Wiejskie ziemniaki Hasselback

Pieczone ziemniaki gotowe w 30 minut? Ze złotą cebulką i wędzonymi skwarkami, opatrzone kleksem kwaśnej śmietanki. Idealny specjał na chłodne zimowe wieczory!

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8679-2

Gdy wszyscy ścigają się w wymyślaniu coraz to nowszych przepisów na świąteczne smakołyki, ja mam ochotę na powrót do klasycznych smaków. Czegoś łatwego do przyrządzenia, w miarę szybkiego i przede wszystkim smacznego, również efektywnego. Takie właśnie są te ziemniaki, które ze zwykłych bulw zamieniają się w świetny comfort food na zimowe czasy.

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8636

Te ziemniaki przyrządzane metodą wywodzącą się ze Szwecji to prawdziwy majstersztyk. Dzięki nacięciom zdecydowanie szybciej się pieką i są bardziej chrupiące. Ziemniaki Hasselback pierwszy urzekły mnie w przepisie Nigelli Lawson, gdzie były po prostu zapieczone z grubą solą i rozmarynem. Jednak w moim przepisie to ich mocno podrasowana wersja, bo z podsmażaną cebulką, wędzonymi skwarkami z tofu i kwaśną śmietanką.

Jak poradzić sobie z krojeniem ziemniaków? Wystarczy położyć je na dużej, stołowej łyżce i kroić w cienkie paski. Krawędzie łyżki zatrzymają nóż zanim zdąży przeciąć całego ziemniaka!

Składniki:
kilka ziemniaków
3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurt sojowy z dodatkiem soku z cytryny
½ kostki wędzonego tofu
1 średnia cebula
1–2 łyżki oleju
1 mały pęczek szczypiorku
sól, pieprz

1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, nie obieraj. Za pomocą ostrego noża ponacinaj je w poprzek w 2–3 mm plastry, lecz nie do końca – tak, aby trzymały się one całości. Czym głębiej nacięte ziemniaki tym dokładniej się upieką, ale ważne jest również to, aby się nie rozpadły.
2. Piekarnik nagrzej na 220°C i natarte odrobiną oleju, oprószone solą ziemniaki, piecz przez około 20–25 minut.
3. Kwaśną śmietankę dopraw pieprzem i solą, a na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, którą następnie odłóż do małej miseczki bądź talerzyk.
4. Na tej samej patelni podsmaż wędzone tofu pokrojone w bardzo drobną kostkę.
5. Na upieczone ziemniaki nakładaj cebulę, kleks śmietany i skwarki z tofu. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek.
Smacznego!

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8689-2

Komentarze

  1. Od kiedy znalazlam ten przepis nie jem ziemniakow na zaden inny sposob. Uwielbiam te skwarki z wedzonego tofu i smietane jako dodatek <3 Smakowita kompozycja!!

  2. Raz upiekłam wg przepisu, 30 minut, 220 stopni i były niedopieczone na dole. Innym razem piekłam godzinę w 180 stopniach i to samo. Kroiłam w ok. 1mm plastry. Nie wiem jak je piec, żeby się dobrze upiekły. Do tego plasterki nie do końca się rozłączają, sklejają się po 2-3.

    • Oooo, miałam dokładnie tak samo – nigdy mi się nie upiekły dobrze. A tak pięknie wyglądaj :>

    • O kurcze, a mi sie te ziemniaki pieka wlasnie szybciej niz tradycyjne, niepokrojone. Najlepiej wychodzi z funkcja gora-dol, bez termoobiegu. Slyszalam, ze niektorzy najpierw podgotowuja ziemniaki przed wsadzeniem do piekarnika.

Dodaj komentarz