Jaglane burgery ze szpinakiem

To kolejna propozycja na bezmięsne kotlety. Miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz w idealny sposób przemycają szpinak do codziennego jadłospisu. Polubią je nawet najwięksi sceptycy tego zielska!

burgery-ze-szpinakiem-8466-2

Te kotlety powstały zupełnie spontanicznie, w trakcji domowej akcji sprzątania szafek i zamrażalnika. Szklanka posiekanego szpinaku, trochę ciecierzycy i ugotowanej kaszy jaglanej – sklejone płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Wyszły przepyszne kotlety ze szpinakiem o zielonkawej barwie, które dzięki sporej dawce czosnku smakują naprawdę wyśmienicie :)

Dodatek płatków drożdżowych idealnie komponuje się ze szpinakiem – nadaje burgerom lekko serowego posmaku, a to chyba klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.

Składniki na około 8–9 kotletów:
1 szklanka rozmrożonego siekanego szpinaku
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć takiej z puszki)
około ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
½–¾ szklanki płatków owsianych
2 łyżki oleju
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki płatków drożdżowych
3 większe ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz

1. Kaszę jaglaną przepłucz i ugotuj, aż będzie miękka.
2. Szpinak przełóż do mniejszej miski (po rozmrożeniu warto odcisnąć nadmiar wody) i dodaj do niego posiekaną cebulę (można ją wcześniej podsmażyć) oraz starty na małej tarce czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
3. W większej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem i dodaj do niej przyprawiony szpinak.
4. Kolejno dodaj do masy ugotowaną kaszę jaglaną, zmielone siemię lniane i płatki owsiane rozdrobnione w dłoniach lub lekko zmiksowane w młynku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw płatkami drożdżowymi i sosem sojowym. Na koniec dodaj olej.
5. Masę odstaw na około 20 minut, aż płatki owsiane i siemię pochłonie wodę, a sama masa zgęstnieje. Gdyby masa okazała się zbyt wilgotna – należy dodać więcej płatków.
6. Piekarnik nagrzej na około 200°C i formuj kotlety zwilżonymi dłońmi. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20 minut z jednej strony (aż będą odchodzić od papieru), a następnie 10 z drugiej.
7. Gotowe burgery zajadaj w bułce z masą dodatków lub jako dodatek do zwykłego obiadu.

Smacznego!

Komentarze

  1. kociewzlocie

    średnie mi te burgery wyszły. mimo dodawania co raz dużej ilości soli dalej były bezpciowe :/ myślę że to wina zamienienia sosu sojowego na teriyaki i brak płatków drożdżowych

  2. Burgery mega! Troszkę zmodyfikowałam przepis ale z żadnego innego nie wyszły mi jeszcze tak smaczne :-)

    • Eryk

      Akurat te burgery mogą być średnie w przypadku smażenia – jeśli jednak bardzo chcesz smażyć, ugotuj kaszę al dente i nie dodawaj oleju do masy.

  3. Cześć! Robię kolejny raz kotlety i kolejny raz rozpadają się na patelni, co mam zrobić?

    • Eryk

      Mocniej wyrobić masę, dać jej odstać chwilę, aż zgęstnieje, a potem zwyczajnie mocno ugniatać kotlety i delikatnie obracać na patelni :)

  4. Pingback: Wegański food book # 3 / 2016 - czyli co jem w ciągu dnia | iTVPolska Internetowa Telewizja Polska: Nowości z Polskiego YouTube

  5. Zamiast ciecierzycy użyłam czerwonej fasoli, dałam świeży szpinak i jest super. przepis do zapamiętania :)

  6. Marta Wieczorek

    Na studiach jadłam mrożony szpinak cały czas, bo był bardzo prosty w przygotowaniu i łatwy do kupienia i teraz nie mogę na niego patrzeć, ale może się skuszę?… ;) Tylko go doprawię porządnie, tak jak napisałeś ;)

  7. kikimora

    Dla mnie nie ma potrzeby przemycania szpinaku, bo ja go wielbię wręcz (nie bez powodu prowadzę bloga pod nazwą “Szpinakowa Wróżka”… :>). Taki zielony kotlet to zawsze fajna odmiana kolorystycznie i smakowo :D

Dodaj komentarz