Ciastka marchewkowe

W pełni roślinne, bez jajek i krowiego mleka. Z pełnoziarnistą mąką i porządną porcją marchewki! Idealny sposób na przemycanie warzyw w słodkich wypiekach. Potrafią uzależnić, więc uważajcie

ciasteczka-marchewkowe-9538

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe albo robiliście już muffiny marchewkowe i kochacie smak wypieków z dodatkiem marchewki – musicie spróbować tego przepisu. Nie dość, że ciastka robi się totalnie ekspresowo, to łatwiej jest też je podzielić wśród znajomych! Nie trzeba już robić całego ciasta, wystarczą ciasteczka Te z tego przepisu są wyjątkowo chrupiące, ale jednocześnie miękkie i lekko ciągnące się. Przekonajcie się sami!

ciastka-marchewkowe-9645-4

Przepis już w fazie testów spotkał się z ogromną aprobatą, a wersja dopracowana bije wszystkie inne na głowie. Nie zapomnijcie o korzennych przyprawach, rodzynkach, orzechach i sporej szczypcie soli!

Składniki na około 16 ciastek:
1½ szklanki mieszanki mąk (¾ szklanki mąki pełnoziarnistej i ¾ zwykłej pszennej)
1 szklanka marchewki startej na małych oczkach (około 2 średnie marchewki)
¼ szklanki łagodnego oleju
½ szklanki mleka roślinnego (np. takiego z nerkowców)
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garsć rodzynek
garść ulubionych orzechów (najlepsze będą włoskie)
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu (opcjonalnie)
spora szczypta soli
szczypta pieprzu
do podania: syrop daktylowy, krem z nerkowców, bita śmietana

1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wszystkie przyprawy. Natomiast w mniejszej misce wymieszaj marchewkę, olej oraz mleko.
2. Składniki mokre przełóż do suchych i dużą łyżką wymieszaj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy oraz rodzynki – możesz je wcześniej namoczyć w ulubionym likierze.
3. Piekarnik nagrzej na 190°C, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj ciastka z kulek o wielkości piłeczek pingpongowych, spłaszczając je na grubość około 5mm. Najłatwiej jest robić to zwilżonymi dłońmi lub po prostu łyżką.
4. Ciastka piecz przez około 20 – 25 minut, aż zaczną się lekko złocić. Po upływie tego czasu możesz podnieść je na wyższy poziom piekarnika i podpiec jeszcze przez 5 minut, aby były bardziej chrupiące z wierzchu. Uważaj jednak, aby się nie spaliły.
5. Gotowe ciasteczka ostudź na kratce, polej ulubionym syropem lub zajadaj od razu. Przechowuj koniecznie w zamkniętym pojemniku, aby nie stwardniały.
Smacznego!

guest

83 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Luba
Luba
2 lat temu

To take pyszne! Po prostu palce lizać!!
Pachnie tak że chciała zjeść całość od razu!
Dzieki za przepis!!

Milka
Milka
6 lat temu

Musze przyznać, że ciasteczka są super, bardzo smaczne. Te bardziej wypieczone przypominaja mi w smaku ciasta bagatelka z rodzynkami choć są wilgotniejsze. Dodatek rodzynek uważam za bardzo trafiony choć za samymi rodzynkami nie przepadam, a orzechy super chrupią :) bardzo szybkie w wykonaniu, proste i ze składników które zawsze są pod ręką, czyli w sam raz na słodyczowy głód w niedzielny wieczór ;)

Dominika
Dominika
8 miesięcy temu

Absolutnie genialny przepis! Zamiast cukru dałam więcej drobno posiekanych rodzynek, z przypraw szczyptę gałki muszkatołowej i cynamon- dziecko zachwycone, ja też nie mogę przestać jeść, nawet tata-grymaśnik mówi, że dobre. Jutro muszę upiec znowu :)))

Caro
Caro
1 rok temu

Konsystencja b. fajna ale jak dla mnie trochę za gorzkie. Następnym razem dodam mniej przypraw.

Justyna
Justyna
1 rok temu

Robiłam dziś drugi raz i są pyszne. Co prawda przepis zawsze modyfikuje pod siebie, ale tym razem jestem bardzo zadowolona. Dałam syrop z agawy zamiast cukru, żurawinę, orzechy ziemne i słonecznik,wcześniej podprazone na patelni, chia. Ostatnie minuty pieczenia termoobieg. Mniam Dzięki za przepis

Alicja
Alicja
1 rok temu

nie polecam, nie można przestać ich jeść i już jem piąte „ostatnie” ciastko haha. są pyszne i smakują całej rodzinie.

Karo
Karo
1 rok temu

A jaką pojemność ma „szklanka”? Ja mam szklanki o różnej pojemności Może ktoś mi proszę podać w gramach? Ile mąki, ile marchwi?oleju.. Albo ile mieści wasza szklanka w tym przepisie? Tak żeby wyszło 16 ciastek?
Z góry dziękuję?

Justyna
Justyna
1 rok temu

Czy zamiast mleka roślinnego, mogę użyć śmietanki roślinnej?

Gocha
Gocha
2 lat temu

Idealne na drugie śniadanie lub przegryzka do kawy. Sycące, aromatyczne, chrupko – wilgotne, lekko rozgrzewające. W wersji bez pieprzu nadają się nawet dla mam karmiących w przypadku wilczego głodu.

Paulina
Paulina
1 rok temu
Odpowiedz  Gocha

przy karmieniu piersią spokojnie można z pieprzem :D :D :D

marta
marta
2 lat temu

Czy trzeba wycisnąć sok po starciu marchewki ?

halina
2 lat temu

Oj kuszą te ciasteczka, kuszą :-)

Ewa
Ewa
3 lat temu

Fantastyczny przepis :) dziś robiłam, ciasteczka pyszne, choć trochę zmieniłam dodałam mąkę orkiszową zamiast pełnoziarnistej :) Pozdrawiam Ewa B.

Kasia
Kasia
3 lat temu

Są fantastyczne! Robię je z farfocli po soku z wciskarki wolnoobrotowej. Ostatnio mix marchewka, pomarańcza, imbir i kurkuma :)

Agnieszka
Agnieszka
3 lat temu

Ciastka są pyszne i bardzo wciągające, cała rodzinka zachwycona.

em_ma
em_ma
3 lat temu

Zrobione! Z mieszanką mąk bezglutenowych do chleba, dałam trochę więcej mleka i wyszły. Piekłam 10 minut dłużej bo w środku wydawały mi się zbyt surowe. Ale wyszły pyszne, właśnie znikają z talerza :D

Karolina
Karolina
3 lat temu
Odpowiedz  em_ma

em_ma jakie mąki użyłaś?

Lila
Lila
3 lat temu

Nie wierzyłam, że wyjdą bez jajka, a jednak! Są pyszne, synek zajadał i ja też!

Weronika
Weronika
5 lat temu

Piecząc kolejny raz te pyszne ciastka, użyłam mieszanki mąk: pszenna razowa (1 szklanka) i kokosowa (1/2 szklanki). W moim odczuciu ta modyfikacja spowodowała, że ciastka są bardziej chrupkie. Oczywiście przez wzgląd na dodatek mąki kokosowej, dodalla więcej mleka. Niebo w gębie, uwielbiam przepisy z tej strony!

Magdalena
Magdalena
5 lat temu

A czy mąka bezglutenowa ryżowa się tu sprawdzi?

Kenisha
Kenisha
5 lat temu

Czy mąkę przenną mogę zmienić na jakąś inną np. Kukurydzianą albo ryżową ?

Kinga
Kinga
5 lat temu

Jeśli nie jestem weganinem to mogę użyć zwykłego mleka w proporcji takiej jak roślinnego? :)

Agnes
Agnes
5 lat temu

Wyszły super! Po wielu nie do końca udanych wegańskich wypiekach, miałam mało nadziei na sukces…a tu proszę! Chrupiące, ciągnące, pyszne :)

Poetkaa
Poetkaa
6 lat temu

No to tak – marchewki zmieliłam w blenderze, bo nie chciało mi się ich trzeć na tarce i możliwe, że przez to – konsystencja ciasta nie była odpowiednia do formowania kulek, tylko taka pulpa wyszła. Więc dodałam jedno jajko i przełożyłam do silikonowych foremek na babeczki. Właśnie siedzą w piekarniku. Ciekawe, co z tego wyjdzie

Martuejra
Martuejra
6 lat temu

O MASAKRA JAKIE PYSZNE!!!
Co prawda bez rodzynek, bo nie lubimy, bez wanilii i imbiru, bo zapomniałam, za to z orzechami laskowymi. I wyszły taaaakie pyszne, że chyba już innych ciastek na święta nie będę robić :) Wysyłam wieczorem męża po kilo marchewki hahahaha i zaczynam „świąteczną” produkcję tych pyszności!!!

Wielkie dzięki za ten przepis
I Wesołych Świąt!

Julia
Julia
6 lat temu

Bardzo dziękuję za ten przepis! Nawet beztalencie kulinarne takie jak ja jest w stanie zrobić te pyszności!

Ola
Ola
6 lat temu

Pyszne! Właśnie zajadam się z trójka synkow (zmieniłam rodzynki na zurawine i orzechy włoskie na migdały ze względu na preferencje smakowe dzieci). Na pewno będziemy je jeszcze piec:)

zahir
zahir
6 lat temu

Czy mogę zastąpić mąkę płatkami owsianymi górskimi w takiej samej ilości?

Iwona
Iwona
6 lat temu

Nie jestem weganką ani nawet wegetarianką, ale bardzo podoba mi się ten przepis (jak i wiele innych z tego bloga). Pojawiło się w mojej głowie pytanie: jak myślicie czy jak zastąpię mleko roślinne zwykłym krowim to będzie to miało jakiś wpływ np na konsystencję ciasta??

Żaneta
Żaneta
6 lat temu

Genialne!!! :) Zresztą jak pozostałe przepisy:) Kocham Twój blog i kocham Twoją książkę :)

Dominika
Dominika
6 lat temu

Te ciastka są przepyszne! Wykorzystałam pulpę po wyciśnięciu soku z marchwi w wyciskarce, dzięki czemu nic się nie zmarnowało. Uwielbiam Twoje przepisy :)

Aga
Aga
6 lat temu

Ciasteczka petarda, dzieciaki wciągają jedno za drugim a my chowamy szybko żeby dla nas zostało. Jesteś genialny

Krystyna
Krystyna
7 lat temu

A może wykorzystać do tego przepisu pozostałości marchewki po wy isnieciu soku ?q

LiskiTrzy
LiskiTrzy
7 lat temu

Zrobilam bg- pol szklanki kulurydzianej, pol ziemniaczanej i pol ryzowej brazowej. Reszta bez zmian. Pyszne:)