10+ pomysłów na wegańskiego grilla oraz piknik

Sezon na grillowanie i biwakowanie rozpoczęty! W tym wpisie podrzucam Wam kilka propozycji na bezmięsny piknik, które na pewno zasmakują i zachwycą wszystkich znajomych bez wyjątku!

10nagrilla600x

Koniec kwietnia i początek maja, powszechnie obchodzona majówka to okres początku ciepłych temperatur na zewnątrz, więc wszyscy nagle wylegiwują się na łące, w parku, czy też na plaży (w Warszawie to wszystko w jednym miejscu…). Wiadomo, że do plecaka trzeba spakować prowiant, pyszny i sycący, ale również szybki i łatwy w przygotowaniu, a co ważniejsze w transporcie.

Dlatego mam dla Was kilka pomysłów, propozycji, co zabrać na wegańskiego grilla i co rozłożyć na kocu piknikowym. Koniecznie spróbujcie!

11142166_844195065653973_810031757_n

Grillowane warzywa

Warzywa to podstawa w kuchni wegańskiej, więc zdecydowanie nie może ich zabraknąć na wegegrillu. Idealnie sprawdzi się bakłażan marynowany w sosie sojowym, lub  ten pieczony w glazurze na bazie pasty miso, cukinia oprószona wędzoną papryką, czy też ćwiartki papryki z odrobiną oliwy z oliwek. Oprócz tego możecie na wegański ruszt wrzucić bataty, które idealnie przyrumienią się nad ogniem, a dodadzą wszystkim  piknikowym daniom pysznej słodkości i niebanalnego koloru. Upieczone w folii możecie dodatkowo nafaszerować prażoną ciecierzycą i pomidorami. Pamiętajcie również koniecznie o kukurydzy i wegańskiej margarynie, o tak, klasa! Pieczone w ognisku ziemniaki to jeden z najlepszych sposobów by zjeść klasyczne bulwy, które idealnie sprawdzą się w sezonowej sałatce z bobem i miętą.

Warzywa można marynować zupełnie tak jak robi się to z mięsem. Zioła, sos sojowy, olej rzepakowy, sos BBQ, czy też zwykły sos pomidorowy z odrobiną chili nada warzywom grillowego aromatu! Do tego większość mieszanek przyprawowych, używanych do marynowania i nacierania mięsa, mają wegański skład – to przecież tylko przyprawy, ale na ognisku to aż przyprawy! ;)

Koniecznie spróbujcie szaszłyków z tempehem i warzywami! (klik na zdjęcie)

IMG_2852

Nuggetsy z pieczarekskrzydełka z kalafiora

skrzydelkazkalafioraFB-0571

To prawdziwe hity na blogu, nie tylko na grilla! Sprawdzą się na każdym wypadzie na łąkę, ognisko, czy po prostu letnią posiadówę. Przygotujcie je w domu lekko obsmażając, a potem podgrzejcie na ogniu, aż będą ekstra chrupiące!

Grillowane owoce

Niektórzy dziwią się, gdy na pytanie co grillują weganie, odpowiadam – ananasa. Grillowany ananas to kapitalne urozmaicenie ciężkich i pikantnych sosów. Dodaje słodkości, ale jednocześnie z pomidorami może być świetną kwaskową przekąską, lub składnikiem szaszłyka. Spróbujcie również na kilka minut na ruszt wrzucić owiniętego w folię, lub po prostu na ruszcie – banana i polać go musem czekoladowym z tofu… hehe ;) Pieczone brzoskwinie bez problemu przygotujesz również nad grillowym żarem.

Hummus i pita

To już chyba standard i totalna klasyka jeżeli chodzi o wypady na dwór. Łatwozamykalny w słoiku hummus oraz pełnoziarnista pita to zestaw idealny. Do tego pieczone lub grillowane warzywa, zimna lemoniada z miętą i posiłek gotowy.

11008319_780338722052335_1271996613_n

Wegańskie burgery

Kotlety z ciecierzycy, fasoli, albo marchewki to bardzo proste, a wdzięczne i pyszne składniki wegańskiego biwaku. W domu lekko zapieczcie kotlety zgodnie z przepisem, a na grillu już tylko podgrzejcie, aż będą się rumienić i chrupać. Do tego porządna buła z otrębami, garść sałaty i nic tylko wbijać zęby w wegeburgera! P.S. Spróbujcie koniecznie burgerów meksykańskich!

Marynowane tofu i tempeh

Idealne jako składnik saszłyków, burgerów, ale też świetne w towarzystwie kaszy gryczanej lub sałatki na bazie rukoli i marchewkowego julienne. Tofu, czy też tempeh najczęściej marynuję w sosie sojowym z dodatkiem sosu chili, ale nie bójcie się eksperymentować – do marynaty dorzućcie sos BBQ, imbir czy też rozmaryn lub cząber. A najprościej skorzystać z gotowej marynaty do pieczonego tofu.

Boczniaki

Marynowane w sosie sojowym z dodatkiem soli, pieprzu oraz oliwy z oliwek – boczniaki, pieczone na grillu, nie jednemu mięsożercy przypomną kawałek mięsiwa, nie tylko z wyglądu, ale też smaku i struktury. Spróbujcie wersji z marynatą na bazie sosu BBQ, ketchupu oraz papryki wędzonej. Do tego dym znad ogniska i kromka chrupiącego chleba!

Spring rollsy

Paczka papieru ryżowego kosztuje niewiele, ale pozwoli Wam zamienić prostą kompozycję warzyw, strączków, kiełków i innych dodatków w pyszne i łatwe w przyrządzeniu danie. Spróbujcie pozawijać julienne z marchewki z kiełkami słonecznika i startym imbirem.
Do rollsów idealnie przypasuje salsa z mango! W szczycie sezonu na młodą kapustę możecie również przyrządzić kapuściane wrapy.

10549685_1393872464264321_926760291_n

Duża micha sałaty

Dla odmiany i odpoczynku od grillowanych, marynowanych w ciężkich oleistych zaprawach, warto na piknik zabrać orzeźwiającą i lekką sałatkę. Albo całą michę. Najlepiej sprawdzi się roszponka z rukolą, szpinak i dowolne warzywne dodatki, a zboża, jak komosa ryżowa lub kasza gryczana ugotowana na sypko dodadzą sytości na dłuższy czas. Jako sos wykorzystajcie prosty winegret na bazie oliwy z oliwek i octu winnego, z łyżeczką musztardy i soku z cytryny.

Zimne napoje

Chia fresca ugasi pragnienie i jednocześnie dostarczy odżywcze dobra do organizmu. Orzeźwiające mojito z jarmużu, nie tylko ochłodzi, ale również wprawi w wyskokowy nastrój ;) Spróbujcie również ogórkowej chia agua fresca, najlepsza na upały.

Deser w słoiku

Praktycznie każde ciasto można zrobić w wersji w słoiku, który można bez problemu zakręcić i zabrać se sobą na piknik do parku. Spróbujcie jaglanego sernika z musem truskawkowym. Do słoika możecie również władować pudding z chia albo ten z brązowego ryżu. Jednak tak naprawdę to najlepszym wyborem będzie banoffee pie w słoiku, jednak pamiętajcie o małej przenośnej lodówce :)

Ciasta, ciastka, ciasteczka…

Nie ma imprezy, wypadu na łąkę, czy leśne grillowanie bez słodyczy. Dlatego sprawcie sobie ciasteczka z kaszy jaglanej, takie z fasoli, albo takie z masła orzechowego. Znikną w pierwszej kolejności!

Gotowe produkty

Obecnie na polskim rynku można znaleźć już całkiem sporo gotowych produktów, które wprost idealnie nadają się na grilla. Jeśli nie macie awersji do przetworzonych produktów, nie macie fioła na punkcie zieleni szpinaku, to raz na jakiś czas, a to w przypadku np. grillowania ze znajomymi, bez problem można zaopatrzyć się w gotowe kiełbaski sojowe. Idealne na ruszt, ale też na ognisko, razem z pajdą pieczonego chleba i dobrym sosem na pewno zaspokoją głód i będą smaczne.

Jestem pewien, że macie również swoje grillowe i majówkowe triki, więc zachęcam do dzielenia się nimi! Zaskoczcie swoich znajomych podczas zbliżającej się majówki wegańskimi pysznościami!

Komentarze

  1. Kasia | Ograniczam Się

    Wegeburgery na grilla to jest to! Plus desery w słoikach – zdrowo, smacznie i bez plastików, prawda? Totalnie wpisuje się w życie zero waste ;)

  2. Jutro szykujemy sie na całodzienna wyprawe do zoo. Precz z frytkami! Będzie własna wałówka <3

  3. Przede mną pierwszy wegański sezon grillowy i przyznam, że trochę się obawiałam co też poza szaszłykami warzywnymi i sałatką przyrządzę dla siebie, a tu proszę jaki szereg pomysłów… :) Dziękuję

  4. Wow, ile pomysłów! Ostatnio chciałam zdrowiej i dołożyłam do grilla szaszłyki jedynie z warzyw, ale Twoje pomysły brzmią baaardzo smacznie ;-)

  5. ja standardowo na grilla przygotowuję seler korzeniowy. Obieram, kroję na (w miarę cienkie) plastry, skrapiam oliwą z dwóch stron i posypuje przyprawą do grilla. Kiedyś na górę dodawałam jeszcze starty ser:)

  6. świetne pomysły – właśnie tak wyobrażam sobie wegańskiego grilla! same pyszności można wyczarować, a przy tym prosto i zdrowo :)

Dodaj komentarz