To nie są zwykłe ciastka owsiane. To wręcz batony pełne energii, idealne dla tych, którzy potrzebują porządnej dawki mocy podczas jesiennych i zimowych dni. Sekretny składnik sprawia, że dają uczucie sytości na długi czas!
Ten przepis na ciastka owsiane to już kolejny, w którym możecie spotkać… nasiona roślin strączkowych jako dodatek do słodkiego wypieku. Dodatek ten uzupełnia profil aminokwasowy zbóż, sprawia, że ciacha stają się niesamowicie sycące, i przy okazji zmniejsza indeks glikemiczny (stabilizując poziom cukru we krwi). Pełnoziarniste płatki owsiane oraz suszone owoce (rodzynki i morele) dostarczają porządnej dawki węglowodanów, a pestki dyni – dobrych tłuszczów. To po prostu przekąska idealna, gdy tylko potrzebujesz dodatkowej porcji mocy! Jedna sztuka sporego ciacha to aż 300 kcal i 12 g białka.
Przepis pochodzi z genialnej książki Sary Britton, autorki kultowego My New Roots, i zwyczajnie nie mogło zabraknąć go na moim blogu. Jeśli jeszcze nie macie książki Sary – Wasza strata! Pozornie przepis może wydawać się skomplikowany i wymagający sporej ilości składników, ale uwierzcie mi: warto się postarać, a podczas przygotowywania ciastek okaże się, że to naprawdę łatwe Od siebie dorzuciłem więcej korzennych przypraw, które idealnie wpasowują się do obecnego sezonu i widoku za oknem. A unoszący się zapach skórki pomarańczowej po całym mieszkaniu? Nie do opisania! Ciastka są miękkie w środku, ale lekko chrupiące na wierzchu; dodatkowo można przypiec je lekko, pod koniec używając funkcji grilla w piekarniku. Nic nie stoi też na przeszkodzie, aby ciastka oblać dobrą czekoladą bądź karmelem daktylowym ;)
Najlepsze ciastka owsiane
3¼ szklanki płatków owsianych
1½ szklanki ugotowanej białej fasoli
¼ szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
¼ szklanki syropu klonowego (lub ulubionego słodu: ryżowego, z agawy; a od biedy po prostu syropu cukrowego)
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli
otarta skórka z 1 pomarańczy
⅓ szklanki suszonych moreli (lub ulubionych suszonych owoców)
¼ szklanki rodzynek
¼ szklanki pestek dyni (lub nasion słonecznika)
¼ szklanki jabłkowego purée (ewentualnie można pominąć)
1. Piekarnik nagrzej do 190°C, a na blachę wyłóż papier do pieczenia.
2. Siemię lniane zmiel w młynku, zalej 3 łyżkami ciepłej wody i odstaw, aż zgęstnieje.
3. Jedną szklankę płatków owsianych zmiel w młynku na mąkę i przesyp je do większej miski, a następnie dodaj resztę niezmielonych płatków oraz proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, sól.
4. Fasolę zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy, skórkę z pomarańczy, żel z siemienia, purée jabłkowe i ekstrakt z wanilii i zmiksuj ponownie na gładką masę.
5. Fasolowe purée z dodatkami przełóż do dużej misy z płatkami owsianymi i wymieszaj razem z suszonymi morelami, rodzynkami i pestkami dyni. Użyj do tego zwilżonych dłoni.
6. Z masy zrób około 10 kulek: spłaszcz je, formując kształt ciastek albo batoników. Bez problemu możesz też zrobić mniejsze ciastka – wtedy wyjdzie ich zdecydowanie więcej. Umieść je na papierze do pieczenia i piecz przez około 15–20 minut, aż zbrązowieją, ale uważaj, aby nie wyschły! Przed jedzeniem dokładnie je ostudź. Smacznego!
Ciastka przechowuj szczelnie zamknięte do max. tygodnia (w zamrażalniku nawet do miesiąca).
Na podstawie przepisu z książki Sary Britton „My New Roots”.
Zobacz również: jak łatwo włączyć strączki do swojej diety?
Ciasteczka smaczne, dziękuję za przepis.
Sam przepis początkowy wydawał się skomplikowany, jest trochę składników do „pozyskania” (ugotowanie fasoli, przygotowanie musu)- dodatkową porcję fasoli zamroziłam, mus zawekowałam, więc kolejne ciastka powstaną ekspresowo. Warto! Cieszy mnie dodatek strączków, pożywna przekąska.
Czy można użyć ksylitolu albo erytrolu zamiast syropu?
Podejrzewam, że tak, chociaż syropy dają kleistości i są zdecydowanie inne w smaku (nie są czystym cukrem, choć dietetycznie tak).
Czy zamiast w piekarniku można upiec jako takie placuszki na patelni do naleśników? Robił ktoś w ten sposób?
Cześć, przy okazji wykorzystania siemienia lnianego chciałabym zapytać, czy można od razu zmielić większą ilość i przechowywać np w szczelnym słoiku, żeby nie musieć robić tego każdorazowo, gdy jest ono potrzebne? czy właściwości pozostają takie same?
Właściwości technologiczne – czyli ściąganie wody i zagęszczanie przepisu tak, jednak ulatują wartości odżywcze i prozdrowotne. Jeśli używasz do wypieków, możesz zmielić więcej, jednak jeśli celem uzupełniania kwasów tłuszczowych, to maksimum 3 dni przechowywane w lodówce.
Bardzo fajny przepis. Dzięki za niego. Dziś wieczorem pełen energii zabiorę się za pieczenie ciasteczek. :-)
Można zastąpić mus jabłkowy bananem?
Tak, jednak mniejszą ilością, a w razie potrzeby można rozcieńczyć.
Ciastka są przepyszne, a zapach cudowny. Sto razy lepsze niż jakiekolwiek sklepowe. Dla mnie idealne na szybkie śniadanie. Następnym razem dodam mniej soli, bo dla mnie są za słone, ale to kwestia indywidualna.
Niestety ale wyszły mi strasznie niejadalne :( w ogóle nie są słodkie, i strasznie suche pomimo 15 minut pieczenia :(
Pyszności :) fajnie chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Aromatyczna inauguracja prawdziwej jesieni. Mnóstwo dobroci do przemycenia dla dzieciochów. I nawet te wspomniane wrednie 300 kcal nie powtrzymują od pochłonięcia połowy blachy, szczególnie gdy za oknem tak hula wichier ;)
Wiem że to mało wegańskie, ale polecam dodać 1 jajko. Zapobiega rozpadaniu się ciastka po upieczeniu
ME-GA!! <3 pyszne i jak pachną! Uzależniająco!
Ciastka są naprawdę genialne w smaku, ale nie skleiły mi się ze sobą – po upieczeniu się rozpadają, więc musiałem je zjeść łyżeczką. Co poszło nie tak? Za mało siemienia, za mało jabłkowe puree?
Za mało wyrobiona masa i podejrzewam, że płatki wchłonęły zbyt dużo wilgoci. Może to też zależeć od stopnia ugotowania fasoli.
Zwykle robię „zdrowe” ciastka owsiane w oparciu o same płatki i bakalie, ale Twój przepis z fasolą to dobry sposób na przemycenie dzieciom strączków. Dzięki!
czy fasola Adzuki będzie ok?
Powinna dać radę :)
Jak zrobić jabłkowe puree? Po prostu zmiksować jabłka czy podsmażyć aż się rozpadną?
Zdecydowanie lepsza jest ta druga opcja :) Uruchamiamy wtedy jabłkowe pektyny, które działają wiążąco w przepisach :)
Może głupie pytanie, ale czy fasola może być z puszki? :)
tak, odsączona i przepłukana wodą
Wyszły przepyszne! Chociaż w moich brakowało spoiwa i trochę się rozsypywały. Powtórzę raz jeszcze, dodając więcej oleju.
Super pyszne ciastka! Wchodzą do mojego stałego repertuaru.
Witam serdecznie :)
Robilam „Najlepsze ciastka owsiane” i tak jak piszesz Eryku sa przepyszne…mieciutkie w srodku i chrupiace na wierzchu i bardzo szybko i latwo sie je robi – ja jeszcze na dno nagrzanego piekarnika, przed wlozeniem ciastek, wrzucam 3 kostki lodu (tak zawsze robie jak pieke buleczki) i wtedy skorka jest naprawde chrupiaca, a nie wysuszona…
Robilam juz tez te ciasteczka w wersji troszeczke zmienionej, bo akurat nie mialam bialej fasoli, wiec dalam ciecierzyce, a innym razem mieszanke roznych fasoli albo zamiast pestek dyni dalam drobno pokrojone orzechy i rowniez byly przepyszne.
Dziekuje za ten przepis i za wszystkie inne.
Pozdrawiam najmilej. :)
Wyglądają fajnie :) Spróbuję! :D Dam znać jak zrobię!
angielski Amazon :)
http://www.amazon.co.uk/gp/offer-listing/1447290941/ref=sr_1_1_twi_har_1_olp?ie=UTF8&qid=1448487674&sr=8-1&keywords=my+new+roots
wyszło około 9 GBP (50-60 zł)
Czy to jakaa skomplikowana procedura?Super ze tak malo zaplaciles, myslalam ze z przesylka min 100 zl wyjdzie
nie, bardzo prosta :)
po rejestracji, dodaniu karty do płatności i kilku kliknięciach, książka do 2 tygodni jest w skrzynce
czyli mozna w zl placic a oni sobie sami przeliczaja?
tak, bank zajmuje się przewalutowaniem i pobiera odpowiednią kwotę z karty
tak, wszystkie paczki dochodziły, nic nie ginęło
przed zakupem polecam Ci jeszcze trochę poczekać – na dniach publikuję dokładniejszy poradnik zakupowy po iHerb :)
można zastąpić fasolę ciecierzycą? wyglądają obłędnie poza tym!!
myślę, że tak – ale ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana – zazwyczaj jest twardsza od zwykłej fasoli
Zastanawiam się czy można zastąpić czymś olej kokosowy?
zwykły rzepakowy powinien dać radę, bo to bardzo niewielka ilość tłuszczu