Słodziutkie i chrupiące, z aromatycznym kokosem i migdałami, zupełnie bez cukru i glutenu – zasmakują każdemu! Ciasteczka jaglane – najlepsze ze szklanką mleka migdałowego lub prosto z lunchboxa w pracy. I tylko z 5, a nawet 4 składników!
Uwielbiam piec ciastka wegańskie, bo nie dość, że są tak naprawdę łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnych, to można sobie jeszcze poszaleć ze składnikami. Czy takie z ciecierzycy lub takie z fasoli– zawsze wychodzą pyszne i wręcz modne, bo przecież są fit, eko i ten tego.
Tak samo jest właśnie z tymi jaglanymi. Smak bazuje na wiórkach kokosowych i migdałach, a słodkość zapewniają daktyle. Nie trzeba się bać, że się rozpadną – w końcu jaglana królowa radzi sobie wspaniale z dużymi burgerami i klopsikami, więc takie ciasteczka to naprawdę pestka. Ciacha są chrupiące, a gdy są jeszcze ciepłe, w środku są mile miękkie i wręcz kremowe!
Ciastka można przygotować w różnych rozmiarach i o różnej grubości. Ja najbardziej lubię duuuże i płaskie, jednak mniejsze i grubsze ciacha również wyjdą – wtedy tylko trzeba je dłużej potrzymać w piekarniku (a w środku może powstać ciekawa masa budyniowo-jaglana, pyszka!). Ciacha ze zdjęcia to pół na pół daktyle z syropem klonowym, więc jeżeli użycie pełnej porcji daktyli, mogą być trochę ciemniejsze – ale nadal mega pyszne!
Aby uzyskać naprawdę chrupiące ciasteczka, można pod koniec pieczenia włączyć tryb termoobiegu i grilla. Jeśli chodzi o przechowywanie gotowych ciastek, polecam trzymać je odkryte, ale w zamkniętej szafce. Po czasie nabierają wilgoci i najlepiej je zjeść od razu (co i tak pewnie się stanie – autopsja!).
około ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
10 sztuk suszonych daktyli bez pestek
4–5 łyżek wiórków kokosowych
1–2 łyżki oleju kokosowego (lub rzepakowego)
garść migdałów (opcjonalnie do dekoracji)
1. Kaszę jaglaną przepłucz, zalej 1½ szklanki wody i gotuj na średnim ogniu, aż kasza wchłonie wodę. Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut.
2. Następnie ugotowaną kasze zmiksuj razem z daktylami ręcznym blenderem na gładką masę, dodaj wiórki kokosowe, część posiekanych migdałów (zostaw kilka sztuk do dekoracji) i olej kokosowy – porządnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż ostygnie. Powstałą gęstą masę możesz bez problemu spróbować i ew. dodać łyżkę syropu klonowego, jeżeli lubisz słodsze ciasta.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C. Z masy jaglanej formuj kulki, które przekształcaj w płaskie ciasteczka, zwilżając co chwilę dłonie, i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a na ich wierzch dodaj posiekane migdały.
4. Ciastka piecz przez około 30 minut, ewentualnie trochę dłużej, aż będą lekko brązowe i chrupiące (czas pieczenia zależy przede wszystkim od kształtu i grubości ciastek).
5. Upieczone ciacha odstaw do ostygnięcia, a potem zajadaj z mlekiem migdałowym, cieciorellą lub prosto z blachy Smacznego!
Cudne <3 czy tylko ja prawie zaorałam swój blender tymi ciastkami?
Nie spodziewałam się, że będą tak dobre. Całą rodziną się zajadaliśmy! Dziękuję za fajny przepis!
Mój 14 miesięczny synek uwielbia te ciastka! idealne na kolacje, zamiast placków czy innych nie zdrowych dań! Dziękuję za przepis!
Czy zamiast daktyli można użyć suszone figi?
Tak, jednak chociaż na chwilkę zalałbym je wrzątkiem do namoczenia, ale dosłownie na chwilkę :)
Właśnie przed chwila zrobiłam! Mój mąż stwierdził że są pyszne! Naprawdę rewelacyjny przepis! Dziękuje
Mój 16miesięczny synek zajada się tymi ciastkami aż mu się uszy trzęsą ;)
Fantastyczne, ja jeszcze dodaje zmielone orzechy do srodka i ziarna chia
Użyłes tych duzych daktyli Medjool?
Używam zwykłych suszonych daktyli :).
Te ciasteczka są mistrsowsko pyszne!!! Przepis idealny!
genialny przepis. dałam połowę mniej daktyli i łyżkę miodu gryczanego w zamian – niebo w gębie! termoobieg ok 5 min pod koniec koniecznie
A co można użyć jako zastępstwo daktyli?
Suszone śliwki, rodzynki :)
A czy można zamiast oleju kokosowego dodać pastę kokosową?
Myślę, że można spróbować.
Próbowałeś może robić ciasteczka w takim stylu z mąki jaglanej, nie kaszy?
Nie próbowałem, ale koniecznie muszę :)
mnie też wyszła masa zamiast ciasteczek… co robię źle?? na pewno dam mniej tłuszczu. trzeba jednak przyznać, że breja ma super smak:)
w razie czego można dodac więcej wiórków kokosowych i wtedy konsystencja jest mniej lejącą:)
Zrobiłam, ale jakieś dziwne w smaku :( I bardzo stwardniały, takie gumowate się zrobiły.
jak zawsze wszystko super wyszło! ja nie kombinowałam z niczym innym trzymałam się ściśle przepisu i wszystko wszystko idealnie. Nie mam żadnych wątpliwości co do kompetencji Pana Eryka. Zawsze mi wszytko wychodzi, z moim beztalenciem do gotowania i pieczenia
Ciasteczka znakomite, chociaż głównie tuż po upieczeniu. Chrupiące z wierzchu, wewnątrz kremowe. Smak rewelacja. Jednak na drugi dzień robią się lekko gumowate. Nadal smaczne, ale znika ta przyjemna chrupkość. Na trzeci dzień od spodu nachodzą wilgocią, choć smak nadal świetny.
A mi zupelnie nie wyszly :-( wlasnie sie pieka, a raczej piecze, bo wszystkie sie zlaly w jedno wielkie. Jestem zalamana :-(
Nieco zmieniłem przepis, bo uzylem mąki jaglanej, a nie gotowanej kaszy, a także dodałem wiórek kokosowych, no i powiem tak…. Ich smak mnie rozkurwił na łopatki, niebo <3
Ile maki Pan dał bo ja tez chvialabym maki uzyc zamiast gotowanej kaszy?
czym mozna zastapic olej kokosowy? wlasnie sie skonczyl, a do sklepu taaak daleko;)
Myślę, że zwykły słonecznikowy będzie też OK.
A mi wyszły miękkie, konsystencją przypominające placki ziemniaczane właśnie. Co mogło być przyczyną? Za dużo oleju kokosowego?
Myślę, że za bardzo rozgotowana kasza i możliwe, że również za duża ilość oleju.
Witam czy zamiast kaszy Jablonej mogę dać mąkę jaglaną??
Myślę, że możesz spróbować!
dodałam pół dojrzalego banana, zmienił smak ale tez wyszły pyszne! <3
Mam dwa pytania:
– ile gotowej kaszy potrzeba (mam akurat już ugotowaną kaszę)
– czy zamiast daktyli mogę dać syrop daktylowy (chodzi tylko o doslodzenie czy także specyficzną konsystencję)?
Pozdrawiam
Około 1,5 szklanki kaszy, zamiast daktyli może być syrop.
Czy daktyle mogę dodać do gotującej się kaszy zamiast moczyć je osobno?
Myślę, że tak!
Dzięki :)!
Mniam! Udały mi się! Są boskie. Dziękuję za przepis :)
Pyszne pyszne z braku odpowiedniej ilości wiórek koko część zastąpiłam mąką koko ♥♥♥ nawet antywege członkom rodziny bardzo smakowały ja też weganką nie jestem ale bardzo lubię wege przepisy
Mogę kaszę zastąpić jakąś inną ?;)
Pewnie tak, ale to byłby inny przepis.
Szkoda, bo już mi ślinka leci, ale u siebie nie kupię kaszy jaglanej. Na stanie mam tylko jęczmienną i gryczaną.. Polecisz jakieś ciacha z takich ?;) Ps. dziś robiłam burgery z Twojego przepisu, jednak jaglaną, zastąpiłam kuskusem. Pyszne były. Jutro ciacha owsiane i krakersy. Cieszę się, że tutaj trafiłam ! <3
Trudno powiedzieć, bo z gryczanej owszem można zrobić ciacha – jednak to byłby zupełnie inny przepis. Postaram się coś wymyślić może opublikuję :)
Można zrobić wersję czekoladową? Np. polać czekoladą? Jakaś rada? :)
Dodaj dwie łyżki kakao do masy, a gotowe ciasteczka polej roztopioną czekoladą – będą boskie!