Dla miłośników grilla i szaszłyków, idealne wegeszaszłyki.
Z przepysznym sosem BBQ!
Soczyste, kolorowe warzywa. Mięsisty i aromatyczny tempeh.
Wszystko zgrillowane w formie szaszłyka z domowym sosem barbecue.
Tempeh w tym przepisie to idealny zastępnik mięsiwa, które gości na większości polskich stołów, na koca pchiknikowych, czy też papierowych tackach. Świetnie sprawdza się w tej roli, ma mięsistą konsystencję, a dzięki marynowaniu w sosie BBQ smakuje naprawdę wyśmienicie.
Papryka, cukinia i cebula to moje standardowe szaszłykowe warzywa, które nabijam na długą wykałaczkę. Użyjcie dowolnych, swoich ulubionych warzyw! Jako owocowy dodatek uwielbiam nabijać na szpikulec ananasa, który idealnie komponuje się na grillu ze wszystkimi warzywami, a przede wszystkim z sosem BBQ.
Po więcej pomysłów na wegańskiego grilla, czy majówkę, zapraszam tutaj!
1 puszka krojonych pomidorów, lub podobna ilość świeżych (1,5 szklanki)
3 łyżki octu winnego jasnego
1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
3 łyżki sosu sojowego (tamari)
3 łyżki dobrej jakości musztardy
2 łyżki cukru lub 1 syropu z agawy
2 – 3 łyżki oliwy z oliwek, lub oleju rzepakowego
1 – 2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz
200g tempehu lub tofu wędzonego
½ papryki czerwonej
1 średnia cebula czerwona
ananas pokrojony w kostkę (garść)
½ średniej cukini
sos BBQ z przepisu powyżej
2. Paprykę pokrój w ćwiartki i ósemki, cebulę w ósemki, cukinię w grube talary. Warzywa można dodatkowo natrzeć odrobiną oliwy z oliwek.
3. Wszystkie składniki poprzekłuwaj dużą wykałaczką do grilla, na przemian, gdzieniegdzie umieszczając tempeh oraz ananasa. Wszystko polej dodatkowo sosem BBQ i załaduj prosto na ruszt! Zajadaj gdy tylko wszystkie składniki zaczną się rumienić. Smacznego!
Czy można pominąć musztardę w przepisie na sos?
Można, choć baaardzo tu pasuje :)
Dodalam do sosu BBQ aromat dymu wedzarniczego… polecam!
Mam pytanie – czy passata zamiast pomidorów z puszki się nada?
Tak!
Można czyns zastąpić ocet winny? Jabłkowy? Sok z cytryny?
Ocet jabłkowy i sok z cytryny, dowolnie będzie OK :)
czy tempeh można zastąpić tofu?
Pewnie!
Można je zrobić w piekarniku na opcji grill?
Tak, najlepiej z termoobiegiem.
To jest przepyszne, wielkie dzięki za ten przepis!
sos jest ogień polecam jest świetny !
jak długo może być przechowywany sos bbq z tego przepisu?
Ze względu na jego podgrzewanie i zawartość octu, myślę, że nawet i tydzień postoi :)
Jadlam je wczoraj na grillu! Duma mnie rozpierala, ze jestem wegetarianka ;) To drugi przepis podczas ktorego tak pomyslalam. Pierwszy raz byl przy ciescie Banoffee ;D dzieki Eryk!
Jak długo marynujemy tempeh?
czym dłużej tym lepiej, ale wystarczy nawet 15 minut – i tak potem będzie taplać się w sosie :)
ja od siebie polecam szaszłyki z cukinią, bakłażanem, pieczarkami, papryką, cebulą, kotletem sojowym obtoczonym w przyprawach i marynowanym tofu :)
koniecznie muszę zrobić ten sos! jest świetny do takich dań i zresztą pewnie nie tylko :) szaszłyki też będą, tylko tempeh gdzieś zdobędę to od razu robię :D