Po prostu idealny, smarowidło-twarożek na kanapkę.
Klasycznie ze szczypiorem.
Ta roślinna wersja twarożku jest nie dość, że przepyszna, to bardzo zdrowa.
W końcu to same orzechy! Bez zbędnych dodatków, przepis najprostszy i najlepszy.
Twarożek jest gęsty, treściwy, ale jednocześnie smarowny i delikatny.
Można dowolnie go przyprawić uzyskując ciekawe połączenia. Dobrze sprawdzi się chilli, zielony pieprz, czy też płatki drożdżowe nadające lekko serowego posmaku.
250g orzechów nerkowca (niecałe dwie szklanki)
sok z 1 cytryny
½ łyżeczki soli
pieprz
Czas można skrócić do kilku godzin, ale czym dłużej tym lepiej!
2. Namoczone nerkowce przełóż do naczynia wysokoobrotowego, mocnego blendera – albo wysokiego wąskiego naczynia blendera ręcznego. Dodaj sok z cytryny. Zmiksuj na najwyższych obrotach do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie zmiksuj do wymieszania się masy.
3. Zajadaj z żytnim razowym chlebem, szczypiorem i pomidorem, smacznego!
Pyszny :)
Czy Pana zdaniem można użyć wyciskarki wolnoobrotowej zamiast blendera i połączyć powstałe mleczko i pulpę do powstania twarożku?
Myślę, że to bardzo dobry pomysł – wyciskarki wolnoobrotowe porządnie miażdżą wszystko co napotkają na drodze, a w przypadku takich twarożków konsystencja gra ważną rolę :)
Ja ostatnio robiłam serek z orzechów ziemnych…dobry
Czy taki „twarożek” można zamrozić? :)
Niestety tego nigdy nie robiłem, więc nie wiem jak z kwaśnością, jednak można spróbować zaraz po odczekaniu kilku godzin sera w cieple.
Kocham Pana za to, że Pan kocha nerkowce! Dziękuję za ten blog i książkę! Pozdrawiam :-)
A te orzechy miksuje się razem z wodą w której się moczyły czy bez niej?
Bez, ale w trakcie miksowania należy dodawać wodę, aż do zmiksowania i uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Zawsze, gdy trzeba zachować wodę z moczenia – informuję o tym.
zamiast cytryny polecam kwas mlekowy,bardziej autentyczny smak :)
Jak długo można przechowywać go potem w lodówce? Obawiam się, że tylko ja bym go jadła w domu :-)
trudno mi powiedzieć, bo zawsze zjadam w ciągu 2-3 dni i jest wtedy nadal bardzo dobry, ale myślę, ze dobrze zamknięty w czystym słoiku może postać nawet do tygodnia :)
Wygląda super!
właśnie ostatnio na śniadanie zajadałam, tyle, że na słodko. podsumowując – ten smak pokochałam i koniecznie wypróbuję w wersji wytrawnej :)
Bardzo oryginalny twarożek, wspaniała kremowa konsystencja, nic tylko wypróbować! Dziękuję za inspirację!