Pizza portobello – czyli zapiekane pieczarki z warzywami

Ekspresowa, prosta, bezglutenowa i zdrowa mini pizza? Tylko z pieczarek portobello, zapiekanych razem z warzywami, podana z bazylią i wegańskim parmezanem. O tak!

pizza-portobello-5892

Pieczarki portobello to prawdziwe mamuty, które osiągają wielkość całej Twojej dłoni. Genialne jako wsad do burgera pomiędzy dwie buły, ale również tak jak w tym przepisie – jako podstawa do warzywnego farszu. Zapieczone razem z warzywami, dodatkiem zieleniny oraz wegańskiego parmezanu to iście królewska uczta! Ten popularny na całym świecie pomysł to genialna opcja na szybką przekąskę imprezową, bądź też na kolację, gdzie próbujesz zachwycić gości, bądź Twoją drugą połówkę. Jeśli podasz zapiekane pieczarki na jeszcze skwierczącej od żaru patelni żeliwnej, no to tylko WOW!

Gdzie kupić portobello?

Te pieczarki są coraz szerzej dostępne i kupisz je nawet w najbardziej popularnych dyskontach, szczególnie w sezonach grillowych. Mogą właśnie być to tak nazywane “pieczarki na grilla”. Naprawdę tak na upartego, możesz po prostu powybierać w sklepie tylko duże pieczarki, które nadadzą się do faszerowania.

Przepis to tylko inspiracja, bo na taką pieczarę możesz wrzucić dosłownie wszystko, co masz w tej chwili w lodówce. Kombinuj!

pizza-portobello-5923

Składniki na 2 małe porcje:
2 – 3 pieczarki portobello
ulubiony sos pomidorowy, bądź zmiksowane 2 pomidory
kawałek cukinii
kawałek papryki
kilka pomidorków koktajlowych
1 malutka cebula
1 łyżeczka oliwy z oliwek
do podania: łyżka wegańskiego parmezanu
szpinak, bazylia, dowolna ulubiona zielenina

1. Do wcześniej nagrzanego piekarnika na 220 stopnii włóż umyte, nasmarowane oliwą i oprószone solą pieczarki bez trzonu (nóżki), który zostaw i posiekaj. Pieczarki piecz około 5 – 10 minut, aż lekko puszczą sok.
2. W międzyczasie posiekaj cebulę, zmiksuj pomidory, pokrój w kostkę paprykę oraz cukinię.
3. Na każdą pieczarkę wylej część sosu pomidorowego, dodaj cebulę, posiekane trzony pieczarek i wszystkie dodatkowe warzywa. Zapiekaj ponownie przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec zdecydowanie polecam włączyć grilla oraz termoobieg i lekko je przypalić.
4.  Gdy pizze są już gotowe, koniecznie udekoruj je świeżymi ziołami i posyp wegańskim parmezanem. Smacznego!

pizza-portobello-5859

Komentarze

  1. O matko, jakie to jest pyszne! Od przeszło miesiąca gości u mnie na stole. Mój mąż, który nie lubi grzybów, najpierw mi podjadał, a teraz już sam bierze porcję ;)

Dodaj komentarz