Jaglany sernik z daktylowym karmelem – jak snikers

Druga wersja świetnego sernika z kaszy jaglanej – 100% wegańsko i bezglutenowo, a do tego bez pieczenia! Dzięki właściwościom kaszy jaglanej nie potrzeba też żadnych zagęszczaczy. Najlepszy na świecie!

IMG_1168

Ten bezsernik, kaszosernik czy po prostu sernik z kaszy jaglanej na zimno to moje ulubione ciacho, które przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Po przygodach z wersją śliwkową i ogromną popularnością przepisu publikuję dzisiaj nową wersję: trochę odmienną, mniejszą (wbrew pozorom – potężną!), ale równie genialną. Jeśli nie jeszcze lepszą…

[reklama]

Gdyby się uprzeć, można powiedzieć, że to zwyczajna jaglanka z mnóstwem orzechów i daktyli, tyle że w formie pysznego ciasta. Ciacho nie jest do końca fit: składa się z głównie orzechów i zawiera sporą dawkę roślinnego tłuszczu – ale nie jest to tłuszcz, którego trzeba się bać. Kawałek ciasta raz na jakiś czas z pewnością nie zaszkodzi, a wręcz upewni w fakcie, że roślinnie i pysznie też się da!

IMG_1171

Na spód wędrują migdały z małym dodatkiem daktyli, tahini oraz kakao.

vscocam-photo-1

Masa „sernikowa” to standardowo kasza jaglana z syropem z agawy i sokiem z cytryny. Wierzch ciacha to karmel z daktyli oraz orzechów arachidowych z dodatkiem wiórków czekoladowych. Totalny odjazd! Idealny zastępnik kajmaku: niesamowita słodycz i jednocześnie kremowa konsystencja.

[reklama]

Ciasto można zrobić w większej foremce (np. 21 cm), będzie jednak niższe. Jeśli chcesz, by było równie wysokie i potężne, zwiększ dwukrotnie ilość składników. Używając solonych orzeszków oraz masła orzechowego z dodatkiem soli, uzyskasz efekt słonego karmelu. Ja uwielbiam!

vscocam-photo-3

Wegański snickers jaglany

Składniki na formę 15 cm
spód:
1 szklanka migdałów
ok. 5–7 sztuk suszonych daktyli
2 łyżki tahini (lub masła orzechowego)
1 łyżka wody
1 łyżka kakao (opcjonalnie)
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
masa:
½ szklanki suchej kaszy jaglanej (100 g)
50 ml syropu z agawy (a nawet mniej, gdyż „karmel” jest już wystarczająco słodki)
¾ soku z 1 cytryny
½ szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc lub kilka godzin
góra:
szklanka suszonych daktyli (około 25 sztuk)
2 łyżki masła orzechowego
dodatki:
orzeszki, wiórki czekoladowe

1. Spód
Daktyle namocz we wrzątku przez 5 minut, a migdały zmiel na grube wióry (malakser, młynek). Namoczone daktyle zmiksuj na gładką pastę i połącz z migdałami, dodaj tahini i ewentualnie wody, aby masa się skleiła. Na wyłożoną folią spożywczą blachę wysyp migdałowy spód i ugnieć palcami. Odłóż do lodówki do schłodzenia.
2. Masa
Kaszę jaglaną przepłucz, następnie zalej około 2 szklankami wody (objętość kaszy do wody około 1 : 3,5–4) i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i mocno się rozklei, będzie bulgotać i pryskać (pod koniec można przykryć pokrywką).
2 łyżki kaszy jaglanej dodaj do namoczonych nerkowców i mocno je zblenduj na gładką masę, następnie dodaj do pozostałej kaszy i zblenduj wszystko na gładką masę, wlewając syrop z agawy (stopniowo) oraz sok z cytryny.
UWAGA: masa nie może być zbyt słodka, gdyż spód i polewa ciasta już są wystarczająco słodkie. Poprawne ugotowanie kaszy jest kluczowe, jeśli chodzi o zastygnięcie kaszy jako masy „serowej”; podczas miksowania będzie zasychać już na krawędziach garnka. Masę wylej na schłodzony wcześniej spód, przykryj folią aluminiową, by nie wyschła, i odstaw do ostygnięcia na noc do lodówki.
3. Góra
Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut, następnie przełóż do naczynia blendera bądź malaksera i zmiksuj na gładką masę razem z masłem orzechowym. Możesz ewentualnie dodać wody pozostałej po moczeniu daktyli – aż do uzyskania pożądanej konsystencji (ja lubię, gdy się lekko klei).
Masę karmelową rozsmaruj na masie „serowej”, posyp solonymi orzeszkami i wiórkami czekoladowymi. Gotowe! Zajadaj, popijając dobrą kawą.

IMG_1180

Jeśli spodobał Ci się przepis na tę wersję sernika,
koniecznie spróbuj innych, np. owocowych – przepisy na blogu!

sernik-jagodowy-5262

guest

252 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Marta
Marta
2 lat temu

Sernik jest obłędny. Karmel to mistrzostwo. Mam zrobione wiele przepisów z bloga i wszystkie są świetne i nigdy nie zawodzą! Szukając inspiracji ja czy na obiad czy na deser zawsze ja tu znajdę. Najlepszy wege blog w kraju! Wchodzę regularnie sprawdzać czy są nowe przepisy.

Ola
Ola
4 lat temu

Zrobiłam go wczoraj i muszę powiedzieć, że jest obłędnie smaczny. Ten sernik będzie częściej gościł na naszym stole, tym bardziej że szybko się go robi. Dziękuję za przepis i pozdrawiam

Doria
Doria
1 rok temu

A czy migdaly mozna zastapic Maka migdalowa? I czy sprawdzi sie to w formie mini serniczkow w malych sloiczkach?

Ewa
Ewa
1 rok temu

Na foremkę 21 cm potrzeba 3x tyle składników, przy podwójnej ilości wyszedł niski ale oczywiście bardzo dobry :)

Katarzyna
Katarzyna
1 rok temu

Ten sernik to jest niezwykle proste i jednocześnie wytworne dzieło kulinarne :-)! A do tego NA PRAWDĘ smakuje jak rasowy sernik :-)! Z serca polecam!!!

Klaudia
Klaudia
1 rok temu

Czym można zastąpić nerwkowce ? Nie lubimy

Dominika
Dominika
2 lat temu

Czy można zrobić spód np z pokruszonych herbatników z dodatkiem masła? I czy syrop z agawy można zastąpić midem?

Aleksandra
Aleksandra
2 lat temu

:))
Przepis świetny. Krem zrobilam z cukrem białym i dodałam aromatu migdałowego. Karmel – trudno mi było uwierzyć, że te dwa składniki dadza taki efekt, a jednak. Ciasto wyszło obłędne i na pewno wrócę do tego przepisu.
Dziękuję

Natka
Natka
2 lat temu

Coś wspaniałego cudowna rozpusta przed świętami

Agnieszka
Agnieszka
2 lat temu

Sernik obłędny. Dziekuje za przepis. Mój syn okrutny niejadek, stwierdził, ze najlepszy sernik jaki jadł i poprosił o dokładke

Michalina
Michalina
3 lat temu

Mega pyszne ciasto !!

Ola
Ola
3 lat temu

akurat to mocna przesada napisać o tahini i syropie z agawy że to egzotyczne składniki…. można kupić w każdym sklepie poza żabką (lidl, biedronka, carrefour, kaufland, auchan i tesco)

Kamil Kuciel
Kamil Kuciel
3 lat temu

Czy zamiast daktyli, mozna dac suszone sliwki ?

E
E
3 lat temu

Dlaczego KAŻDY wegański przepis ma jakieś kosmicznie egzotyczne składniki? Syrop z agawy? Tahini? Pewnie trzeba latać po specjalistycznych sklepach za tym albo specjalnie zamawiać z internetu, a kosztuje fortunę…

Ania
Ania
4 lat temu

Ile soku z cytryny dodajemy do masy? Troche nie rozumiem „3/4 soku z jednej cytryny”? Cytryny naprawde roznia sie wielkoscia I naprawde jedna drugiej nie rowna. A tym bardziej nie mieszkam w PL wiec naprawde nie wiem czy cytryny w PL sa takich samych gabarytow jak u mnie. Pomocne byloby jaki odpowiednik w ml lub lyzkach…

gutkowskagosia07
4 lat temu

czy można użyć np. obranych migdałów zamiast nerkowca?

Kinga
Kinga
4 lat temu

Nie wiem czemu mój sernik się wylal… siedzial całą noc w lodówce a po wyjęciu z niej nie stężał.. może gdybym jednak nie nakryla go szczelnie folią to hy odparowal? A może zbyt ktotko gotowalam kaszę (20 minut) albo dałam za dużo wody. Albo to, ze dalam miod zamiast syropu… nie wiem i sttasznie mi go szkoda

Joa
Joa
3 lat temu
Odpowiedz  Kinga

Mój też nie zastygł. Wg mnie za dużo wody na tą ilość kaszy. Gotowałam chyba z godzinę żeby ją odparować i nic. Po nocy przełożyłam do pucharków i zrobiłem deser. A miał to być tort urodzinowy dla syna…. szkoda.

Joanna kimmel
Joanna kimmel
4 lat temu

jakiej kaszy uzywasz? mozesz polecic jakąś konkretną czy w sumie kazda bedzie dobra?

Joanna kimmel
Joanna kimmel
4 lat temu

ile dodać smietanki kremówki zamiast nerkowców?? 100ml czy więcej? :)

Sonja
Sonja
4 lat temu

Ten sernik to jakaś magia! Nie przepadam za smakiem jaglanki, a w tej wersji jest po prostu pysznie. Nic się nie rozpadalo. Konsystencja jak w tradycyjnym serniku. Super! Wielkie dzięki

Kas
Kas
5 lat temu

Mozna syrop klonowy zamiast agawy?

Mati-vege
Mati-vege
5 lat temu

Eryk ten sernik jest obłędny :)))
To połączenie kaszy i nerkowców z sokiem z cytryny daje efekt prawdziwego sera. Świetna konsystencja.
Zjem go i chyba biorę się za następny przepis na sernik :p
Jedyny minus takiej pyszności to taki, że za szybko znika :D

Ewa
Ewa
5 lat temu

Ciasto boskie! Mam tylko jedno pytanie, co zrobić żeby dało się go ładnie przekładać na talerzyki? Mój spód wyszedł strasznie klejący i niestety się rozwala przy przekładaniu. Nie dodałam oleju kokosowego, za to możliwe że troszkę więcej wody mi się wlało

Emi
Emi
5 lat temu

To nie jest ciasto to jest POEZJA!!! Najlepszy Snickers ever. Dzięki za tak doskonały przepis <3

sandra
sandra
5 lat temu

A czy istnieje możliwość zastąpienia daktyle czymś?

Ania
Ania
5 lat temu

Ratunku co zamiast syropu z stawy? Daktylowego też nie mam…

Kasia
Kasia
6 lat temu

Chciałabym użyć gotowych mielonych migdałów, bo nie mam w domu młynka :( Ile powinnam ich dodać: pół szklanki? Będę wdzięczna za pomoc!

alinkamal
alinkamal
6 lat temu

Serniczek jest wyśmienity! Wcześniej kilkukrotnie robiłam jagielniki ze śmietanką kokosową w miejsce nerkowców, ale muszę przyznać, że wersja tu przedstawiona jest najlepsza! Szczególnie z karmelem na wierzchu :) Serdecznie dziękuję.

sandra
sandra
6 lat temu

A co zamiast migdalow do spodu? Jedyne orzechy jakie mozemy jesc to peanuts (uczulenie na orzechy z drzewa :( )

Jagoda
Jagoda
6 lat temu

Witam. Czy nerkowce można zastąpić lub pominąć?

Robert
Robert
6 lat temu

Jakaś alternatywa dla cytryny, żeby zbalansować smak? Kwasek? Ocet w rozsądnej ilości? Aromat? Co byś polecił tutaj? Niestety mam alergie na cytrusy.

Karolina
Karolina
6 lat temu

Czy zamiast migdałów można dać nerkowce na spod?