Pyszne i łatwe w przygotowaniu sosy, które można używać do wszelkich finger food. Doskonałe również na pogodny i ciepły weekend na grillu.
W kuchni wegańskiej sporo osób ma problemy z sosami „białymi”, bo przecież nie używa się tutaj śmietany, sera, ani mleka, a zastępniki tych produktów bywają trudno dostępne i drogie. Wszystkie poniższe sosy są bardzo proste i nie wymagają dziwacznych składników w swojej recepturze, a idealnie przydadzą się do pieczonych skrzydełek z kalafiora!
Mój sos koperkowy robię na bazie słonecznika, który jest niesamowicie zdrowy, przy okazji tani i wszędzie dostępny. Sezonowy koperek idealnie uzupełnia kremową konsystencję słonecznika.
1 szklanka słonecznika
sok z cytryny (stopniowo, do smaku)
spory pęczek świeżego koperku
sól, pieprz i woda
2. Następnie przełóż go do naczynia blendera, wkrop sok z cytryny i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu. Zmiksuj na wysokich obrotach blendera dodając wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Do zmiksowanego sosu dodaj posiekany koperek i gotowe!
Sos BBQ to mój ulubiony zaraz po ketchupie. Dymny aromat wędzonej papryki, lekki kwasek od suszonej śliwki i gęste pomidory. Uwielbiam.
1 duży pomidor (gargamel, malinowy)
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 – 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
2 łyżki super ciemnego sosu sojowego (lub zwykłego)
1 – 2 łyżki musztardy
kilka lub kilkanaście sztuk suszonych śliwek, namoczonych we wrzątku
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz
2. W średnim rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojonego pomidora i duś na średnim ogniu, aż zmięknie.
3. Dodaj sosu sojowego, octu oraz musztardy i porządnie wymieszaj. Zmiksuj na gładką masę.
4. Dodaj namoczone, drobno pokrojone śliwki oraz paprykę wędzoną. Dopraw solą oraz pieprzem.
5. Duś pod przykryciem na średnim ogniu aż do odparowania wody i uzyskania pożądanej konsystencji, gotowe!
Słodko-kwaśny sos z ananasem, to wariacja na temat sosu pomidorowego, do którego dorzucam ananasa i miksuję, otrzymując świetny lekki sos. Nadaje się świetnie do warzyw w pakorze.
1 duży pomidor (gargamel)
1,5 – 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
1 mała cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
2. W średnim rondelku rozgrzej olej i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę, dodaj pomidora i duś całość na średnim ogniu.
3. Dodaj ocet oraz cukier i nadal duś na średnim ogniu.
4. Dodaj ½ porcji ananasa i zmiksuj na gładką masę. Duś pod przykryciem aż do odparowania wody i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dorzuć resztę kawałków ananasa i gotowe!
Czy ananas w słodko kwaśnym sosie może być z puszki ?
Tak :)
Dla mnie to wszystko to same nowości ale da bardzo pomysłowe i zdrowe
czy w sosie BBQ można nie dodać śliwki? :D
Można, ale dobrze je zastąpić np. suszonymi morelami lub po prostu rodzynkami.
czy sosy można wrzucić do słoików i pasteryzować?
Tak!
B.dziękuję :)
Śliwki kalifornijskie, czy wędzone polskie? Co to jest „papka z siemienia lnienego” z przepisu na pieczarki w panierce? Dzięki.
Wędzone polskie oczywiście również będą świetne! Papka z siemienia lnianego to 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 1 łyżka wrzącej wody.
Sos bbq jest przepyszny. Dzięki!
Dlaczego sos koperkowy na foto jest biały ? Chyba jakiś składnik uciekł w przepisie ?
Namoczony i zmiksowany słonecznik będzie miał biały kolor ;)
A jak nie ma sezonu na pomidory to puszka krojonych czy pół?
Zdecydowane puszka :)
ten sos BBQ to istne szaleństwo smaków !! wyśmienity !
Twoja strona staje się moją ulubioną!!! znalazłam tu lekarstwo na moje bolączki!!! DZIĘKUJĘ!!!!!!!!!!!
doskonałe przepisy, słodko – kwaśny wyśmienity <3 chciałam zapytać ile wychodzi sosu bbq z tej ilości składników?
PS. uwielbiam ten blog! <3
Średni słoik, większa miska do sosów.
zrobiłam dziś słodko-kwaśny i smakuje jak dżem brzoskwiniowy :D ale jest bardzo dobry
Pyszności! :)
Sos BBQ idealny do meksykańskich burgerów, polecam! :)
czy można użyć ananasa z puszki? :)
Pewnie!
Szukałam przepisu na śliwkowy bbq juz długo, a każdy przepis, który znalazłam miał listę jakichś 30 składników! Ten wydaje się super, wypróbuję niebawem;)
P.s. Świąteczne kulki mocy biją na głowę batoniki nakd christmas pudding, co wydawało mi się niemożliwe.
Przepis na sos ze słonecznika przypomniał mi o nigeryjskiej potrawie z namoczonych pestek dyni, która była pyszna.. Niestety nie pamiętam nazwy. Jesli koedys trafisz na przepis, obiecuje, ze jest wart wyprobowania;)
co daje „moczenie” słonecznika przed blendowaniem?
kremową konsystencję sosu i to, że po prostu lepiej się blenduje
A jak długo można te sosiki przechowywać w lodówce?
Dziś przymierzam się do tego słodko-kwaśnego z ananasem, ale jeśli nie zostanie pochłonięty od razu to chciałabym go wykorzystać w weekend do skrzydełek z kalafiora:)
do kilku dni bez problemu! u mnie akurat stał 4 dni :P oczywiście szczelnie zamknięte w jakimś pojemniku i w lodówce, ale wiadomo przez podaniem lepiej sprawdzić, czy nadal nadaje się do jedzenia :)
Bardzo pomysłowe, sosu BBQ jeszcze nie robiłam.
Czy przy „większej produkcji” słoiczki można zagotować?
Tak :)
BBQ ze śliwką koniecznie zrobię (:
mmm wyglądają przepysznie..akurat dzisiaj kupiłam kalafiora i będę robiła „skrzydełka”.. takie sosiki obowiązkowe! super:)
W opisie sosu BBQ nie piszesz, kiedy dodać pomidora – taki szczegół :P
cóż, w słodko-kwaśnym też… jak widać, przydałby się ktoś do korekty, bo ja już czasem tracę głowę :D poprawione