Ulubiona kanapka z tofucznicą

Niesamowicie sycąca i pyszna.
Łatwa w przygotowaniu, również w wersji na wynos.

IMG_1531

Kocham tofucznicę, wegańską wersję klasycznej jajecznicy.
Często bywa też tak, że tofucznicę zabieram ze sobą na uczelnię, albo na dłuższą podróż.
Pakuję ją – w kanapkę! Dobra bagietka z tofucznicą jeszcze nigdy mnie nie zawiodła.

IMG_1524

Ten bardzo prosty pomysł to sposób na tofu, na które często brakuje szybkich pomysłów, w szczególności, gdy ktoś dopiero oswaja się z jego charakterystycznym smakiem (a wg niektórych, raczej jego brakiem). Można ją dowolnie modyfikować dokładając swoje ulubione dodatki. Świetnie sprawdzi się również rukola, suszone pomidory, pestki dyni oraz świeże kiełki.

Składniki na jedną kanapkę:
½ – 1 porcja tofucznicy z tego przepisu, z dowolnymi dodatkami
1 bułka/bagietka
garść świeżego szpinaku (dokładnie przepłukanego)
½ pomidora
szczypiorek do posypania
ulubiona pasta do smarowania, bądź wegańska margaryna
sól, pieprz

1. Przygotuj tofucznicę wg przepisu.
2. Bułkę przekrój i posmaruj ulubioną pastą, lub wegańską margaryną.
3. Liście szpinaku ułóż na dolnej części kanapki, nałóż tofucznicę, a następnie pokrojonego w plastry pomidora i posyp szczypiorkiem. Dopraw solą oraz pieprzem i przykryj drugą częścią bułki. Smacznego!

Komentarze

  1. Witaj Eryku!! Mam pytanie trochę z innej beczki. Może jesteś w stanie mi pomóc.Jestem wegetarianką od września 2014ra od roku karmie piersią. Od pewnego czasu czuję straszne zmęczenie, na ciele pojawiają się siniaki, zaczęły wypadać włosy, łamać się paznokcie. Niestety mam bardzo mało czasu na gotowanie, jem na stojąco, biegam z talerzem po pokojach za rocznym dzieckiem, mało śpię itp. Czy możesz mi polecić jakieś witaminy dla matek karmiących i wit D3 bez żelatyny (mam niedobór tej wit i zalecenie lekarza endokrynologa żeby ją suplementować (mam niedoczynność tarczycy). Do tej pory brałam wit firmy Solgar ale one mają żelatynę…:-|((( Z góry dziękuję za odpowiedź.

    • Eryk

      zdecydowanie większość wiamin D3 bez żelatyny to po prostu te w płynie, jako syrop lub po prostu krople – najlepiej poprosić lekarza o konkretną receptę, nie wiem jak z dawką (ale w przypadku niedoboru jest całkiem spora), ale wyczytałem, że Juvit na receptę jest bez żelatyny; jeśli chodzi o Twoje objawy mogą one wynikać z niedoborów witamin i składników mineralnych, więc polecam przede wszystkim konsultację z dietetykiem, w celu prześwietlenia Twojej obecne i ułożenia nowej diety zaspokajającej wszelkie zapotrzebowania, w określonych warunkach może pokusić się o suplementację; no i pojawia się pytanie czy sprawa z tarczycą na pewno jest wyrównana

  2. ja też bardzo lubię tofucznicę i w sumie nie zabierałam jej jeszcze nigdy na wynos, także rzuciłeś świetny pomysł, który chętnie wprowadzę w życie :) a poza tym, koniecznie muszę zrobić tak pyszne kanapki! :)

Dodaj komentarz