Jeśli jesteś ciekawy, z czego robi się wegańskiego tatara, który wygląda tak realistycznie, koniecznie musisz sprawdzić ten wpis. To wręcz niesamowite.
Zawsze obrzydzało mnie jedzenie surowego mięsa, prócz sushi. Myślę, że wpisywałem się tym do niszy, która również nie lubi tatara. Nie jestem więc żadnym ekspertem od tego przysmaku.
Produkcja tej przystawki w wersji roślinnej jest szalenie banalna, aż wręcz niesamowita i trochę niedorzeczna. Z czego, z czego? Z wafli ryżowych. (XD)
Taki tatar to świetny atak na wegańska lodówkę, a ten efekt gdy Wasi znajomi wpadną na kolację i odkryją tatara z cebulką i ogóreczkiem, którego chowacie po kątach… Chciałbym zobaczyć te miny.
Ta forma przygotowania tatara to chyba najbardziej wizualnie zbliżona wersja, do tego mięsnego. Oczywiście istnieje inne np. z krojonych pomidorów i pieczonych bakłażanów, czy też buraków, ale ta jest chyba najbardziej realistyczna, naprawdę smaczna i najłatwiejsza – a przy okazji najtańsza.
Jednak przede wszystkim traktowałbym ten pomysł jako fajną sprawę do chleba – można tatara bez problemu rozsmarować na kanapce, a w formie imprezowej podać go na małych koreczkach. Smaczne, łatwe, tanie. Przy okazji nie ocieka tłuszczami nasyconymi. Z racji, że mięsny tatr nie jest nigdy podstawą zbilansowanej diety, ten z wafli ryżowych również nie jest
tatar: 5– 6 sztuk grubych wafli ryżowych (około 50g)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub więcej do koloru)
1 łyżeczka dobrej musztardy
100 – 150 ml wody mineralnej
2 – 3 łyżki oleju rzepakowego
2 białe cebule (w tym do podania)
1 ząbek czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
ogórki kiszone do podania
„jajko”do polania: 2 łyżki śmietanki sojowej lub majonezu
1 łyżeczka musztardy
szczypta soli kala namak
1. Wafle ryżowe pokrusz rękami na drobne, pojedyncze „kawałki” ryżu, jak na zdjęciu powyżej. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z musztardą i 100ml wody. Cebulę posiekaj jak najdrobniej.
2. Do pokruszonych wafli ryżowy dodaj 3/4 cebuli oraz płatki drożdżowe, a następnie wlej czerwoną miksturę i porządnie wymieszaj dłońmi, a wafle zaczną chłonąć płyn. W miarę potrzeby dodaj więcej wody, bądź oleju. Dopraw porządnie papryką, pieprzem oraz solą i przygotuj jajko do podania tatara, po prostu wymieszaj składniki.
3. Tatara podawaj schłodzonego, z posiekanym ogórkiem kiszonym, cebulką, „jajeczną polewą” i koniecznie z dobrym chlebem. Smacznego!
Tak. Wiem, że zaraz posypią się teksty, że z wafli mięsa nie zrobisz. Bo nie zrobisz. „Na cholerę potrzebne wegetarianom te parówki i kotlety, a wegańskie sery nigdy nie będą serami.” Jak się jednak okazuje, nie wszystkie osoby odrzuciły mięso z powodów etycznych, czy filozoficznych. Są również tacy, którym brakuje codziennych smaków i widoków talerza sprzed kilku lat i właśnie takie przepisy są po to, aby urozmaicić swój jadłospis, zadowolić kubki smakowe i nacieszyć oczy. Takie pomysły udowadniają, że dzięki kreatywności i dobremu pomysłowi, z warzyw można zrobić wszystko.
Akurat nie miałam musztardy ani płatków drożdżowych, ale koniecznie chciałam wypróbować przepis. Pycha!
Ja np nie jem ze względów etycznych, ale tego tataru nie robię bo brakuje mi miesa tylko dlatego ze lubie ten smak jako pastę na kanapkę :)
Zrobiłam i ku mojemu zdumieniu smak był niesamowity. Goście nie dowierzali, że jest to tatar bezmięsny. Zrobiłam dzień wcześniej aby dobrze się przegryzł. To nie pierwszy przepis z tej strony z którego korzystałam. Zawsze jest pysznie i prosto. Wielkie dzięki, że dzielisz się swoimi odkryciami gastronomicznymi.
Tatar jest bajeczny :)
Witam, po pierwsze na drugi dzień konsystencja jest zdecydowanie lepsza a po drugie, machnąłem sie i dodałem paprykę wędzoną – to już niby nie tatar ale powstało coś nowego i również dobrego ;) – jak mało potrzeba żeby się człowiek cieszył przed talerzem :)
Czy może być dijon musztarda zamiast zwykłej?
Tak :)
Czy można przygotować go dzień wcześniej przed imprezą? Będzie tak samo dobry?
Nawet lepszy! :)
Trafiłam tu przypadkiem i ten przepis oczarował mnie, choć nie jestem vege. Na dniach kupię składniki i wypróbuję.
Dzięęęęęęękuję za ten przepis! Zrobiłam – pycha!
Przepis stary, ale jary :D Mam otwartą passatę pomidorową, zastanawiam się czy można ją wykorzystać zamiast przecieru, dodając paprykę, pieprzu do wzmocnienia smaku.
Szukalem czegos fajnego wege. Trafilem na ten przepis. Zrobilem. Niebo w gebie. Podalem Rodzince ktora jednak jada jeszcze mieso ale bardzo im smakowalo.
Mnie też wyszedł przepyszny, porcja poszła na raz :D
Jeśli chodzi o kolor wydawał mi się troszkę blady (wiadomo kwestia gustu, smaku to nie psuje), ale miałam buraki w proszku – pomogło, wyglądał bardzo krwiście ;)
Żeby „żółtko” było żóte śmietanę można zabarwić szafranem.
lub kurkumą :)
Lubiłam tatar z kaszy jaglanej i suszonych pomidorow ale szukałam kolejnych alternatyw. Szczerze przyznam – namoczone wafle ryżowe z koncentratem brzmiało obrzydliwie. :P Jednak spróbowałam zachecona komentarzami. Etykiety, jest super. :D Na stałe zagościł ww jadłospisi ;) dzięki wielkie
Fantastyczny przepis! Na pewno będę do niego wracała. :-)
jakie płatki drożdzowe -masz na myśli te nieaktywne ? czy te rosnące
Nieaktywne.
Tę „jajko”w przepisie co ma na myśli? pozdrawiam
Odrobina majonezu w miejsce żółtka jaja w tradycyjnym tatarze :)
uwielbiam tatara, ale sumienie nie pozwala mi go jesc. na pewno wyprobuje ten przepis!
Eryk – jeśli możesz, to proszę dopisz tylko, kiedy dodać czosnek. Przecisnąć go przez praskę, czy siekać? Pozdrawiam serdecznie.
Przez praskę, razem z pozostałymi składnikami (musztardą, przecierem).
Myślę, że jeśli ktoś odrzucił mięso właśnie z powodów etycznych, a nie smakowych to tym bardziej zrozumiałe jest, że ma ochotę na „mięsne smaki”.
Świetny pomysł i świetny przepis!
Zrobiłam wczoraj jako przystawkę i nikt nie chciał przejść do dania głównego ;)
Smakował dorosłym, a nawet dzieciom, które jak wiadomo jedzą baaardzo wybiórczo;)
Wielkie dzięki za inspirację
Tatar robiłam, przepyszny, nawet mąż nie wegan zajadał się :) Dziękuje jesteś wielki
Właśnie wypróbowałam! wyszedł świetnie. mam wrażenie, że troszkę „blady” w porównaniu ze zdjęciami, ale to kwestia ilości (i jakości też zapewne) koncentratu pomidorowego :) Natomiast w smaku obłędny… Dziękuję za ten cudowny przepis :)
można przez praskę, można też drobniutko posiekać :) papryka wędzona nie zaszkodzi, ale odrobinę – nadmiar może być gorzkawy
Bezgranicznie zakochałam się w tym przepisie! <3 Przelewam tylko wrzątkiem cebulę, bo nie bardzo lubię jej pozostający w ustach posmak i podaję z zielonymi oliwkami zamiast ogórka. Bosssssskie! Bossssskie! Bossssskie! Na minionym sylwestrze był to bez wątpienia hit imprezy :D Dziękuję!!! :) Aaaaaa… polecam też dodać wędzoną, słodką paprykę :)
czy ten przepis przesiąka zapachem mięsa?
nic, a nic!
A do czego są potrzebne płatki drożdżowe w przepisie?
wzmacniają smak – to taki naturalny glutaminian
przepis polega właśnie na paćce z wafli ryżowych ;) i nie zauważyłem raczej, aby miękły aż tak, by były niezjadliwe
tatara bez problemu można traktować jak paprykarz na kanapkę i zamknąć na dwa dni w słoiku
Super! Dzięki za odpowiedź:)
aaaaaa wspaniale!!!!!
Można dać preparowany ryż skoro i tak trzeba wafle pokruszyć czy to jednak coś innego?
hmmmm, ciekawe – nie pomyślałem o tym :D myślę, że powinno być okej! dolewaj tylko wody aż, do odpowiedniej struktury, bo na pewno inaczej będzie ryż chłoną wodę, niż wafle