Pomidorowy krem z czerwonej soczewicy

Obłędnie pyszny i sycący, a dzięki połączeniu czerwonej soczewicy i kulek z kaszy gryczanej, to pełnowartościowy i odżywczy posiłek. To nie jest zwykła zupa z soczewicy, a porządny pomidorowy krem!

pomidorowy krem z soczewicy-1044

Zupa z soczewicy to chyba najbardziej popularna i wręcz podstawowa zupa kuchni wegańskiej. Doprawiana klasycznie majerankiem lub tymiankiem, a nawet curry w mniej szablonowych przepisach. Ja jednak podaję ją w tym przepisie jako gęsty pomidorowy krem z czerwonej soczewicy. Jeśli czytaliście moje 9 porad na idealną zupę krem, to nie będziecie mieć problemu z wykonaniem i zbilansowaniem smaków tej zupy.

Dodatek chrupiących kuleczek z kaszy gryczanej – niedawno opublikowanych na blogu gryczek – to nie tylko zabieg kulinarny, który urozmaica całą zupę i jej struktur, ale również żywieniowy. Pełnoziarniste zboże gryki i białko czerwonej soczewicy idealnie się uzupełniają, z czego otrzymujemy pełnowartościowy i sycący posiłek. Do dzieła!

pomidorowy krem z soczewicy-105

Składniki na 3–4 średnie porcje:
¾ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1–2 puszki pomidorów pelati (w sezonie 2–4 szklanki świeżych krojonych)
1 biała cebula
1 ząbek czosnku
1 duża marchew
1 łyżka oleju rzepakowego
1–2 łyżki soku z cytryny
1–2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka wędzonej papryki (najlepiej ostrej)
1 łyżeczka cząbru lub lubczyku
½ łyżeczki tymianku
wywar warzywny lub woda
sól, pieprz
do podania: gryczki, pietrzuszka, kolendra

1. W garnku o grubym dnie lub głębokim rondlu nagrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, a chwilę potem dodaj czosnek.
2. Kolejno dodaj pokrojoną w kostkę marchew oraz przepłukaną soczewicę i zalej wywarem warzywnym, tak aby w pełni zakrywał wszystkie składniki na wysokość powyżej 2–3 cm. Gotuj, aż marchew i soczewica będą miękkie.
3. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone pomidory z puszki oraz przyprawy. Gotuj jeszcze przez 10–15 minut, a następnie zblenduj przy pomocy blendera ręcznego, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku. Podawaj z gryczkami i świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze

  1. Mniam. Po raz kolejny super przepis! Dzięki Tobie przejście na weganizm jest tylko kwestią czasu :)

  2. Pierwsze danie z Twojego bloga – zupa jest super! Będę do niej często wracać. Pozdrawiam :)

  3. Czy można użyć soczewicy z puszki?
    Miała być ciecierzyca dla aquafaby, okazało się, że kupiona soczewica i szukam inspiracji co z niej zrobic :)

  4. To moje pierwsze danie z Twojego przepisu, ale z pewnością nie ostatnie. Zupa była pyszna, dzięki! Zagości w moim repertuarze :)

  5. Fantastyczna!!! Podałam z jaglanymi paluchami. Będę do niej często wracać- idealna zupa na jesienne obiady.

  6. Pyszna zupa..najlepsza jaką zrobiłam do tej pory z soczewicy. Mąż też zachwycony..jak nigdy.

    • Eryk

      Z zielonej soczewicy wyjdzie zupełnie inna zupa, ponieważ ma ona inną konsystencję po rozmiksowaniu. Ale oczywiście można próbować i pewnie też będzie smaczna.

  7. Ajesli chodzi o te 2-4 szklanek krojonych pomidorów to ile tych pomidorów używasz? Bo szklanki nie sa tak dokładne, bo wszystko zalezy kto na jakie kawałki te pomidory pokroi.

    • Eryk

      Najczęściej używam po prostu krojonych z puszki i jedna puszka to około 1,5 szklanki drodno posiekanych pomidorów. Jeden świeży pomidor to jakoś 3/4 szklanki jak na moje krojenie :) Do zupy w każdej chwili można trż dorzucić dodatkową porcję w razie potrzeby.

  8. zupkę właśnie zrobiłam, jest wyśmienita, gryczanki dochodzą w piekarniku i zaraz będę się zajadać. Dziękuję za przepis :)

  9. Bardzo prosta, szybka, smaczna zupka. Gryczki pasują tutaj świetnie, zarówno teksturowo jak i smakowo. Niebanalny sposób na kaszę gryczaną. Śledzę Cię od niedawna, a to jest pierwszy Twój przepis, który zrobiłam i na pewno nie ostatni. Po udanym początku z jeszcze większym entuzjazmem będę eksplorować Twojego bloga. Dzięki :)

  10. Czy mógłbyś podać pojemność (w ml) tej magicznej szklanki, której używasz? Wiele przepisów, które chciałabym wypróbować, ma składniki w szklankach, a ja zupełnie nie wiem, co mam z tym zrobić… Z góry dziękuję i pozdrawiam!

    • Eryk | erVegan.com

      Standardowa szklanka to 250 ml, chociaż tak naprawdę chodzi o stałe odmierzanie z jednej miarki, możesz użyć kubka, miseczki itd., jednak najważniejsze są proporcje w przepisie ;)

  11. Zupa ugotowana, gryczki z dnia poprzedniego czekają. PYCHOTKA. Sprzęt do makaronu z warzyw i blender kupiony. W naszym domu Eryk rządzi. Pozdrawiam i dzięki za bloga.

Dodaj komentarz