Prosty paprykarz z kaszy jaglanej

Wegetariańskie pasty w słoikach – w sklepach to już normalka. Jednak taką pastę można przygotować w domu i zadbać o to, by była najpyszniejsza na świecie!

paprykarz-wegetarianski-8191

Mięsne pasztety, rybne paprykarze czy pasty na bazie smalcu dostępne są na każdym kroku, a w składzie najczęściej mają najgorsze składniki i odpadki… Jak wiecie, Światowa Organizacja Zdrowia zakwalifikowała przetworzone mięso (czyli wędliny, pasztety, kiełbasy itd.) do grupy produktów rakotwórczych. A pasta na bazie kaszy jaglanej i marchewki smakuje naprawdę wyśmienicie, jest prosta i szybka w przygotowaniu i zawiera w sobie samo zdrowie. Po prostu trzeba ją wypróbować! Zagości na Waszych talerzach z pewnością niejeden raz :)

W sezonie późnoletnim i jesiennym świetnym pomysłem jest dodanie do paprykarza pieczonej czerwonej papryki lub odrobiny upieczonej dyni! Pomyślcie sobie też, co by było, gdyby taki paprykarz zrobić na bazie batatu, którego też można zetrzeć na tarce. Jeżeli zależy Wam na składniku białkowym w takim paprykarzu – idealnie nada się do tego posiekana, wcześniej ugotowana ciecierzyca lub po prostu soczewica (np. zielona). Inspirujcie się i kombinujecie!

paprykarz-wegetarianski-8212

Składniki na średni słoik (kilka kanapek):
¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
2 szklanki marchewki lub selera, startej na grubych oczkach
1 średnia biała cebula
3 łyżeczki dobrego koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki łagodnego oleju (rzepakowego, słonecznikowego)
1 łyżeczka sosu sojowego tamari lub ciemnego
½ łyżeczki ziela angielskiego mielonego (do kupienia np. tutaj)
1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej (lub zwykłej ostrej)
1–2 łyżki płatków drożdżowych
sól i pieprz

1. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju na rozgrzanej patelni. Dodaj do tego startą marchew i duś przez kilka minut.
2. Kaszę jaglaną ugotuj na półsypko z 1½–2 szklankami wody. Przygotuj ją tak, jak lubisz: jeśli wolisz konsytencję bardziej płynnej pasty, dodaj więcej wody; jeśli wolisz wyczuwalne ziarenka kaszy – dodaj mniej. Ja zdecydowanie wybieram drugą opcję, co widać na zdjęciach. A jeśli chcesz, aby paprykarz jednak przypominał gładką pastę – lekko rozgotuj kaszę.
3. Do podduszonej marchewki z cebulą dodaj kaszę jaglaną, przyprawy i przecier pomidorowy. W razie potrzeby, gdyby kasza za bardzo zagęszczała konsystencję, dodawaj po odrobinie wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Paprykarz gotowy! Przełóż go do słoika albo od razu zajadaj z bułką na zakwasie.
Smacznego!

Komentarze

  1. Magda B.

    a czy moge rozgniesc ziele w mozdzierzu?:)czy to mielone to jakies specjalne jest?:)

  2. Polecam zamiast marchewki użyć batata (tylko trzeba dolewać sporo wody lub wywaru warzywnego) <3

  3. Gdyby przyznawano Nagrodę Nobla w kategorii wegańska kuchnia, to na pewno zostałby Pan laureatem ☺ten paprykarz jest przepyszny, zrobiłam wersję z batatem i nie żałuję ☺pycha, dziękuję za przepis ☺

  4. Witam, długo zwlekałam ze zrobieniem paprykarza z tego przepisu i żałuję. Jest genialny. W smaku wspaniały, zdrowy i na dodatek szybki do wykonania. Dziękuję.

  5. Pyszne! Wyszło tego całkiem sporo, myślałam że będziemy to zjadać przez kilka dni. Ale to jest tak dobre, więc myślę, że jutro się skończy.

  6. Zrobiłam dziasiaj paprykarz, chociaż konsystencją jest bliższy pasztetowi, bo zmiksowałam go na prawie gładką masę. No i dałam 6 a nie 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Jest bardzo smaczny. Wyszło dość dużo, więc połowę zamrożę. Mam nadzieję, że mu to nie zaszkodzi.
    Jest tani, łatwy i szybki w przygotowaniu.
    Polecam :-)

  7. Porcja dla mnie na caly tydzien.
    Ale wyszlo pyszne i juz wiem ze bede czesciej siegac po taki paprykarz.
    Czy moge zamiast kaszy dac np komose ryzowa?

    • Ja zrobiłam z komosą i wyszło pyszne. Jeszcze lepsze jest podgrzane na drugi dzień na patelni. Natomiast mam zastrzeżenia, co do ilości oleju, na którym dusi się marchewkę. Marchew szybko wchłania olej i po chwili wszystko zaczyna się przypalać, zwłaszcza po dodaniu kaszy do marchewki, więc te dwie łyżeczki z przepisu to stanowczo za mało.

    • Eryk

      Możesz zwyczajnie pominąć, ale również zastąpić np. odrobiną posiekanego pora :)

  8. W idealnym czasie trafiłam na tego bloga. Właśnie jestem w trakcie robienia listy zakupów na następny tydzień, a ten przepis muszę wypróbować. :)

  9. Przepis jest wspaniały i za każdym razem zjadam część wprost z patelni nim wyląduje w słoiczkach. Ja najbardziej lubię położyć na chleb pokrojonego w plastry kiszonego ogórka i natkę pietruszki. Pycha. Szczególnie dobrze komponuje się z chlebem gryczanym, uwielbiam i dziękuję za przepis!

  10. Ja dodaję do tego starte na tarce o grubych oczkach wędzone tofu. Wówczas w smaku przypomina ten z konserwy :) Bardzo fajny i przydatny blog. Pozdrawiam

      • zastępuję nim wędząnkę wszędzie, gdzie bym kiedyś jej użyła i tak np. sprawdziło mi się dodane do tofucznicy, czy fasolki po bretońsku. Mój weganizm “wyszedł” spontanicznie kilka miesięcy temu po odebraniu wyników badań i uświadomieniu sobie, że posiadam wszystkie z możliwych chorób cywilizycajnych. Postanowiłam nie dać się naszpikować prochami, tylko wziąć sprawy w swoje ręce. Radykalna zmiana sposobu odżywiania spowodowała doprowadzenie do normy wszystkich wyników i przy okazji utratę 20 kg nadwagi. I co, da się? Da się! Mam 56 lat. To tak na marginesie… chciałam się pochwalić :) Pozdrawiam

  11. Edyta Winnicka

    czy zamiast mielonego ziela angielskiego mogę użyć całego podczas gotowania kaszy?

    niektóre przyprawy mają różny smak w zależności od ich postaci i etapie dodania ich podczas gotowania, stąd moje (może i dziwne) pytanie.

Dodaj komentarz