To kolejna propozycja na bezmięsne kotlety. Miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz w idealny sposób przemycają szpinak do codziennego jadłospisu. Polubią je nawet najwięksi sceptycy tego zielska!
Te kotlety powstały zupełnie spontanicznie, w trakcji domowej akcji sprzątania szafek i zamrażalnika. Szklanka posiekanego szpinaku, trochę ciecierzycy i ugotowanej kaszy jaglanej – sklejone płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Wyszły przepyszne kotlety ze szpinakiem o zielonkawej barwie, które dzięki sporej dawce czosnku smakują naprawdę wyśmienicie
Dodatek płatków drożdżowych idealnie komponuje się ze szpinakiem – nadaje burgerom lekko serowego posmaku, a to chyba klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.
1 szklanka rozmrożonego siekanego szpinaku
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć takiej z puszki)
około ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
½–¾ szklanki płatków owsianych
2 łyżki oleju
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki płatków drożdżowych
3 większe ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz
1. Kaszę jaglaną przepłucz i ugotuj, aż będzie miękka.
2. Szpinak przełóż do mniejszej miski (po rozmrożeniu warto odcisnąć nadmiar wody) i dodaj do niego posiekaną cebulę (można ją wcześniej podsmażyć) oraz starty na małej tarce czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
3. W większej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem i dodaj do niej przyprawiony szpinak.
4. Kolejno dodaj do masy ugotowaną kaszę jaglaną, zmielone siemię lniane i płatki owsiane rozdrobnione w dłoniach lub lekko zmiksowane w młynku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw płatkami drożdżowymi i sosem sojowym. Na koniec dodaj olej.
5. Masę odstaw na około 20 minut, aż płatki owsiane i siemię pochłonie wodę, a sama masa zgęstnieje. Gdyby masa okazała się zbyt wilgotna – należy dodać więcej płatków.
6. Piekarnik nagrzej na około 200°C i formuj kotlety zwilżonymi dłońmi. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20 minut z jednej strony (aż będą odchodzić od papieru), a następnie 10 z drugiej.
7. Gotowe burgery zajadaj w bułce z masą dodatków lub jako dodatek do zwykłego obiadu.
Smacznego!
Jak nie mam płatków drożdży to ile drożdży zwykłych?
Płatki drożdżowe to coś zupełnie innego niż drożdże aktywne i one nadają tylko smaku, nie powodują rośnięcia ciasta. W tym przepisie można po prostu pominąć.
Co zamiast ciecierzycy (boje sie ze mnie wysypie jak dobrze pamietam to straczek ) prosze o podpowiedz
W przypadku tych burgerów można pominąć ciecierzycę i ulepić coś na kształt klopsików jaglanych z innego przepisu na blogu.
Nie miałam kaszy jaglanej i użyłam ryżu- wyszły obłędne! Na pewno to nie ostatni raz, jak je robię
czy można mrozić już po upieczeniu? jeśli tak to jak długo można przechowywać?
Zdecydowanie po upieczeniu, po 3 miesiącach nadal pyszne :)
czy te kotlety dobrze reaguja na zamrazanie?
Tak :)
Nie moge znalezc zadnego przepisu ze swiezym szpinakiem. Czemu zawsze daje sie mrozony? (Nie tylko na tym blogu)
Typowo ekonomiczne powody – aby uzyskać 1 szklankę zblanszowanego lub lekko podsmażonego szpinaku, trzeba naprawdę wiele tego świeżego, którego wielkie ilości zazwyczaj bardzo się kurczą ledwo zapełniając pod koniec patelnię :) Dlatego znacznie częściej używany jest szpinak mrożony – nie traci na smaku i wartościach odżywczych, ale jest dużo bardziej ekonomiczny i po prostu wygodniejszy. Trzeba jednak pamiętać, aby go bardzo porządnie doprawić :)
Czy można zastąpić kasze jaglana kaszą bulgur? Pozdrawiam serdecznie!:)
Tak :)
Robię po raz kolejny. Super przepis bardzo dziękuję! !
Hej, przez przypadek pominęłam ciecierzycę, a z braku czarnego pieprzu przyprawiłam ziołowym i masa wyszła tak pyszna, że jej połowa nie doczekała się pieczenia :P Super przepis!
średnie mi te burgery wyszły. mimo dodawania co raz dużej ilości soli dalej były bezpciowe :/ myślę że to wina zamienienia sosu sojowego na teriyaki i brak płatków drożdżowych
Może zamiast więc soli warto dodać więcej czosnku :)
ta szklanka szpinaku to jest szpinak po rozmrożeniu ale przed wyciśnięciem wody tak?
Po rozmrożeniu i po odciśnięciu wody.
Burgery mega! Troszkę zmodyfikowałam przepis ale z żadnego innego nie wyszły mi jeszcze tak smaczne :-)
czy mogę usmażyć kotlety na patelni czy za bardzo pochłoną tłuszcz?
Akurat te burgery mogą być średnie w przypadku smażenia – jeśli jednak bardzo chcesz smażyć, ugotuj kaszę al dente i nie dodawaj oleju do masy.
Burgery genialne! Moi mięsożercy wcinali podczas świąt aż miło :)
Cześć! Robię kolejny raz kotlety i kolejny raz rozpadają się na patelni, co mam zrobić?
Mocniej wyrobić masę, dać jej odstać chwilę, aż zgęstnieje, a potem zwyczajnie mocno ugniatać kotlety i delikatnie obracać na patelni :)
a czy mozna np dodac soczewice czerwona zamiast cieciorki?
84 g to jeden kotlecik?
Bez wody, obliczane względem ilości porcji.
Czy można te przygotowaną masę zamrozić?
Tak, polecam zamrozić już uformowane kotlety :)
Zamiast ciecierzycy użyłam czerwonej fasoli, dałam świeży szpinak i jest super. przepis do zapamiętania :)
siemie lniane… mielone czy w nasionach?
Mielone :)
czy można pominąć płatki drożdzowe?
tak
A zamiast siemienia lnianego mogą być np. nasiona chia? :)
tak
z pewnością ukaże się taki wpis ;)
Na studiach jadłam mrożony szpinak cały czas, bo był bardzo prosty w przygotowaniu i łatwy do kupienia i teraz nie mogę na niego patrzeć, ale może się skuszę?… ;) Tylko go doprawię porządnie, tak jak napisałeś ;)
około 3/4 suchej kaszy jaglanej? Szklanki :P ?
tak, dopisane
Dla mnie nie ma potrzeby przemycania szpinaku, bo ja go wielbię wręcz (nie bez powodu prowadzę bloga pod nazwą „Szpinakowa Wróżka”… :>). Taki zielony kotlet to zawsze fajna odmiana kolorystycznie i smakowo :D