Chrupiące i słone, ale za to nieziemsko zdrowe. Idealny zamiennik chipsów, paluszków i innych słonych przekąsek, które lubimy zjadać w nadmiarze podczas kolejnego sezonu ulubionego serialu. Dosłownie, zmieniające życie!
Wszyscy znamy chleb zmieniający życie, którym Sarah z My New Roots zawojowała cały internet. Ten pyszny wypiek z ziaren i orzechów stał się tak popularny, że już nawet w sklepach kupimy specjalne mieszanki do jego przygotowania. Na tym samym pomyśle bazują krakersy, które również zmieniają życie. Bo to właśnie one idealnie zastępują słone przekąski, które niestety niekoniecznie dobrze obijają się na naszym zdrowiu – zawierają mnóstwo tłuszczu, wzmacniaczy smaku, barwników, zapychaczy i innych.
Dlatego jeśli jesteście typowymi chipsoholikami i nie ma opcji, żebyście nie chrupali czegoś przed ekranem laptopa bądź telewizora – koniecznie musicie spróbować tych krakersów. Jeśli potrzebujecie do tego jeszcze sosu, sprawdź te 3 proste przepisy na wegańskie sosy.
Bardzo podobny przepis publikowałem już jakiś czas temu na lniane krakersy z wędzoną papryką. Jednak ten przepis jest bardziej uniwersalny i chyba łatwiejszy. Możecie dowolnie kombinować z ulubionymi dodatkami i przyprawami. Dorzućcie tam suszone pomidory, zioła prowansalskie, nasiona kolendry, anyż, przyprawę do falafeli (albo po prostu sporą łyżeczkę kuminu!) albo BBQ. Użyjcie świeżych ziół: rozmarynu i tymianku, albo nawet suszonych owoców: śliwek, moreli, a nawet bananów. Kreatywność mile widziana!
1 szklanka pestek słonecznika
½ szklanki całych ziaren siemienia lnianego (używam złotego)
½ szklanki pestek z dyni
4 łyżki ziaren sezamu (użyłem czarnego)
1½ – 2 szklanki płatków owsianych górskich
2 łyżki nasion chia
około 1½ szklanki wody
1 łyżeczka syropu klonowego lub z agawy (opcjonalnie)
2 – 3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka soli
ulubione przyprawy i zioła
1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki (pestki dyni możesz posiekać). W drugiej połącz wszystkie mokre wraz z roztopionym olejem kokosowym.
2. Dodaj składniki mokre do suchych i porządnie wymieszaj wszystko łyżką. Mieszaj, aż nasiona i płatki pochłoną wodę, a ciasto będzie dość gęste (wręcz smarownej konsystencji). Odstaw miskę, aż ciasto pochłonie cała wodę, na około 1 – 2 godziny.
3. Po tym czasie podziel ciasto na dwie części. W tym momencie możesz dodać jeszcze dodatkowe przyprawy, aby wykonać dwa różne smaki krakersów.
4. Jedną z części ciasta przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wałkiem owiniętym folią spożywczą, rozwałkuj ciasto na około 3 mm grubości. Ciasto pokrój na podłużne prostokąty, małe kwadraciki lub fikuśne trójkąty – pełna dowolność!
5. Blachę wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz krakersy przez około 20 minut. Po tym czasie odwróć je na drugą stronę i piecz jeszcze przez około 10 minut, aż będą rumiane (przypalone smakują jeszcze lepiej…). Pozostaw do ostygnięcia, a potem podawaj je z ulubionymi sosami, hummusem albo zajadaj prosto ze słoika!
Smacznego!
Zapomniałam dodać, że dodaje również kilka łyżek (2-3-4) zmielonego siemienia lnianego. To zapewnią dobre klejenie krakersow. Może to wymagać dodania trochę więcej wody.
Robię te krakersy od kilku lat. Rewelacja i jestem uzależniona.
W tym roku znalazłam podobny przepis i sposób na łatwe krojenie.
Wlozyć blachę do piekarnika ok. 180 st i po 10 min wyjąć i pokroić.
Potem znowu do piekarnika 10 min lub wg uznania . Następnie odwrócić i znowu podpiec wg uznania. Ja lubię bardziej przypieczone.
I druga sprawa jak rozwałkować. Wreszcie uwierzyłam, że należy łyżką poukładać masę na papierze wielkości blachy, przykryć drugim papierem i łatwiutko rozwałkować najlepiej wałkiem z rączką. Niezwykle ułatwia i przyspiesza wykonanie krakersów. Dotychczas najgorsze było wałkowanie i krojenie.
Zachęcam do wyprobowania tej metody. Uwierzcie. Pozdrawiam
Wszystko robiłam dokładnie z przepisem, nie wiem jak można uzyskać „niemal smarowną” konsystencję? jest raczej sypka :(
Więcej wody!
Krakersy robię bardzo często. Nie kupuje już w sklepie. Pycha. Dziękuję za przepis❤️
Najtrudniejsza część przepisu to „pozostaw do ostygnięcia” ;) Są przepyszne :)
Moja wersja z suszonymi pomidorami wyszła rewelacyjnie, podobnie zresztą jak z dodatkiem proszku z suszonych pieczarek.
Taki krakersik to idealny klinek na spleenek ;)
Humor się poprawia, wyrzutów sumienia brak :)
Witam
Odkopałam ten przepis i muszę wyrazić swój zachwyt – pyszne. Ze zmian, to dodałam 100g aktywnego zakwasu żytniego pełnoziarnistego – nie chciałam piec chleba, zakwas trzeba było nakarmić, a wyrzucać szkoda. Przyprawy – dużo ziół. Dziękuję!
Polecam dodać do masy jeszcze kaszę gryczaną białą, namoczoną na noc i zblendowaną.
Mi te z kaszą bardziej smakują
A czy dodanie drożdży nieaktywnych da nam serowy posmak – jeśli można, to ile byś ich dodał?
2–3 łyżki :).
A blacha jakiej wielkości?
Tak, aby zmieścić masę rozsmarowaną/rozwałkowaną na 3mm. Najczęściej jest to po prostu największa blacha z piekarnika.
Jak to wałkujesz żeby się nie przyklejało? Czy to po prostu urok tej masy ?
To urok tej masy – można wałkować za pomocą wałka lub pobawić się łyżką i nożem, a nawet szpatułką do masy do ciasta.
można pominąć chia? albo czymś zastąpić? niedziela niehandlowa :D
Zastąp po prostu siemieniem lnianym ;).
Genialne :)
Mogę czymś zastąpić słonecznik? Mąż jest uczulenie :(
Więcej pestek dyni i siemienia :)
Jakie przyprawy polecasz sypnąć?
Ja klasycznie sypię paprykę wędzoną, kumin, lubczyk lub oregano, bazylię i suszone pomidory.
Czy można zamienić olej kokosowy na oliwę z oliwek? Albo coś innego niż olej kokosowy?
Jeśli już to lepiej olej rzepakowy :).
Super przepis! Ale nie jestem pewna czy pokroic przed czy po pieczeniu?
„Kroimy” przed pieczeniem – jeszcze na mokrej masie wysmarowanej na blaszce z papierem nożem wyznaczamy miejsca „krojenia”, które po prostu łamią się dużo łatwiej i dość równo po upieczeniu i ostygnięciu krakersów. Można też to pominąć i po prostu pokruszyć na nierównomierne chrupaki wysuszone składniki na krakersy.
Czym mogę zastąpić olej kokosowy?
Olejem rzepakowym.
A coś zamiast płatków owsianych?
Przepyszne absolutnie rewelacja!
jak je pokroić by wyszły „fikuśne” kwadraty chociażby. Uwielbiam je, ale ni du du nie potrafię ładnie pokroić. Eryku ratuj :)
Jeszcze przed pieczeniem możesz poprowadzić linie, które będą potem łatwiejsze do pokrojenia :)
Rewelacja,pychota bardzo,bardzo wciągające
zmienilam troche przepis przez zblendowanie przez chwile suchych skladnikow i dodanie odrobiny maki ziemniaczanej i proszku do pieczenia, wyszlo pysznie! wole wersje nie przypieczona, ale to wiadomo zalezy od gustu. dzieki za przepis
Po 40 minutach w piekarniku są nadal miękkie…
Suszenie niestety zależy od piekarnika i od tego, czy lubi przepiekać, czy raczej niedopiekać :(
Czy można zupełnie z płatków zrezygnować?
Zdecydowanie lepiej nie!
Robiłam chlebki kilkakrotnie i jestem zachwycona. Czy można zamiast oleju kokosowego dodać olej rzepakowy?
Myślę, że tak!
Bardzo fajny przepis. Zrobiłam i wyszły pyszne! Przeczytałam, że niektórzy mieli problemy z oddzieleniem krakersów od papieru, dlatego (przed nałożeniem masy) posmarowałam papier olejem kokosowym i nie miałam już tego problemu:) Moja uwaga (według mnie) bardzo ważna, otóż: NIE NALEŻY UŻYWAĆ FOLII ALUMINIOWEJ DO PRZYGOTOWYWANIA POTRAW! ZWŁASZCZA GDY PODDAWANA JEST ONA WRAZ Z POŻYWIENIEM OBRÓBCE CIEPLNEJ!!! Dlaczego? wystarczy zapytać kogoś kto ma pojecie o chemii. Zadziwia mnie fakt, że garnki aluminiowe wycofano, a folię aluminiową nadal się poleca. Według mnie powinno być na jej opakowaniu ostrzeżenie, jak, np. na papierosach: używanie jej do celów kulinarnych BARDZO SZKODZI ZDROWIU!
Kolejny przepis odhaczony, kolejny rozbrajający. Nieziemskie wręcz. Jedną część zrobiłam tylko z wędzoną papryką, drugą z pieprzem i kminkiem. Nie wiem, które lepsze. Co prawda nie udało mi się rozwałkować, i ręcznie spłaszczone wyszły na prawie 1cm grubości, ale piekłam ciut dłużej i wyszły idealnie. Każdy przepis z tego bloga, za jaki się biorę, to po prostu HIT!
Czy popping z amarantusa będzie tu pasował, np. zamiast pestek dyni? :)
Tak!