Brownie bez pieczenia – surowe!

Mięsiste, wilgotne i mocno czekoladowe – takie powinno być każde brownie. Jednak wcale nie trzeba go piec z ogromną ilością jajek: w tym przepisie jest w 100% roślinne, bezglutenowe i bez dodatku cukru. Najlepsze brownie bez pieczenia – a gotowe w zaledwie 25 minut!

surowe brownie bez pieczenia-0442-4

Gdy pokazywałem niedawno na Facebooku brownie w kubku, dostałem liczne pytania: co mają zrobić osoby bez piekarnika i bez kuchenek mikrofalowych? Właśnie nadeszła odpowiedź: surowe brownie! Jest ono wilgotne, jednocześnie miękkie i mięsiste. Mocno czekoladowe, ale nie tak bardzo gorzkie – dzięki daktylom, a nie sporej ilości cukru :) Przygotujcie je wcześniej, ponieważ musi schłodzić się w lodówce, ale sam proces przygotowania jest bardzo prosty i nie zajmuje wiele czasu. Do dzieła!

surowe brownie bez pieczenia-0523

Składniki na około 9 średnich kwadratowych kawałków:
1 szklanka migdałów
1 szklanka orzechów nerkowca (można użyć mieszanki razem z np. pekanami, włoskimi)
2 szklanki suszonych daktyli namoczonych przez 20 min w ciepłej wodzie
niecałe ¾ szklanki (około 70 g) kakao
¼ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego
szczypta soli
do podania: krem z nerkowców, posiekane orzechy, kakao

1. Do misy malaksera przełóż orzechy i zmiel je drobno. Dodaj kakao oraz wanilię i porządnie wymieszaj. Następnie przełóż do dużej misy.
2. Namoczone wcześniej daktyle (pozostaw wodę z ich moczenia!) zmiksuj w misie malaksera, co jakiś czas zbierając masę z brzegów misy.
3. Do daktylowej masy dodawaj stopniowo zmielone orzechy i miksuj na najwyższych obrotach, aż wszystko zacznie się łączyć. Podczas miksowania możesz dodawać również wodę z moczenia daktyli, powoli małymi porcjami, tak aby masa była wilgotna i uginała się pod palcami.
4. Masa będzie gotowa, gdy będzie mięsista i wilgotna, ale nie wodnista i mokra. Powinna bez problemu zachowywać kształt po ugniataniu dłońmi. Gdyby malakser miał problemy z gęstą masą, możesz wyrabiać ją w dużej misce zwilżonymi palcami.
5. Gotową masę przełóż zwilżonymi dłońmi do prostokątnego naczynia wyłożonego folią spożywczą lub papierem do pieczenia i porządnie ugnieć. Przełóż do lodówki do schłodzenia najlepiej na kilka godzin. Przez ten czas możesz przygotować krem z nerkowców lub kokosową bitą śmietanę.
6. Po ochłodzeniu brownie pokrój na kwadraty i dekoruj przygotowanymi dodatkami. Smacznego!

Komentarze

  1. Wypróbowałam z samych nerkowców, podane z pestkami granatu. Coś wspaniałego. Również mąż potwierdza :) Pozdrawiam.

  2. Chętnie zobaczyłabym Twoją masę przed włożeniem do lodówki. Z braku daktyli spróbowałam z bananami i nie wiem, czy wyszło ok. Niby się trzyma…

  3. Bardzo się cieszę, że trafiłam na ten przepis. Bardzo długo szukałam brownie bez mąki i czekolady.
    Jest przepyszne i na pewno będę polecać ten przepis! i nie raz skorzystam z bloga :)

  4. Martyna_K

    przesadziłam z wodą z daktyli i ciasto jest bardzo lepkie i mokre. Czy da się je jakoś uratować? Wiem, że można by było dodać więcej orzechów, ale ich nie mam. Czy takiej mokra masa jakoś stężeje?

    Dziękuję za radę!

    • Eryk

      Tak, dodatek orzechów byłby najlepszy, ale sprawdzić może się dodatek mąki jaglanej – można dodać po prostu uprażoną kaszę jaglaną zmiksowaną w młynku :)

  5. Eryk | erVegan.com

    Porównywanie czystego cukru do mieszanki suszonych owoców z orzechami, czyli pełnowartościowymi składnikami, jest co najmniej nie na miejscu ;) Kaloryczność wynika właśnie z tego, że są to produkty gęste zarówno kalorycznie, ale również odżywczo.

  6. Magdalena Miazek

    Mmmmm, już od paru dni noszę się z zamiarem zrobienia i chyba uda mi się jutro :) a gdyby tak daktyle namoczyć w soku pomarańczowym?:) Uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy… :)

Dodaj komentarz