Obłędnie pyszny i sycący, a dzięki połączeniu czerwonej soczewicy i kulek z kaszy gryczanej, to pełnowartościowy i odżywczy posiłek. To nie jest zwykła zupa z soczewicy, a porządny pomidorowy krem!
Zupa z soczewicy to chyba najbardziej popularna i wręcz podstawowa zupa kuchni wegańskiej. Doprawiana klasycznie majerankiem lub tymiankiem, a nawet curry w mniej szablonowych przepisach. Ja jednak podaję ją w tym przepisie jako gęsty pomidorowy krem z czerwonej soczewicy. Jeśli czytaliście moje 9 porad na idealną zupę krem, to nie będziecie mieć problemu z wykonaniem i zbilansowaniem smaków tej zupy.
Dodatek chrupiących kuleczek z kaszy gryczanej – niedawno opublikowanych na blogu gryczek – to nie tylko zabieg kulinarny, który urozmaica całą zupę i jej struktur, ale również żywieniowy. Pełnoziarniste zboże gryki i białko czerwonej soczewicy idealnie się uzupełniają, z czego otrzymujemy pełnowartościowy i sycący posiłek. Do dzieła!
¾ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1–2 puszki pomidorów pelati (w sezonie 2–4 szklanki świeżych krojonych)
1 biała cebula
1 ząbek czosnku
1 duża marchew
1 łyżka oleju rzepakowego
1–2 łyżki soku z cytryny
1–2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka wędzonej papryki (najlepiej ostrej)
1 łyżeczka cząbru lub lubczyku
½ łyżeczki tymianku
wywar warzywny lub woda
sól, pieprz
do podania: gryczki, pietrzuszka, kolendra
1. W garnku o grubym dnie lub głębokim rondlu nagrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, a chwilę potem dodaj czosnek.
2. Kolejno dodaj pokrojoną w kostkę marchew oraz przepłukaną soczewicę i zalej wywarem warzywnym, tak aby w pełni zakrywał wszystkie składniki na wysokość powyżej 2–3 cm. Gotuj, aż marchew i soczewica będą miękkie.
3. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone pomidory z puszki oraz przyprawy. Gotuj jeszcze przez 10–15 minut, a następnie zblenduj przy pomocy blendera ręcznego, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku. Podawaj z gryczkami i świeżymi ziołami. Smacznego!
Ile należy dać wywaru warzywnego na 2 puszki pomidorów ?
To już zależy od własnych preferencji – tak na oko stawiam na 500ml, bo soczewica dużo lubi wypić ;)
normalnie zycie mi twoje przepisy ratuja!
Ulubiona zupa! Mojego bardzo mięsnego chłopaka także :)
Pyyyyszny! :)
Czy zamiast pomidorów w puszce może być passata pomidorowa?
Tak :)
kmin i sok z cytryny robią tu robotę! :) dodałam jeszcze łyżeczkę cukru dark muscovado. pyyyyszna!
dzięki!
Przyprawy łącznie z solą dopiero na końcu?
W przypadku doświadczenia w gotowaniu można na bieżąco dodawać przyprawy, a na początku nawet je przesmażyć (podprażyć).
Panie! Jakie to dobre :D
Zupa wyszła rewelacyjna! Lekko pikantna, tak ja lubię – cudo :D
Mniam. Po raz kolejny super przepis! Dzięki Tobie przejście na weganizm jest tylko kwestią czasu :)
Czy jak pominę marchewkę to będzie dramat :)? mogę ją czymś zastąpić?
Myślę, że da radę ;) – możesz np. dodać batata lub dynię.
Zupa wyszła obłędna!
Pierwsze danie z Twojego bloga – zupa jest super! Będę do niej często wracać. Pozdrawiam :)
Pychota!!
Czy można użyć soczewicy z puszki?
Miała być ciecierzyca dla aquafaby, okazało się, że kupiona soczewica i szukam inspiracji co z niej zrobic :)
Oczywiście!
Nie mogę pomidorów a ta zupa jest super. Czym mogę je zastąpić? Pozdrawiam :)
Dynia, pieczona papryka, więcej soczewicy :)
To moje pierwsze danie z Twojego przepisu, ale z pewnością nie ostatnie. Zupa była pyszna, dzięki! Zagości w moim repertuarze :)
Zupa idealna! Podałam ją z wędzonym tofu i grzankami. Jest naprawdę przepyszna.
Właśnie zrobiłam krem i jest wyśmienity! Dziękuję za przepis:)
Smacznego! :)
Fantastyczna!!! Podałam z jaglanymi paluchami. Będę do niej często wracać- idealna zupa na jesienne obiady.
Bardzo dobra wyszla :)
Eryk jesteś moim mistrzem! Zupa jest rewelacyjna. <3
Pyszna zupa..najlepsza jaką zrobiłam do tej pory z soczewicy. Mąż też zachwycony..jak nigdy.
Robiłam, jest mega! :D
czy zielona soczewica też sie nada?
Z zielonej soczewicy wyjdzie zupełnie inna zupa, ponieważ ma ona inną konsystencję po rozmiksowaniu. Ale oczywiście można próbować i pewnie też będzie smaczna.
Ajesli chodzi o te 2-4 szklanek krojonych pomidorów to ile tych pomidorów używasz? Bo szklanki nie sa tak dokładne, bo wszystko zalezy kto na jakie kawałki te pomidory pokroi.
Najczęściej używam po prostu krojonych z puszki i jedna puszka to około 1,5 szklanki drodno posiekanych pomidorów. Jeden świeży pomidor to jakoś 3/4 szklanki jak na moje krojenie :) Do zupy w każdej chwili można trż dorzucić dodatkową porcję w razie potrzeby.
zupkę właśnie zrobiłam, jest wyśmienita, gryczanki dochodzą w piekarniku i zaraz będę się zajadać. Dziękuję za przepis :)
Bardzo prosta, szybka, smaczna zupka. Gryczki pasują tutaj świetnie, zarówno teksturowo jak i smakowo. Niebanalny sposób na kaszę gryczaną. Śledzę Cię od niedawna, a to jest pierwszy Twój przepis, który zrobiłam i na pewno nie ostatni. Po udanym początku z jeszcze większym entuzjazmem będę eksplorować Twojego bloga. Dzięki :)
Zrobiłam zupę w weekend i rodzinka oszalała:))) Dzięki:)
Czy mógłbyś podać pojemność (w ml) tej magicznej szklanki, której używasz? Wiele przepisów, które chciałabym wypróbować, ma składniki w szklankach, a ja zupełnie nie wiem, co mam z tym zrobić… Z góry dziękuję i pozdrawiam!
Standardowa szklanka to 250 ml, chociaż tak naprawdę chodzi o stałe odmierzanie z jednej miarki, możesz użyć kubka, miseczki itd., jednak najważniejsze są proporcje w przepisie ;)