Pieczone nuggetsy z pieczarek

Gotowe w 20 minut. Chrupiące i aromatyczne, a do tego bez tłuszczu. Pieczone pieczarki panierowane w migdałowym parmezanie to idealna przekąska imprezowa, ale nie tylko!

IMG_1908

Te pieczarki mogą być świetnym finger–food, ale także dodatkiem do pełnowartościowego obiadu – burgera z ciecierzycy, kotlecików marchewkowych bądź curry z tofu!

IMG_1917

Składniki na kilkanaście nuggetsów:
3–4 duże pieczarki
½ szklanki parmezanu z tego przepisu, nerkowce zastąp migdałami
2 dodatkowe łyżki płatków drożdżowych
2 łyżeczki siemienia lnianego
sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek w proszku
kilka łyżek z mąki z ciecierzycy bądź jaglanej (kleik z siemienia lnianego też się sprawdzi)

1. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na dość grube plastry (1–2 cm). Mąkę z ciecierzycy zalej odrobiną wrzątku i wymieszaj do uzyskania lekkiej konsystencji (w tym punkcie możesz dodać odrobinę oleju roślinnego, lecz nie jest to konieczne). Masa ma służyć za oblepiacz panierki orzechowej.
2. W małej płaskiej misce wymieszaj migdałowy parmezan z płatkami drożdżowymi, siemieniem lnianym i przyprawami.
3. Pieczarki najpierw zanurzaj w masie z ciecierzycy, następnie w panierce i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika nagrzanego na 220°C i piecz około 10–15 minut z funkcją termoobiegu, aż będą lekko brązowe. Gotowe! Maczaj w sosie sojowym z chili lub dobrym sosie BBQ. Jeśli nie masz piekarnika, możesz normalnie usmażyć “nuggetsy” na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

na podstawie przepisu na “Frytki z grzybów portobello” z książki “Koniec z dietami” dr Fuhrmana

nuggetsyfb-

Komentarze

  1. Pycha! Zrobiły furorę dziś na imprezie przygotowanej dla moich gości, którzy nie są wegetarianami. Koniecznie z sosem BBQ

  2. Zuzanna Sierotnik

    Są przepyszne :-) Jest trochę zabawy z taplaniem ich w tej masie ciecierzycowej, ale warto! Przy okazji robienia ich opracowałam swój sposób na panierowanie – jedna ręka jest tylko do mokrej panierki, a druga tylko do suchej, dzięki czemu nie powstaje nienawistna papka “czegoś pomiędzy”, z którą nie wiadomo co zrobić :-)

  3. wow, na to bym nie wpadła – świetny pomysł :) bardzo lubię pieczarki także na 100% wykorzysta przepis :)

Dodaj komentarz