Pieczona papryka faszerowana „serowymi” pieczarkami

Pełnia smaku, czyli „serowe” pieczarki, zapieczone w słodkiej papryce.

IMG_1035

Pieczarkowy farsz, z dodatkiem kaszy gryczanej i porządnej dawki płatków drożdżowych dla podbicia serowego smaku. Moje z jedno ulubionych połączeń jeśli chodzi o farsze.
Można nim faszerować zarówno papryki okrągłe, cukinie, ziemniaki, a nawet pora.

vscocam-photo-3

W przypadku przygotowywania wielu porcji, nie zapomnij zwielokrotnić ilości składników.
Podłużną paprykę można zastąpić zwykłą okrągłą, lecz wtedy należy zwiększyć ilość farszu, przynajmniej dwukrotnie.
Składniki na 1 porcję:
1 podłużna papryka
¼ szklanki kaszy gryczanej
około 4 duże pieczarki
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 kopiaste łyżki płatków drożdżowych + do podania
1 łyżeczka sosu sojowego
olej do smażenia pieczarek i natarcia papryk
sól, pieprz

1. Paprykę przekrój na pół, wydrąż białe włókna oraz pozbądź się pestek.
Pieczarki oraz posiekaj w bardzo drobną kostkę, a kaszę ugotuj.
2. Cebulkę wraz z czosnkiem zeszklij na rozgrzanej patelni, następnie dodaj pieczarki i smaż aż zmniejszą swoją objętość. Dopraw solą oraz pieprzem.
3. Dodaj odrobinę wody, sos sojowy i duś przez 5 minut, następnie dodaj płatki drożdżowe oraz ugotowaną kaszę gryczaną. Dokładnie wymieszaj i podziel masę na 2 części, jedną z nich zmiksuj blenderem ręcznym, a następnie zmieszaj obie razem do utworzenia farszu.
4. Papryki natrzyj lekko olejem i wypełnij farszem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez około 10 minut, tak by papryka nie rozpadła się, ale była jednak miękka (w przypadku papryk okrągłych trzeba piec dużej i na bieżąco kontrolować sytuację).
Podawaj z pieczonym tofu, kleksem tofu-śmietany, bądź parmezanem z nerkowców. Smacznego!

vscocam-photo-1

Komentarze

  1. Hej, czy ktoś jeszcze ma problem z wtyczką od Cronometera?
    Bo u mnie na komputerze ani na telefonie nie działa i zastanawiam się, czy to coś u mnie, czy a blogu D:

    • Eryk

      zgadza się – serwer, na którym działa wtyczka miał jakieś problemy, zgłosiłem i już wszystko powinno być ok!

  2. Super przepis! Bardzo mi smakuje :) Mam nadzieję, że nie obrazisz się jeśli napiszę, że jako nieweganka dawałam jeszcze plaster mozzarelli na wierzch :) Pozdrawiam

Dodaj komentarz