Bataty – najlepsze pieczone, z dodatkiem prażonej, chrupkiej ciecierzycy z wędzoną papryką. Kwaśne pomidory i sos czosnkowy. Obiad idealny?
Uwielbiam takie dania, które są niesamowicie proste w wykonaniu, zajmują niewiele czasu, smakują obłędnie, a do tego są zdrowe i pożywne. Słodkie ziemniaki idealnie współgrają z kwaśnymi pomidorami i czosnkowym sosem. Prażona ciecierzyca dodaje daniu chrupkości i wędzonego aromatu dzięki papryce.
Dzięki dobrej organizacji danie jest gotowe w 30 minut i nie wymaga praktycznie żadnych wielkich umiejętności kulinarnych. Pieczone bataty nie tracą tak wielu witamin jak w przypadku gotowania w wodzie, do której przedostają się witaminy w niej rozpuszczalne. Piekę zdecydowanie bez dodatku oleju – nic nie przywiera, a jak już to idealnie, lekko się przypala. Jogurt sojowy bez problemu możesz przyrządzić, rozmnożyć w domu – poczytasz o tym tutaj.
1 średni batat
½ szklanki ciecierzycy z puszki, lub uprzednio namoczonej i ugotowanej
½ – 1 puszka całych pomidorów (w sezonie świeże)
3 – 4 łyżki wegańskiego majonezu bądź jogurtu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich
garść świeżej kolendry
kilkanaście dużych liści świeżego szpinaku
papryka wędzona, sól, pieprz
Wydrukuj przepis1. Piekarnik nastaw na 200°C, batata dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i przekrój na pół. Ułóż na wewnętrznej, przeciętej stronie na papierze do pieczenia i piecz przez około 25 minut, aż batat będzie miękki – czas zależy przede wszystkim od wielkości ziemniaka.
2. Ciecierzycę wypłucz z zalewy, lekko osusz i oprósz wędzona papryką, lekko solą i pieprzem. W małej foremce wyłóż ją na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika razem z batatami. Piecz aż cieciorka zacznie wysychać i chrupać.
3. Majonez lub jogurt dopraw w małej miseczce startym czosnkiem, oregano oraz solą i pieprzem. Pomidory z puszki pokrój w kostkę, posiekaj kolendrę i połowę wrzuć do pomidorów. Włóż na dosłownie 5 minut do piekarnika, gdzie w międzyczasie pieką się bataty.
4. Szpinak porwij lub posiekaj, rozłóż na talerzu. Następnie ułóż bataty lekko wydrążając ich środek. Nałóż pomidory oraz cieciorkę, polej czosnkowym sosem i na koniec posyp posiekaną kolendrą. Smacznego!
przepis, choć nie do końca umyślnie, powstał na podobieństwo przepisu Minimalist Baker
Jeju jakie to jest dobre. Szukałam przepisu na coś szybkiego, co mi pozwoli spożytkować połowkę batata zalegająca w lodówce, i trafiłam idealnie :) dziękuję za ten pomysł
Bardzo dziękuję za przepis. Co prawda zamiast śmietany sojowej użyłam pasty tahini, a zamiast kolendry… czosnku niedźwiedziego… ale i tak wyszło wyśmienicie. Pomidorki z tym sosem – obłędne
przepis dobry dla osób początkujących zmianę diety.
Dużym plusem w tym przepisie jest brak tłuszczu.
Pyszne. Właśnie zamówiłam Pana książkę. Pozdrawiam!
To było nieziemskie !!!
Dziękuję za przepis. Bardzo smaczne danie! Z pozdrowieniami!
Pyszności! Wygląda i smakuje cudownie!
Jednak dla mnie jedna połówka batata była wyzwaniem (po zjedzneiu 3/4 połówki byłam już naprawdę najedzona) – dlatego wedlug mnie to danie dla dwóch osób :D
Ale tak mniej więcej ile ta ciecierzyca spowinowacony spędzić w piekarniku? 5, 15 min?
5-10 minut w piekarniku pod grillem w zupełności wystarczy. Można ją również podprażyć na patelni.
Danie przepyszne i proste nawet mój mięsożerny narzeczony był zachwycony;)
Przepyszne! A jednocześnie proste i szybkie danie. Napewno zostanie na stałe w moim jadłospisie :)
Bardzo proste i szybkie ale mega smaczne! Świetny przepis!
Panie Eryku, mistrzostwo świata!
Absolutnie obłędna potrawa.
przepyszne!!! smakuje obłędnie :)
Pycha! Właśnie zrobiłam i zjadłam :) Co prawda przepis trochę zmodyfikowałam, bo nie chciało mi się robić sosu :D ale i tak było absolutnie przepyszne!
a czy dla szybszego upieczenia batatów można by je pokroić obrane w kostkę i skropić oliwą ? i jeszcze jedno pytanie podajesz przepis na jedna porcję czy faktycznie można się nasycić jednym ziemniaczkiem ? :)
można pokroić i będzie zdecydowanie szybciej :) a duży batat plus spora ilość warzyw i cieciorki jak najbardziej wystarcza na pełny obiad i można się nim nasycić :) (bataty z reguły są całkiem spore)
to było fantastyczne moje najlepsze spotkanie z batatami nawet mój mocno mięsożerny m najedzony i zadowolony dzięki :)
To było moje pierwsze spotkanie z batatami. Świetny przepis <3
omnomnomnomnomnonom <3
To najlepsza kolacja w moim życiu
Chce to zjeść!
W tytule i we wstępie mowa o soczewicy, w przepisie i na zdjęciach – ciecierzyca. Nie, żebym się czepiała specjalnie czy coś, ale jest to dość mylące, więc może warto poprawić :)
Danie wygląda obłędnie, więc chętnie je wypróbuję, a tę prażoną ciecierzycę to chętnie bym jadła nawet samą! Od razu mi się przypomina uliczne marokańskie danie sprzedawane w małych papierowych rożkach (jak do frytek): właśnie gotowana ciecierzyca i gotowany bób (osobno lub razem) z aromatycznymi przyprawami, genialne! :)
haha – no pewnie, że ciecierzyca… to chyba nadmiar świątecznego jedzenia i późna godzina – dziękuję za czujność! ;)
Dzisiaj zrobiłam bo jestem wielką fanką batatów. Danie mnie powaliło,proste a jakie pyszne!! Palce lizać.I niech mi ktoś powie,że kuchnia roślinna jest nudna!