchennym, studentką w czasie sesji i nie wiem dlaczego, ale z niewiadomych przyczyn odkąd staram się zbliżyć do weganizmu, mam mnóstwo chęci do próbowania swoich sił w kuchni. Pewnie jest to też związane z ucieczką od wiadomych obowiązków, problemów i innych pitu-pitu, ale nie o tym chciałam!

    Chciałam o tym, że pomimo moich nikłych zdolności – ciasto wyszło! Nie jest to nawet tylko moje zdanie, więc przepis musi być naprawdę dobrze przedstawiony. Przede wszystkim smakowicie :)

  11. Fantastyczne ciacho.. Wyszło tak delikatne, że wprost niemożliwe, aby powstało bez puszystej masy z jaj i margaryny. A jednak.. Dodatkowo – nie miałam pod ręką migdałów, ani innych orzechów i dodałam porcję mąki pszennej w ich miejsce + wycisnęłam w masę pół pomarańczy dla aromatu. Potrafie zepsuc każde ciasto, a z tym ta sztuka mi się nie udała. Pozdrawiam. Basia.

  12. Mam alergię na wszelkiej maści orzechy, co bardzo utrudnia wegeżycie. Czym mogę zastąpić zmielone migdały? Może być z glutenem;)

    • Eryk

      migdały dobrze zastąpić może zmiksowana kasza jaglana, kukurydziana bądź ryżowa

      jednak to byłby już inny przepis niestety, więc również i proporcje – tutaj nie pomogę :(

  13. Od kiedy je zrobiłam pierwszy raz, nie mogę się oprzeć i piekę co tydzień… Wszyscy fani gorzkiej czekolady, strzeżcie się, bo bardzo łatwo uzależnia! :D

  14. Magda J.

    Ja jadłam surową masę z miski….pychota! nie mogłam się powstrzymać, oprócz proszku do pieczenia wszystko jadalne :)

  15. Magda J.

    Przerabiałam różne wersje mączne, żeby było bezglutenowo. Nie wychodziło za smaczne. Zrobiłam raz z tego przepisu, ale siedziało w moim gazowym piekarniku zbyt długo i było twarde i gorzkie. Dałam sobie ostatnią szansę, trzymałam tylko ok. 40 minut i po wyjęciu przykryłam ściereczką. Moczę kolejną partię fasoli na jutrzejsze wypieki. Gratuluję i dziękuję :) Magda J.

    • Eryk

      nie mam zielonego pojęcia jak zachowują się gazowe piekarniki – ostatnio taki widziałem jako mały berbeć :D i zgadza się – brownie jest podatne na zbyt szybkie wysuszenie, dlatego zawsze jakoś po 30-40 minutach przykrywam folią aluminiową, a dopiekam, żeby mieć pewność, że wszystko się upiecze – niektórzy nie lubią tego lekko surowego posmaku, więc po prostu dopiekam na zaś :) – do tego z komentarzy widzę, że mój piekarnik coś niedopieka, bo zdarzają się osoby np. z przypalonymi ciasteczkami ;)

Dodaj komentarz