Prosty makaron z tempehem i jarmużem

Wszyscy kochają makarony i przyrządzają je na tysiąc sposobów.
W tym przepisie główną rolę gra tempeh i jarmuż, w cieniu imbiru i pieczarek.

IMG_2646

Ten przepis jest z rodzaju tych, które przygotowuje się spontanicznie i w 15 minut. Takie zawsze wychodzą najlepiej. Marynowany tempeh w sosie sojowym z niesamowicie zielonym jarmużem i brokułami idealnie uzupełnia się z lekko podduszonymi pieczarkami oraz szczypiącym imbirem.

IMG_2634

Składniki na 1 porcję:
porcja dowolnego, ulubionego makaronu (około 100g)
100g tempehu (dowolny – używam najczęściej naturalnego bądź wędzonego)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu sriracha
1 cm świeżego imbiru (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
garść liści jarmużu, bez twardych łodyg
kilka sztuk białych pieczarek (możesz użyć innych grzybów, np. shitake lub mun)
2 – 3 średnie różyczki brokuła
1 łyżeczka oleju roślinnego

1. Tempeh pokrój w plastry i umieść w pojemniku razem ze składnikami marynaty, odstaw do lodówki na godzinę, lub więcej czasu.
2. Do wrzącej wody włóż makaron, a nad nim, na sicie ugotuj na parze brokuły. Pod koniec gotowania dodaj jarmuż, by lekko zmiękł i nabrał intensywnego koloru.
3. Na rozgrzanej patelni, na oleju podsmaż odrobinę pieczarki, dodaj czosnek oraz obrany i starty na tarce imbir, następnie wrzuć marynowany tempeh. Kolejno dodaj brokuły, jarmuż, a na końcu makaron. Wszystko dokładnie zamieszaj i odrobinę podduś, możesz dodatkowo dodać odrobinę sosu sojowego. Dopraw solą oraz pieprzem, gotowe. Smacznego!

IMG_2653

Komentarze

Dodaj komentarz