Są gotowe dosłownie w 15 minut i umilą nie jedno śniadanie. W dyniowym sezonie aż prosi podać się je z cynamonowym musem z dyni i świeżymi figami.
Ten przepis na pankejki jest moim ulubiony, bo jednocześnie jest totalnie banalny, to jeszcze przepyszny i pełny zdrowia. Bez rafinowanej białej mąki i zbędnego cukru. Można potraktować go jako przepis podstawowy i używać z dowolnymi owocami! Polecam smażyć je na dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką, wtedy najlepiej dodać odrobinę oleju bezpośrednio do ciasta.
½ szklanki pszennej mąki pełnoziarnistej
½ szklanki płatków owsianych górskich
¾ szklanki mleka sojowego
1 łyżka syropu klonowego
1 ½ łyżeczki octu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka oleju rzepakowego (opcjonalnie)
olej do smażenia
do podania: kilka łyżek purée z dyni
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
kilka łyżek stałej części mleka kokosowego
2 świeże figi
2. W drugiej małej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
3. Suche składniki przesiej do mokrych cały czas mieszając, aż dobrze się połączą.
4. Na rozgrzanej patelni smaż małe porcje placuszków z dwóch stron.
5. Do musu dyniowego dodaj cynamon oraz gałkę muszkatołową i podawaj go razem z pankejkami, kleksem mleka kokosowego oraz pokrojonymi figami. Smacznego!
A jak nie mogę mleka sojowego ?
Użyj migdałowego, owsianego lub zwykłego ;)
Ale świetny trik! Koniecznie wypróbuję przy okazji robienia tych placuchów, a może i przyda się przy innych przepisach. Odkryłam ten blog niedawno i jestem w nim zakochana :)
Skad az tyle kalorii?
Z maka kokosowa muszę spróbować
Właśnie zrobiłam: nie miałam syropu klonowego, dodałam syropu z agawy, nie chciałam zbyt słodkich, więc 1,5 łyżeczki. Nie wiem czy to przez to, ale było czuć dosyć mocno sodę.
Ogolnie smaczne, wyszły z pszenną i żytnią pół na pół, dodałam łyżeczkę oleju do ciasta i smażyłam bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej patelni, wyszły super puszyste. Tylko ta soda popsuła smak, następnym razem spróbuję z mniejszą ilością. Podałam z pieczoną gruszką i sokiem malinowym, dzięki za dzisiejsze śniadanie! ;)
Czym mozna zastąpić syrop klonowy?
Dowolny syrop – super będzie daktylowy.
Czy mogę użyć innego roślinnego mleka? Czy sojowe ma tu jakieś specjalne znaczenie?
Najlepiej sojowe, bo po kontakcie z octem zgęstnieje na wzór maślanki/kefiru.
robimy w różnych wariacjach !!! z gruszką…jabłkiem… z dynią… z mąką orkiszową zamiennie z gryczaną… są nasze ulubione !!! dzięki wielkie za przepis…
zakochałam się w tym.
jakiego octu ?
zwykłego spirytusowego, ale winny lub jabłkowy też może być :)
Jaki jest sens tego octu? Znaczy się co on tam robi i czy można go pomiąć? :)
mleko się ścina i tworzy się „maślanka”, a z sodą oczyszczoną dodatkowo buzuje i placuszki są genialnie puszyste :) lepiej nie pomijać, ale też nic wielkiego się nie stanie