Chrupiąca ciecierzyca w sałatce z porem, jabłkiem i dressingiem z orzechów włoskich

Prażona ciecierzyca to prawdziwa bomba sałatkowa – chrupiący element sałatki, aromatyczne przyprawy, a do tego dobre źródło białka. W tym przepisie z beztłuszczowym dressingiem na bazie orzechów włoskich i rodzynek, w towarzystwie chipsów z batata.

IMG_1785male

Pieczoną ciecierzycę możecie stosować jako dodatek praktycznie do każdej sałatki.
Bez problemu możecie użyć jej samodzielnie jako prostej przekąski!

Trzy patenty na urozmaicenie sałatek:
– prażona aromatyczna ciecierzyca i inne strączki
– dodatek chrupiących chipsów warzywnych
– beztłuszczowy dressing na bazie orzechów i suszonych owoców

IMG_1800

Dressing z tego przepisu wystarczy na wykonanie około 3 – 4 porcji sałatki.
Smakuje również świetnie jako sos do burgerów! Można przełożyć do słoika i trzymać w lodówce przez kilka dni.

Składniki na około 1 większą porcję:
2 – 3 garści rukoli, bądź dowolnej ulubionej sałaty (lodowa, rzymska, roszponka, jarmuż)
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć z puszki)
2 łyżeczki papryki wędzonej
½ jabłka lub więcej
kawałek pora (5cm) jasnozielona część
dressing: ¼ szklanki octu balsamicznego
½ szklanki wody (zależnie od pożądanej konsystencji)
¼ szklanki orzechów włoskich
¼ szklanki rodzynek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
chipsy z batata

1. Ugotowaną ciecierzycę dopraw papryką wędzoną, solą i pieprzem, następnie rozłóż ją równomiernie jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nastawionego na 180 stopni (najlepiej z termoobiegiem). Piecz aż zacznie się rumienić, lecz uważaj by nie spalić. Co jakiś czas przemieszaj.
2. Składniki na dressing zmiksuj w malakserze lub ręcznym blenderze. Jabłko pokrój w plastry, pora posiekaj, a następnie zblanszuj przelewając go na sicie przegotowaną wodą.
3. Sałatę rozłóż na talerzu, ułóż jabłka, rozsyp cieciorkę oraz pora. Całość polej dressingiem i dodaj czipsy z batata, smacznego!

przepis na dressing pochodzi z książki „Koniec z dietami” dr. Fuhrmana

Komentarze

  1. ugotowałam ciecierzycę do miękkości w szybkowarze i potem w piekarniku upiekłam i zamiast chrupiaca wyszła twarda jak kamyki. Do czego można porównać chrupkość prawidłowo upieczonej ciecierzycy? nie wiem co zrobiłam nie tak.

    • Eryk

      trudno powiedzieć, wiele czynników może zaważyć na efekcie finalnym, miękkość ciecierzycy (najlepsza jest taka maślana) temperatura i czas prażenia – na pewno nie wychodzą twarde kamyki, jedynie chrupka skorupka i miękki środek

Dodaj komentarz