Koktajl z botwinką

Botwinka, młode buraczki – jako, że mamy teraz szczyt sezonu na ten warzywny okaz, warto po niego sięgnąć nie tylko przygotowując klasyczną zupę, czy też kaszotto, ale również zmiksować w koktajlu!

IMG_3201

Piętrzą się na straganach, wystają z koszyków i toreb kupujących – liście i łodyżki botwiny.
Te pełne prozdrowotnych właściwości cuda warto zmiksować w postaci koktajlu, który będzie prawdziwą bombą witaminowo-antyoksydantową, idealną na wiosenną pogodę!

Buraki, zarówno zjadane w postaci pieczonych bulw, ale również w postaci wyciśniętego soku, mają właściwość rozszerzania naczyń krwionośnych, obniżania ciśnienia dzięki działaniu azotanów i ich wpływu na tętnice. Pokochają je również sportowcy, ponieważ azotany zawarte w burakach zwiększają wydolność organizmu! Taki mały doping.
Do tego buraki są polecane jako krwiotwórcze warzywa, które pomogą w wyjściu z  anemii!

IMG_3177

Wrzućcie do swojego blendera zarówno duże bulwy botwiny (lub po prostu buraki) oraz łodygi i liście, pełny przekrój, rozmaite składniki odżywcze, które wspomogą organizm w codziennym funkcjonowaniu!

Wszelkie zielone warzywa liściaste są mile widziane jako dodatek, lecz kieruj się bardziej w stronę jarmużu, niż szpinaku, który wiążąc żelazo ze swoimi substancjami antyodżywczymi może hamować jego wchłanianie. Możesz je jednak poprawić dodając do koktaju sok z cytryny, ponieważ witamina C w nim zawarta, ułatwia przekształcenie żelaza do formy przyswajalnej dla naszego organizmu!

Jeśli Twoja botwinka ma małe korzenie, dorzuć do koktajlu 2 – 3 buraki.
Składniki na około 2 – 3 porcje:
1 pęczek botwiny
2 – 3 buraki (opcjonalnie)
2 – 3 garści jarmużu
sok wyciśnięty z 1 cytryny (można więcej do smaku)
daktyle (opcjonalnie, dla potrzebujących słodkości)
woda mineralna bądź kokosowa, do uzupełnienia
kilka kostek lodu

1. Wszystkie składniki porządnie umyj, obierz korzenie i bulwy buraka. Botwinkę posiekaj na mniejsze kawałki, aby zmieściła się w blenderze.
2. Składniki przełóż do kielicha blendera i zmiksuj na gładki koktajl dodając wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
3. Koktajl można przesączyć przez cienkie sito, najlepiej worek do robienia mleka roślinnego, w celu pozbycia się błonnika i uzyskaniu czystego soku. Jednak jeśli nie cierpisz z powodu nadmiaru błonnika w swojej diecie, wypijaj w całości! Smacznego.

IMG_3206

efekt piany widoczny na zdjęciu, to porządnie napompowany błonnik przez wysokie obroty blendera, jeśli chcesz pozbyć się piany, zmiksuj pod koniec koktajl na małych obrotach, a najlepiej odstaw go na kilka minut, aż piana oddzieli się od fazy wodnej

Komentarze

  1. Prawda sezon na botwinkę w pełni, ja tradycyjnie tylko zupki zajadam, a tu proszę pomysł na koktajl…chętnie wypróbuję, to samo zdrowie!

    • Eryk

      trochę w tym racji – co prawda nie przepadam za chłodnikiem z botwinki, ale taki koktajl wypijam z chęcią, dziwne :D

Dodaj komentarz