Ciastka z fasoli – wersja fit

Odchudzona wersja wcześniej publikowanych ciastek z fasoli. Nadal bezglutenowe i pyszne, tym razem bez cukru (słodu) i z dodatkiem masła orzechowego zamiast oleju.

IMG_2272

Pierwszy przepis na ciacha z fasoli (!) wywołał niezłą furorę. Postanowiłem pobawić się jeszcze bardziej przepisem i wykombinować ciacha w wersji jeszcze zdrowszej. Pozbawione są one dodatku czystego oleju, za to podrasowane masłem orzechowym. Zamiast syropu z agawy użyłem mieszanki ksylitolu z erytrytolem, diabetycy się ucieszą. Jednak najważniejszy składnik – fasola, pozostał niezmienny, no a jak inaczej!

Erytrytol – podobnie jak bardziej popularny ksylitol, jest poliolem. Dzięki słodkości odpowiadającej około 70% słodkości sacharozy może być używany jako jej zamiennik. Nie powoduje skoków glukozy ani insuliny we krwi, nie wpływa również na powstawanie próchnicy. Bardzo bliski braciszek ksylitolu jest jednak zdecydowanie mniej kaloryczny – 1g dostarcza tylko 0,2kcal (ksylitol 2,4kcal) oraz nie powoduje niepożądanych ubocznych efektów ze strony układu pokarmowego, jak wzdęcia, czy biegunki – co niestety ksylitolowi czasem się zdarza. Niestety nie fermentuje razem z drożdżami, więc drożdżówek na nim nie będzie, ale ciacha z fasoli zdecydowanie tak!

IMG_2244

Składniki na około 9 – 10 średnich ciastek:
1½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki)
3½  łyżki masła orzechowego
3 łyżki kakao
4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu lub erytrytolu (jeśli lubisz słodkie ciastka, dodaj więcej)
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
¼ szklanki wody (lub mleka roślinnego)
dodatki: migdały, nerkowce, wegańska czekolada

1. Fasolę, kakao i proszek do pieczenia przełóż do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj masło orzechowe oraz wodę i ponownie zmiksuj.
2. Kolejno dodaj ksylitol/erytrytol (można dodawać stopniowo sprawdzając stopień słodkości ciasta, trzeba wziąć poprawkę, że ciastka po upieczeniu są mniej słodkie niż ciasto) i siemię lniane, dokładnie zmiksuj masę i odstaw na około 10 minut, siemię wchłonie nadmiar wody.
3. Piekarnik nastaw na 180 stopni, a ciasto na ciastka rozsmaruj dużą łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując płaskie i okrągłe ciacha. Na wierzch dodaj dodatki. Blachę włóż do piekarnika na około 20 – 30 minut i piecz na środkowym piętrze. Czasem piekę krócej, by środek ciasta pozostał lekko niedopieczony – mam wtedy pyszne mokre w środku ciastka, a’la brownie, a gdy są jeszcze ciepłe, można powiedzieć, że z kremem w środku! (<3)
4. Po tym czasie odstaw ciastka do ostygnięcia na metalowej kratce.
Gdy ostygną, jedz bez wyrzutów sumienia!

guest

73 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Justyna
Justyna
5 miesięcy temu

Dziękuję za przepis. Moja 5 letnia córka uwielbia przepisy z fasola w wersji na slodko. To jest tak dobre ciasto, że można go używać do smarowania zamiast kremu czekoladowego. Pewnie do przekładania wafli tez bedzie super. Oczywiście bez proszku do pieczenia:)

Lena
Lena
6 miesięcy temu

Te ciastka to mistrzostwo. Robiłam je już wiele, wiele razy z różnymi dodatkami i masłami i zawsze wychodzą obłędne. Ostatnio zrobiłam z masłem migdałowym, a wierzch posypałam tylko ciemną czekoladą. Super!!! Dzięki za przepis

Aneta
Aneta
11 miesięcy temu

mi akurat wyszło mało słodkie i za suche, sama nie wiem czemu. następnym razem dorzucę 2 łyzki ksylitolu i moze łyżkę masła? :)

Jushka
Jushka
1 rok temu

A akurat gotuję cały garnek fasoli na obiad. Przypadek… nie sądzę! Będą robione!

Marzena
Marzena
1 rok temu

Jednym słowem- zaje…ste są!!! Niesamowite, że można wyczarować murzynek ( bylo kiedys takie ciasto) w wersji ciasteczkowej do tego bez mąki, cukru, margaryny…Za dużo się nie zje- też plus. Jak poleżą bez przykrycia to chrupią- co uwielbiam- a jak ktoś woli wilgotne to do pojemnika…Kapitalny przepis! Jak większość na tym blogu. Pozdrawiam.

marion
marion
1 rok temu

Czy chodzi o blender kielichowy…? :)

Aneta
Aneta
2 lat temu

Wlasnie wyciągnęłam ciasteczka z piekarnika. Wygladaja pysznie

Sylwia
Sylwia
2 lat temu

Musiałam dać sporo więcej mleka i cukru, ale wyszły bardzo smaczne :)

Martyna Pauli
Martyna Pauli
3 lat temu

Zrobiłam, ale jak dla mnie to takie 5 na 10. Konsystencja w porządku, ale jednak smak do mnie nie trafia, a wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem. Jeśli je ponownie zrobię, to dodam zdecydowanie więcej kakao, a może i cynamonu i imbiru, żeby przykryć smak fasoli, który jednak jest dla mnie za bardzo wyczuwalny.
Ale! Bardzo zaintrygował mnie przepis na ciasteczka kokosowe, więc one pójdą na drugi ogień w moich próbach :-)

Kuro Daku
Kuro Daku
3 lat temu

Jak użyję zwykłego proszku do piecznia też powinno mi wyjść? Czy jednak lepiej się zaopatrzyć w bezglutenowy?
Jakaś będzie różnica w tym?

yajgnickom
yajgnickom
3 lat temu

Najlepsze ciastka ever. A jakie sycące! To jak się rozpływają w piekarniku i przypominają ”cookies” <3 Leciutko niedopieczone w środku – ten ''krem'' ze środka, jedzone na ciepło – NIEBO.
Akurat nie mam masła orzechowego, ale mus kokosowy świetnie sobie radzi ;)

Marta Bogusławska
Marta Bogusławska
4 lat temu

czy one są chrupiące?

Marta Jakubczak
Marta Jakubczak
4 lat temu

czy może być biała fasola z puszki?

Halszka
Halszka
5 lat temu

Przepyszne ;)

Martyna
Martyna
5 lat temu

czy zamiast siemienia lnianego można dodać nasiona Chia?

mathers
mathers
5 lat temu

są przepyszne :)

Kasia
Kasia
5 lat temu

Bardzo udany przepis! Dający duże pole do popisu!:) Gratuluję pomysłu!

Karo
Karo
6 lat temu

Do tej ilości fasoli warto dodać dużo więcej substancji słodzącej. Smak jest bliżej nieokreślony

Aga
Aga
6 lat temu

Właśnie zrobiłam i wcinam! Matkobosko jakie to jest dooobreee! Dziękuję Eryku za te wszystkie przepisy, jesteś niesamowity!

Elzbieta
Elzbieta
6 lat temu

Dziękuję za wspaniały przepis.Piekę te ciasteczka od miesiąca.za każdym razem były bardzo smaczne,ale dzisiejsze to czysta poezja.Mniam

Katarzyna Kokowski
6 lat temu

Pieką się :)))

Ania
Ania
6 lat temu

Czy mogę dodać daktyle zamiast ksylitolu/erytrolu? Jeśli tak, to ile?

Aga
Aga
6 lat temu

Podobno orzechy, w tym przypadku tez maslo orzechowe poddane obrobce termicznej, ogromnie duzo traca na wartosci. To prawda? Szkoda by bylo.

Anna
Anna
2 lat temu
Odpowiedz  Aga

Prawda. Jest jeszcze gorzej. Wystarczy pozbawić orzechy łupiny, aby straciły na wartości, dlatego najlepiej kupować w łupinie. Ale jest jeszcze gorzej. Kupując orzechy w łupinach, trzeba się upewnić, że nie były myte. Przed sprzedażą ogromne partie orzechów moczy się w wodzie, myje, a następnie wypieka w wysokiej temperaturze, aby pozbyć się wilgoci pozostałej z procesu mycia. Te piękne czyściutkie orzechy włoskie z supermarketu nie są warte swoich kalorii. A jest jeszcze gorzej. Przechowywanie orzechów i długie podróże zza oceanu też im nie służą. Czytałam, że orzechy z supermarketów zdążyły stracić już ok. 70% swoich dobroczynnych składników, a mogą być nawet szkodliwe (zjełczały tłuszcz i pleśń). No i co zrobić z taką wiedzą? Nie widzę innego wyjścia niż znaleźć sobie kogoś, u kogo rośnie orzech włoski lub leszczyna i kupować świeże orzechy włoskie i laskowe w łupinach.

Ewela
Ewela
6 lat temu

Masa pyszna z braku masla orzechowrgo dalam tahine i jako slodzidlo melase karobowa ( bo lubię). To jest tak dobre ze surową mase jem łyżka wiec po upieczeniu na pewno nic nie straca na smaku:-P.

Iwona Górska
6 lat temu

Dawno nie jadlam takiego cuda. Ciastka są wspaniale.

Agata
Agata
6 lat temu

Zrobiłam z białej fasoli i zamiast 3,5 łyżki masła orzechowego dałam 2 + 1 łyżkę oleju sezamowego. Wyszły przepyszne! Myślałam, że nie pobija moich ulubionych z ciecierzycy, ale oba przepisy zajmują u mnie miejsce na podium :)

Krystyna Kowalska-Sokołowska
Krystyna Kowalska-Sokołowska
6 lat temu

Ciastka wyszły pyszne! Niewyczuwalny zupełnie. Smak fasoli. Dodałam parę kropel stevi. Moje ulubione!

Nadia Janowska
Nadia Janowska
7 lat temu

Czy półtorej szklanki fasoli to przed ugotowaniem czy po?

Tomek
Tomek
7 lat temu

Można czymś zastąpić masło orzechowe? Mam uczulenie na orzechy, a bardziej podoba mi się ten 'fit’ przepis ;)

Anna
Anna
7 lat temu

Hejka, czy zamiast masła orzechowego można użyć oleju rzepakowego? Nigdy nie piekłam nic z ksylitolem, więc wolę zapytać czy nie wyjdzie z tego jakaś katastrofa hahah.
Poza tym świetny blog!