Totalny odjazd, surowe ciasto marchewkowe! Bez dziwacznych składników, w pełni zdrowe i pyszne. Nic tyko zabierać się za marchewkę
Uwielbiam ciasta, których nie trzeba piec. Takim przykładem jest sernik jaglany. W tym przepisie na ciasto marchewkowe jednak nie trzeba nawet nic gotować, a całokształt jest w pełni witariański. Czy to nie ideał na upały?
Konsystencja ciasta przypomina lekki, mokry mus, lekką chmurkę, z wyczuwalną nutą orzechów włoskich i cynamonu. Słodki morelowy spód świetnie współgra z całością, a krem z nerkowców dopełnia całość i tworzy ciasto geniusz.
spód: 1 szklanka suszonych moreli, dobrze namoczonych w wodzie
1 szklanka migdałów
1 łyżeczka oleju kokosowego
masa: 3–4 średnie marchewki = około 3 szklanki startej marchewki
pół szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka daktyli, namoczonych dobrze w wodzie
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
krem: spora szklanka orzechów nerkowca, namoczonych przez noc
1 łyżka oleju kokosowego
miąższ wyłuskany z 1 laski wanilii (bądź pasta, ekstrakt itp. – opcjonalnie)
1–2 łyżki syropu z agawy, bądź dowolnego innego (można również użyć odrobiny ksylitolu)
sok z 1–2 cytryn, do smaku
do podania: orzechy włoskie, laskowe, cynamon, kakao, skórka z cytryny
1. SPÓD. Migdały zmiel w młynku, bądź blenderze z nasadką o nożach typu 'S’, następnie dodaj namoczone morele i miksuj, aż się połączą. Dodaj olej kokosowy i porządnie wyrób masę rękoma. Przełóż ją na wyłożoną folią spożywczą tortownicę i porządnie ugnieć zwilżonymi dłońmi spód ciasta. Tortownicę wstaw do lodówki.
2. MASA. Marchew zetrzyj na małych oczkach tarki i połowę przełóż do naczynia blendera kielichowego, bądź wąskiej misy blendera ręcznego. Drugą połową przełóż do większej miski.
3. Do naczynia blendera dodaj wiórki kokosowe, namoczone daktyle, orzechy oraz przyprawy. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką, ciemnopomarańczową masę (powyżej: górne zdjęcie po prawej). Przełóż ją do większej misy, gdzie czeka starta marchewka. Dokładnie połącz ja ze zblendowaną masą i ew. dopraw do smaku przyprawami. Przełóż marchewkową masę do tortownicy, wyrównując powierzchnię i brzegi.
4. KREM. Namoczone nerkowce przełóż do naczynia blendera kielichowego (typu Vitamix, ale z ręcznym też da radę, ewentualnie będzie potrzebny dodatek wody). Dodaj olej kokosowy, wanilię, syrop, odrobinę soku z cytryny i wody. Zmiksuj na gładką masę, dodając soku z cytryny do własnego upodobania i smaku. W razie potrzeby, dodaj więcej wody do miksowania.
5. Gotowy krem z nerkowców przełóż do tortownicy, dokładnie i powoli go rozsmarowując. Wyrównaj powierzchnię i brzegi. Tortownicę włóż do zamrażalnika na około 2 godziny.
6. Ciacho jest gotowe po około 1,5 – 2 godzinach, ma wtedy idealną kremową konsystencję. Po dłuższym czasie w zamrażalniku, bez problemu można przechowywać je w lodówce. Gotowe! Podawaj z pokruszonymi orzechami, oprószone cynamonem i skórką cytryny.
Jeśli superbardzo lubisz marchewkowe słodycze – spróbuj korzennych muffinów z marchewką!
Jak widać ciacho jest kaloryczne, jak każde inne, ale w tym przypadku są to w 100% zdrowe, pełnowartościowe kalorie Przepis zainspirowany tymfilmem.
Rewelacyjny przepis!
Pyszne ciasto, super przepis, dziękuję
Hejka, w przepisie jest 1 szklanka daktyli to chodzi o suszone daktyle czy zwykłe? A jak zwykłe to czy mogę zastąpic je suszonymi? Czy trzeba coś pozmieniać wtedy, albo lepiej użyć po prostu zwykłych?
Suszone :) Łatwiej dostępne w Polsce, więc też takich używam.
Czy zamiast oleju kokosowego do nerkowców mogę użyć roślinnej margaryny?
Tak :)
Szkoda, że nie można skopiować sobie do Worda wykonania przepisów na tym blogu. Ja tradycyjnie lubię mieć zapisane i dodane do mojego pliku na kompie. Nie wszędzie mam zasięg internetu, by korzystać z przepisu on line :(
Można wydrukować lub zapisać przepis w PDF za pomocą przycisku „wydrukuj przepis”.
Właśnie wcinam kolejny kawałek. Na trzeci dzień jeszcze lepszy. To ciasto jest przepyszne, a krem z nerkowców to moje odkrycie kulinarne 2020;-) Dziękuję za przepis, Eryku!
Ja bardzo dziękuję za miłe słowa i komentarz!
po namoczeniu we wrzatku wszystko traci wartosci odzywcze czyli ciasto juz nie jest raw…surowe ;)..
Daktyle i nerkowce możesz namoczyć w wodzie o temp. pokojowej i wszystko będzie raw ;).
W jakiej ilości wody moczysz nerkowce do kremu? :)
W takiej, aby całe zostały pokryte wodą.
Poważnie myślę o tym cieście, ale zrobiłam sok z marchewek i.. jabłek i tej masy to już chyba nie wykorzystam do tego ciasta….. co myślisz?
Wykorzystaj, jednak dodaj też trochę samego soku i świeżej marchewki :) Wtedy konsystencja będzie miała więcej wilgoci i smaku.
Co oznacza „dobrze namoczonych w wodzie”- 2-3 godziny? Moczyć do czasu aż będą bardzo miękkie czy co?
To samo z namoczeniem nerkowców przez noc? 8, 12 godzin?
Przepis wygląda smacznie i jutro będę robił ale nie lubię takich nieprecyzyjnych terminów w przepisach bo tylko mieszają :/
Morele i inne suszone owoce wystarczy zalać wrzątkiem na 20 minut :). Nerkowce we wrzątku około 2-3 godziny, a w zimnej wodzie na całą noc.
Mam speedcooka i niestety nie udało mi się idealnie zblendować marchwi i nerkowców. Macie może jakiś patent?
Polecam tutaj zwykły blender ręczny.
Zrobiłam – i pokochałam! Wyszło rewelacyjnie pyyyyszneeee!
Pomocy! Goscie beda za 3 godziny, ja wlasnie robie to ciasto, ale jakos w pospiechu niedoczytalam i namoczylam rowniez migdaly na spod (i obralam ze skorki). Moja masa na spod nie jest gesta i wydaje sie byc bardzo mokra.. Dodam jeszcze, ze morele moczylam przez noc a potem odcisnelam w dloniach najmocniej jak potrafilam..
Czy masa na spod ma byc taka mokra czy dalam ciala?
Ma być lekko mokra, ale na pewno nie lejąca się – tylko wilgotna.
Czy zamiast migdałów mogę użyć fistaszków lub orzechów włoskich?
Włoskie lepsze, ale zwykłe też :)
Ile kalorii ma to ciasto w calosci?
Kliknij w „full info” na dole tabelki z wartościami.
mam zamiar zrobić to ciacho na imprezę halloweenową (w sobotę), będę robić jutro wieczorem i zastanawiam się, czy powinnam w takim razie dać się ciastu zamrozić przez noc, czy też tylko na te 2 godziny, a potem na resztę czasu do imprezy w lodówce?
Zrób wieczorem, włóż na 2-3h do zamrażalnika, a potem wyciągnij do lodówki przed pójściem spać :)
super, dziękuję za odpowiedź :) pozdrawiam
jakiej wielkości to tortownica?
Tak jak w przepisie: około 18 cm :)
WItam To bedzie moje pierwsze surowe ciasto, w zwiazku z tym mam pytanie; skoro ciasto wklada sie do zamrazalki- czy moge go zrobic kilka dni wczesnije i trzymac zamrozone, wyjac kilka godzin przed impreza? z gory dzeikuje
Teoretycznie tak, jednak ja zawsze przekładałem po 2 godzinach zamrażania do lodówki. Niestety nie wiem, czy może woda z marchewki za bardzo zamarznie i po odmrożeniu będzie jedna wielka ciapa :(
Dałem do nerkowców sok tylko z jednej średniej wielkości cytryny i pożałowałem, jak dla mnie wyszło za kwaśne i zdominowało smak orzechów i wanilii – jakby nie patrzeć kosztownch składników.
jak mamy namoczone skladniki w przepisie to ma byc ich szklanka przed namoczeniem czy po? moczyc na oko zeby wyszla pitem szklanka?
Przed.
Tak, czasem trafiają się ciemniejsze i mniejsze nerkowce, ale może to być też kwestia światła i zdjęcia :)
czy mozna to ciasto podzielic na 2 czesci i przelozyc kremem z nerkowcow jak torcik?
https://translate.google.pl/translate?hl=pl&sl=en&u=http://www.thisrawsomeveganlife.com/2013/03/raw-carrot-cake-with-cashew-cream.html&prev=search
bo taki mi chodzi po glowie i chce cos podobnego zrobic ale te skladniki mi pasuja z Twojego ciacha
można :)
a czy wystarcza 2 szklanki nerkowcow tak jak w zamieszczonym torciku.czy nie trzeba zwiekszac ilosci skladnikow do wersji przelozonej wedlug Ciebie?ile dajesz nerkowcow w Twoim przepisie?dziekuje
daję 1 szklankę tak jak w przepisie, do przełożenia użyłbym 2
dzieki ale nie widze tej 1 szklanki nerkowcow w Twoim przepisie ;)
jak to?
po namoczeniu zwiększają swoją objętość, a i tak dodaje się do nich różne dodatki
nie wiem po co miałbym podawać inne proporcje w przepisie, niż te, których użyłem
zrobiłam, przepyszne. a krem z nerkowców to obłęd :)
Świetnie!!! Będzie ciasto na święta! Ile można surowe ciasta przechowywać w lodówce? :)
obstawiam 2-3 dni szczelnie zamknięte, ale i tak długo nie wytrzyma :D
jak w tym przepisie: https://ervegan.com/2015/02/weganskie-banoffee-pie/ lub https://ervegan.com/2014/07/letni-bialy-minitort/
kasza jaglana zmiksowana z daktylami i cytryną to też dobry pomysł, trzeba pobawić się konsystencją :)
Zrobione !! jest pycha !! polewa z kaszy jaglanej z cytryną, mlekiem kokosowym i daktylami pasuje idealnie !!
`dzieki i pozdrawiam
Mogę zrobić polewę z kaszy jaglanej ?? Nie mam nerkowców w domu !! Podrzuć jakiś pomysł proszę!
może być trochę mdła! najlepszym pomysłem będzie chyba po prostu ubite mleko kokosowe z cytryną
jest to na pewno ciekawy pomysł!
Czym łatwiej dostępnym można by zastąpić olej kokosowy, żeby ciasto się nie rozleciało? Banan? Stopiona czekolada?
olej kokosowy idzie tylko do kremu z nerkowców, by się ładnie trzymał i zastygał – jeśli nie chcesz używać oleju po prosto go pomiń, wyjdzie polewa z nerkowców, która i tak dość ładnie zastygnie w lodówce, bo 1 łyżka oleju kokosowego to nie jest dużo
tak, do takiej ilości, aż powstanie możliwa do ugniecenia się masa na spód – naprawdę trudno to określić
ach! Vege Miasto kilka razy zaoferowało raw marchewkowe i do dziś tęskniłam. Dzięki ;)