Idealny twarożek z orzechów nerkowca

Po prostu idealny, smarowidło-twarożek na kanapkę.
Klasycznie ze szczypiorem.

IMG_0894

Ta roślinna wersja twarożku jest nie dość, że przepyszna, to bardzo zdrowa.
W końcu to same orzechy! Bez zbędnych dodatków, przepis najprostszy i najlepszy.

IMG_0902

Twarożek jest gęsty, treściwy, ale jednocześnie smarowny i delikatny.
Można dowolnie go przyprawić uzyskując ciekawe połączenia. Dobrze sprawdzi się chilli, zielony pieprz, czy też płatki drożdżowe nadające lekko serowego posmaku.

Składniki na jeden średni słoik:
250g orzechów nerkowca (niecałe dwie szklanki)
sok z 1 cytryny
½ łyżeczki soli
pieprz

1. Nerkowce namocz w miękkiej wodzie przez całą noc.
Czas można skrócić do kilku godzin, ale czym dłużej tym lepiej!
2. Namoczone nerkowce przełóż do naczynia wysokoobrotowego, mocnego blendera – albo wysokiego wąskiego naczynia blendera ręcznego. Dodaj sok z cytryny. Zmiksuj na najwyższych obrotach do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie zmiksuj do wymieszania się masy.
3. Zajadaj z żytnim razowym chlebem, szczypiorem i pomidorem, smacznego!

Komentarze

  1. Kocham Pana za to, że Pan kocha nerkowce! Dziękuję za ten blog i książkę! Pozdrawiam :-)

    • Eryk

      Bez, ale w trakcie miksowania należy dodawać wodę, aż do zmiksowania i uzyskania odpowiedniej konsystencji.

      Zawsze, gdy trzeba zachować wodę z moczenia – informuję o tym.

  2. Krysia

    Jak długo można przechowywać go potem w lodówce? Obawiam się, że tylko ja bym go jadła w domu :-)

    • Eryk

      trudno mi powiedzieć, bo zawsze zjadam w ciągu 2-3 dni i jest wtedy nadal bardzo dobry, ale myślę, ze dobrze zamknięty w czystym słoiku może postać nawet do tygodnia :)

  3. właśnie ostatnio na śniadanie zajadałam, tyle, że na słodko. podsumowując – ten smak pokochałam i koniecznie wypróbuję w wersji wytrawnej :)

  4. Bardzo oryginalny twarożek, wspaniała kremowa konsystencja, nic tylko wypróbować! Dziękuję za inspirację!

Dodaj komentarz