#5 erBox – sałatka z rukoli z marchewkowymi placuszkami

Prosta i szybka, lekka i smakowita.
Rukolka z marchewkowymi frittersami zapakowana w lunchowe pudełko!

obiad0702

Placuszki łatwo pakują się do pudełka razem z sałatką i dodatkami – jeśli nie chcesz, żeby całość przemieszczała się, latała po całym pudełku możesz przykryć placki zmarszczona folią aluminiową – tak by wypełnić po prostu puste miejsce w pudełku.

IMG_1337-4

Składniki na kilka placuszków:
2 średnie marchewki
3-4 suszone pomidory z oleju
2 łyżeczki niełuskanego sezamu (można zmielić)
2 łyżki płatków drożdżowych
1 – 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1 – 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
sól, pieprz
odrobina wody (opcjonalnie)
2 garści rukoli
dodatki: serek migdałowy, papryka, pestki dyni, suszone pomidory, warzywa

vscocam-photo-2

1. Marchew umyj, porządnie wyszoruj i zetrzyj jedną na grubych oczkach tarki, drugą na cienkich. Przełóż do miski i dobrze wymieszaj z posiekanymi suszonymi pomidorami, sezamem, płatkami drożdżowym i siemieniem lnianym.
2. Dodaj odrobinę wody aby wszystko przybrało formę dobrze połączonej masy.
3. Następnie dodaj mąkę by ją zagęścić – nie może być zbyt lepka i mokra, gdyż wtedy placuszki mogą rozpadać się na patelni. Odczekaj kilka minut aż mąka i siemię pochłoną wodę.
4. Smaż placuszki kładąc dużą łyżkę masy na dobrze rozgrzany olej, na obu stronach aż będą złociste.
5. Podawaj na rukoli skropionej sokiem z cytryny i z dodatkiem pestek, nasion bądź dowolnych ulubionych warzyw. Smacznego!

Koniecznie sprawdź też inne erBboxy!

Komentarze

    • Eryk

      jeśli ich nie masz – po prostu pomiń, niestety trudno je zastąpić ;) możesz dosypać odrobinę bułki tartej, by nie stracić na konsystencji

Dodaj komentarz