Jesienna sałatka z dynią i komosą ryżową

Sezon jesienny nie oznacza wcale coraz mniejszego wyboru pośród warzywnych kombinacjach i inspiracjach. Wysyp różnych gatunków dyni, dostępne świeże figi i klasyczna komosa ryżowa potrafią zbudować klimat – i niesamowitą jesienną sałatkę!

salatka-z-dynia-i-komosa-6801

Takie sałatki powstają zupełnie spontanicznie. Są odpowiedzią na bodźce, które docierają z każdego miejsca na warzywnym targu. Totalna improwizacja zamienia się w pyszne danie – spróbujcie nie korzystać z konkretnych proporcji z przepisu – użyjcie tych samych składników, ale na oko – tak jak podpowiada Wam zmysł smaku! Pomarańczowe dynie, zielony jarmuż, czerwona kapusta i czerwone pestki granatu. Idealne połączenie wizualne, ale i smakowe!

Sałatka jest idealna bez sosu, mięsista dynia, figi oraz granaty nadają sałatce wilgotności – jeżeli jednak ktoś z Was takich wersji nie uznaje: podaję dodatkowo przepis na prosty sos na bazie tahini, która zawsze pasuje do dyni z figami.

Składniki na około 2 porcje:
2 szklanki upieczonej dyni pokrojonej w małą kostkę
½ szklanki posiekanej w drobną kostkę czerwonej kapusty
½ – 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (kasza gryczana również się sprawdzi)
3 łyżki pestek z owocu granatu
1 – 2 garści jarmużu
2 figi
sos: 3 łyżki pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
woda, sól, pieprz

1. Dynię, kapustę, komosę ryżową i pestki granatu przełóż do dużej miski i wymieszaj.
2. Jarmuż porwij na mniejsze liście i przelej wrzącą wodą na sitku. Figi pokrój w małą kostkę. Wszystko dodaj do miski i znów porządnie wymieszaj.
3. Sos przygotuj w małej szklance i polewaj nim gotową sałatkę wyłożoną na talerz. Smacznego!

Komentarze

Dodaj komentarz