Najlepsze ciastka owsiane – pełne energii

To nie są zwykłe ciastka owsiane. To wręcz batony pełne energii, idealne dla tych, którzy potrzebują porządnej dawki mocy podczas jesiennych i zimowych dni. Sekretny składnik sprawia, że dają uczucie sytości na długi czas!

ciastka-owsiane-8342

Ten przepis na ciastka owsiane to już kolejny, w którym możecie spotkać… nasiona roślin strączkowych jako dodatek do słodkiego wypieku. Dodatek ten uzupełnia profil aminokwasowy zbóż, sprawia, że ciacha stają się niesamowicie sycące, i przy okazji zmniejsza indeks glikemiczny (stabilizując poziom cukru we krwi). Pełnoziarniste płatki owsiane oraz suszone owoce (rodzynki i morele) dostarczają porządnej dawki węglowodanów, a pestki dyni – dobrych tłuszczów. To po prostu przekąska idealna, gdy tylko potrzebujesz dodatkowej porcji mocy! Jedna sztuka sporego ciacha to aż 300 kcal i 12 g białka.

ciastka-owsiane-8299

Przepis pochodzi z genialnej książki Sary Britton, autorki kultowego My New Roots, i zwyczajnie nie mogło zabraknąć go na moim blogu. Jeśli jeszcze nie macie książki Sary – Wasza strata! Pozornie przepis może wydawać się skomplikowany i wymagający sporej ilości składników, ale uwierzcie mi: warto się postarać, a podczas przygotowywania ciastek okaże się, że to naprawdę łatwe :) Od siebie dorzuciłem więcej korzennych przypraw, które idealnie wpasowują się do obecnego sezonu i widoku za oknem. A unoszący się zapach skórki pomarańczowej po całym mieszkaniu? Nie do opisania! Ciastka są miękkie w środku, ale lekko chrupiące na wierzchu; dodatkowo można przypiec je lekko, pod koniec używając funkcji grilla w piekarniku. Nic nie stoi też na przeszkodzie, aby ciastka oblać dobrą czekoladą bądź karmelem daktylowym ;)



Najlepsze ciastka owsiane

Składniki na ok. 10 sporych ciastek lub kilkanaście mniejszych:
3¼ szklanki płatków owsianych
1½ szklanki ugotowanej białej fasoli
¼ szklanki oleju kokosowego
¼ szklanki syropu klonowego (lub ulubionego słodu)
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli
otarta skórka z 1 pomarańczy
⅓ szklanki suszonych moreli (lub ulubionych suszonych owoców)
¼ szklanki rodzynek
¼ szklanki pestek dyni (lub nasion słonecznika)
¼ szklanki jabłkowego purée (ewentualnie można pominąć)

1. Piekarnik nagrzej do 190°C, a na blachę wyłóż papier do pieczenia.
2. Siemię lniane zmiel w młynku, zalej 3 łyżkami ciepłej wody i odstaw, aż zgęstnieje.
3. Jedną szklankę płatków owsianych zmiel w młynku na mąkę i przesyp je do większej miski, a następnie dodaj resztę niezmielonych płatków oraz proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, sól.
4. Fasolę zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy, skórkę z pomarańczy, żel z siemienia, purée jabłkowe i ekstrakt z wanilii i zmiksuj ponownie na gładką masę.
5. Fasolowe purée z dodatkami przełóż do dużej misy z płatkami owsianymi i wymieszaj razem z suszonymi morelami, rodzynkami i pestkami dyni. Użyj do tego zwilżonych dłoni.
6. Z masy zrób około 10 kulek: spłaszcz je, formując kształt ciastek albo batoników. Bez problemu możesz też zrobić mniejsze ciastka – wtedy wyjdzie ich zdecydowanie więcej. Umieść je na papierze do pieczenia i piecz przez około 15–20 minut, aż zbrązowieją, ale uważaj, aby nie wyschły! Przed jedzeniem dokładnie je ostudź. Smacznego!

Ciastka przechowuj szczelnie zamknięte do max. tygodnia (w zamrażalniku nawet do miesiąca).

Na podstawie przepisu z książki Sary Britton „My New Roots”.

Sprawdź też inne słodkie wypieki z nasionami roślin strączkowych!
Zobacz również: jak łatwo włączyć strączki do swojej diety?

Komentarze

  1. Krzysztof

    Wiem że to mało wegańskie, ale polecam dodać 1 jajko. Zapobiega rozpadaniu się ciastka po upieczeniu

  2. Ciastka są naprawdę genialne w smaku, ale nie skleiły mi się ze sobą – po upieczeniu się rozpadają, więc musiałem je zjeść łyżeczką. Co poszło nie tak? Za mało siemienia, za mało jabłkowe puree?

    • Eryk

      Za mało wyrobiona masa i podejrzewam, że płatki wchłonęły zbyt dużo wilgoci. Może to też zależeć od stopnia ugotowania fasoli.

  3. Zwykle robię “zdrowe” ciastka owsiane w oparciu o same płatki i bakalie, ale Twój przepis z fasolą to dobry sposób na przemycenie dzieciom strączków. Dzięki!

    • Eryk

      Zdecydowanie lepsza jest ta druga opcja :) Uruchamiamy wtedy jabłkowe pektyny, które działają wiążąco w przepisach :)

  4. tarantula66

    Witam serdecznie :)
    Robilam “Najlepsze ciastka owsiane” i tak jak piszesz Eryku sa przepyszne…mieciutkie w srodku i chrupiace na wierzchu i bardzo szybko i latwo sie je robi – ja jeszcze na dno nagrzanego piekarnika, przed wlozeniem ciastek, wrzucam 3 kostki lodu (tak zawsze robie jak pieke buleczki) i wtedy skorka jest naprawde chrupiaca, a nie wysuszona…
    Robilam juz tez te ciasteczka w wersji troszeczke zmienionej, bo akurat nie mialam bialej fasoli, wiec dalam ciecierzyce, a innym razem mieszanke roznych fasoli albo zamiast pestek dyni dalam drobno pokrojone orzechy i rowniez byly przepyszne.
    Dziekuje za ten przepis i za wszystkie inne.
    Pozdrawiam najmilej. :)

  5. Eryk

    tak, wszystkie paczki dochodziły, nic nie ginęło

    przed zakupem polecam Ci jeszcze trochę poczekać – na dniach publikuję dokładniejszy poradnik zakupowy po iHerb :)

    • Eryk

      myślę, że tak – ale ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana – zazwyczaj jest twardsza od zwykłej fasoli

Dodaj komentarz