Najlepsze wegańskie lody – krótki poradnik o lodach z bananów

Zawsze gdy mam ochotę na najszybsze lody na świecie, do tego wegańskie i tylko z jednego składnika, sięgam po lody z zamrożonych bananów. W tym wpisie dowiecie się jak je przyrządzić i poznacie kilka porad, które sprawią, że będą to najlepsze lody na świecie.

owisankaZZ-4676

Wegańskie lody można przygotować na wiele sposobów. Można zamrażać wegańską śmietankę z sezonowymi lodami, można też mrozić masę z nerkowców, a nawet z kaszy jaglanej. Fajnym i prostym pomysłem również są po prostu zamrożone owoce w soku owocowym.

Jak zrobić najlepsze wegańskie lody z bananów?

Najprostszym sposobem na lekkie i puszyste lody jest dobre napowietrzenie masy. Robi się to najcześciej wielokrotnie mieszając masę, która po kilku godzinach i kilkunastu mieszaniach jest puszysta i zamrożona gotowa w postaci lodów. Jednak inną metodą jest zmiażdżenie zamrożonej już masy w mocnym blenderze z tamperem (popychaczem), który spycha zamrożone bryły ku ostrzom. Czym dłuższe miksowanie, tym lody lepiej napowietrzone.

Właśnie dzięki tej metodzie lody z zamrożonych bananów, popularne nana icecream, bądź nicecream, są lekkie i puszyste, a dowolne składniki, które do nich dodacie wpłyną dodatkowo na ich walory smakowe. Można dorzucić zamrożonych truskawek, bądź nawet zamrożonego musu truskawkowego w foremkach na kostki lodu – tak właśnie robię lody truskawkowe w środku zimy ;)



Jakie banany będą najlepsze?

Dojrzałe, ale nie za bardzo. Najlepsze będą takie, które mają już brązowe, lub czarne kropki na mocno żółtej skórce, dokładnie takie, jak na zdjęciu tytułowym. Będą one idealnie kremowe i bardzo słodkie. Zielone kompletnie się nie nadają, ponieważ przez skrobię są gorzkie i twarde. Kompletnie czarne banany, które bez problemu można używać do wypieków, tutaj będą zbyt wodniste.

Jak pokroić i zamrozić banany?

Na pewno nie całe i nie w skórce ;) Bo będzie wtedy niemały problem… Dojrzałe banany obierz ze skórki i pokrój na 1cm plasterki, następnie przełóż do foliowej torebki i ułóż płasko w zamrażalniku. Po około 1-2 godzinach można lekko uderzyć w zamrożone banany, wtedy wszystkie oddzielą się jeden od drugiego, co ułatwi potem wyjmowanie konkretnych, pożądanych porcji.

Banany ciemnieją?!

Czasem zdarza się, że banany zdążą najpierw ściemnieć w zamrażarce, przed tym jak się zamrożą – dlatego polecam skropić je świeżym sokiem z cytryny, co znacząco spowolni ten proces.

Jakich dodatków użyć?

Najlepsze są sezonowe owoce, które po prostu trzeba zamrozić i zmiksować razem z bananami. Przydadzą się truskawki, maliny, porzeczki i jeżyny, ale również ananas, arbuz i mango. Do niektórych będzie pasować idealnie ekstrakt waniliowy, bądź miąższ z wanilii, a do niektórych porządna garść świeżej mięty.



Co jeśli nie mam mocnego blendera?

Bananowe lody można również przyrządzić w blenderach ręcznych z nasadką o nożach w kształcie litery S i o ile może nie wychodzą z niego super twarde i ładnie formujące się w gałki lody, to wyjdzie zdecydowanie pyszny lodowy, mrożony deser. Przydatne są również wąskie i wysokie pojemniki dołączane do ręcznych blenderów, w których zdecydowanie łatwiej miksuje się zamrożone owoce. Jeśli Twój blender niedomaga możesz również po prostu odczekać parę chwil, aż zamrożone banany zaczną zwiększać swoją temperaturę i powoli się rozmrażać, aż blender będzie w stanie w końcu sobie z nimi poradzić! Dodatek mleka kokosowego, bądź odrobiny sojowego, zdecydowanie pomoże mikserowi blendować banany.

lody-z-bananow-5636

Jak je podać?

Najprościej prosto w misce, z masą dodatkowych owoców, orzechów i kokosowej bitej śmietany. Albo w wafelku z kolorową posypką i sosem porzeczkowym. Pełna dowolność!

Lody bez przepisu

Do tego wpisu nie ma przepisu, bo zwyczajnie trzeba tu zblendować mocnym blenderem zamrożone lody (najlepiej używając popychacza, który spycha banany w kierunku ostrzy), a następnie dodać do nich ulubione bajery. Na jedną średnią porcję wystarczą 2 – 3 banany. Ale zróbcie od razu dwie…

Jakie połączenia się sprawdzają?

banany + maliny lub owoce leśne + mięta = słodkie lody malinowe/leśne
banany + masło orzechowe + syrop klonowy = lody orzechowe
banany + mleko kokosowe + wiórki kokosowe = lody kokosowe

Moje ulubione to czyste mrożone banany, orzechy laskowe i syrop klonowy, wymiatają.

lody-z-bananow-5623

Sprawdźcie też wersję z mrożonym jarmużem, najzdrowsze lody świata. (klik w zdjęcie!)

IMG_2714-2

Poniżej również inne propozycje na wegańskie lody, które ukazały się na blogu. Smacznego!

PS. Wiecie, że mrożenie sezonowych warzyw i owoców później jest super i wcale nie powoduje ogromnych strat na wartości? To i wiele innych sprawdzicie w tymwpisie.

Komentarze

  1. A ja mam pytanie odnośnie blendowania. Mam taki oto blender http://www.ceneo.pl/2892834link
    Czym mam zmiksować te banany? Nożem czy może którąś tarką? Banany się właśnie mrożące Już się nie mogę doczekać aż zrobię tego lody dzieciom, mniam.

    • Eryk

      Normalnie klasyczną ręczną nasadką – dodaj odrobinę mleka lub poczekaj kilka chwil, aby blender dał sobie radę :)

      • A na zdjęciu pod wpisem „co jeśli nie mam mocnego blendera” ten kubeczek wygląda jak ten z linku po lewej.
        Z ostrzem do siekania. Mam wątpliwości czy blender da radę. Bo mam jeszcze końcówkę do kruszenia lodu…..ale to chyba nie jest dobry pomysł.

        • Eryk

          Tak, jeśli blender nie da rady – użyj tego małego malaksera dolewając odrobiny mleka i po chwili wyjdą trochę płynne, ale. adal pyszne lody :) Dla dzieci idealne!

  2. Ja lody z bananów robię najczęściej z cynamonem i jogurtem (jako nie vege,ale sojowy też chyba byłby wporząsiu) same zmiksowane banany są dla mnie zdecydowanie za słodkie

  3. Super pomysł ;). Mam jeszcze takie pytanie, nie widzę w treści posta informacji na ten temat, ale jeśli jest to przepraszam za dublowanie. Czy można same lody, tak jak zwykłe, przechowywać w zamrażalniku, czy raczej stracą na konsystencji i puszystości?

  4. Weszlam tutaj, zeby znalezc inspiracje do moich zamrozonych bananow. Koniec koncow natknelam sie na zalegajacy w lodowce brazowy mus z migdalow. To byl strzal w dziesiatke! Przepyszne! Jak jeszcze nie probowales to polecam. Mniam mniam! Pozdrawiam!

  5. Marta Wieczorek

    Halo! :) Już kiedyś robiłam takie lody, prosty przepis, a jaki fajny! A jak myślisz, ile mogą być takie banany w zamrażalce? Wstyd przyznać, ale moje są w niej ze dwa miesiące, jeśli nie więcej… ;) Trochę się obawiam,czy takie mogą być…?

    • Eryk

      mrożenie to mrożenie i owoce miesiącami leżą w lodówkach sklepowych, więc myślę, że z bananami nic się nie stało :)

  6. a nie można zrobić na odwrót, zblendować owoce i w pojemniku zamrozić?
    fakt nie zrobimy potem pięknej porcji i ładnego zdjęcia, ale poza tym ma znaczenie kolejność?

    • Eryk

      tak znaczenie ma kolejność, ponieważ zamrożone banany i dopiero potem zmiksowane są zdecydowanie lepiej napowietrzone, kremowe i puszyste jak prawdziwe lody na mleku z maszynki

      zmiksowane, a potem zamrożone lody to po prostu zamrożona bryłka :) możesz ew. co godzinę mieszać, aby napowietrznić, lub użyć maszyny, ale z blenderem najlepiej ;)

  7. Ja lubię lody bananowe z dodatkiem kakao, a do tego świeże truskawki lub maliny :) Zawsze nadmiar dojrzałych bananów mrozimy na lody, a jak tylko jest promocja to kupujemy po kilka kilogramów.

  8. Właśnie dla takich lodów mam zamrożone pokaźne ilości mocno dojrzałych, bananowych kawałków. Moje ulubione połączenie to banan i truskawka, zwłaszcza zimą :)

  9. moje ulubione to banany+brzoskwienie. albo po prostu ananas :) mrożę w kawałkach i potem maltretuję blenderem :P

Dodaj komentarz