Najlepszy śniadaniowy twarożek z tofu

Świetny przepis dla kochających kanapki z obfitą porcją wiosennego, wręcz wiejskiego, twarożku. Przygotowany w kilka minut nasyci na długie godziny zmagającego poranka.

twarozek-z-tofu-5464

Można go zrobić z nerkowców, można też pocieszyć się pastą ze słonecznika, ale najlepszy twarożek i tak wyjdzie z naturalnego, klasycznego tofu. Rzodkiewka, kilka cebulek dymek i szczypta soli oraz pieprzu. No i tajemny składnik, mleko kokosowe.

Nie bójcie się kokosowego posmaku mleka kokosowego. Przy spotkaniu z rzodkiewką i cebulką, do tego po doprawieniu solą i pieprzem, zdecydowanie zniknie, a twarożkowi nada kremowej konsystencji.

Składniki:
200g tofu naturalnego
niecały pęczek rzodkiewek (2-3 zostaw na kanapkę)
3 sztuki dymki wraz ze szczypiorem
5 łyżeczek mleka kokosowego (bądź więcej)
odrobina soku z cytryny do smaku
odrobina wody (opcjonalnie)
sól himalajska, pieprz

1. Tofu dokładnie pokrusz w dłoniach na małe strzępki, bądź ugnieć widelcem.
2. Pokrojoną w małą kostkę rzodkiew i cebulkę dodaj do tofu razem z posiekanym szczypiorem.
3. Dodaj mleko kokosowe oraz odrobinę soku z cytryny i porządnie zamieszaj, w razie potrzeby dodaj wody, lub więcej mleka.
4. Popraw porządnie pieprzem oraz solą i odstaw na kilka minut, aż smaki się połączą.
5. Gotowe! Twarożek smaruj na kanapki, bądź zajadaj prosto widelcem z miseczki, przegryzając razowym chlebem.

Komentarze

  1. Zblendowałam wszystkie składniki oprócz warzyw i wyszedł pyszny twarożek typu almette do smarowania a warzywa albo owoce dodaję później na kanapkę ;D

  2. ja dodaję pół łyzeczki jakiegoś oleju plus mleko roślinne jeśli nie ma się kokosowego pod ręką ;)

  3. Klara Siemianowska

    jeśli nie mam mleka kokosowego, to czy mogę je zastąpić odrobiną oleju kokosowego?

    • Eryk | erVegan.com

      dodaj zwykłego sojowego/ryżowego, aż po wymieszaniu konsystencja będzie „twarożkowa” :)
      następnym razem polecam jednak kokosowe, bo nadaje super posmak twarożkowi (wcale nie kokosowy :D) i konsystencja jest bardziej kremowa

Dodaj komentarz