Wytrawne babeczki z pieczarkami

Pyszna i szybka propozycja na przekąskę, przystawkę i dodatek do obiadu. Wytrawne babeczki z pieczarkami na bazie kaszy jaglanej z dodatkiem papryki i aromatycznych przypraw. Zabierz je do lunchboxa lub zjadaj prosto z blachy!

wytrawne babeczki z pieczarkami-1892

Uwielbiam kaszę jaglaną, ponieważ można przemienić ją w przeróżne dania. Tym razem proponuję Wam pyszną wersję wytrawną babeczek, które są jednocześnie miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Przepis jest na tyle uniwersalny, że do masy możecie dodać ulubione warzywa, a i tak wyjdzie pysznie i zdrowo ;)

wytrawne babeczki z pieczarkami-1869

Składniki na około 9 babeczek:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (około ¾ szklanki suchej)
500g pieczarek
1 średnia papryka
1 mała cebula
pół ząbka czosnku
1½ szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka papryki wędzonej
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie
ulubione przyprawy do smaku
2 łyżki oleju (+ 1 łyżeczka do smażenia)
sól, pieprz

1. Kaszę jaglaną ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie lekko rozklejona.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekane drobno pieczarki, cebulkę i czosnek na 1 łyżeczce oleju.
3. Do ugotowanej kaszy jaglanej dodaj podsmażone pieczarki i pokrojoną paprykę w małą kostkę. Ciecierzycę zmiel w malakserze na sypko lub zmiażdż po prostu widelcem na gładko i dodaj do masy.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj resztę oleju i dopraw przyprawami. Masę można przemiksować blenderem ręcznym w kilku miejscach, dla pewności, aby muffiny nie rozpadły się po pieczeniu (w przypadku dobrze rozklejonej kaszy, nie jest to konieczne).
5. Formę na muffiny posmaruj delikatnie olejem i wyłóż papierem do pieczenia (najlepiej sprawdzają się poucinane paski papieru do pieczenia ułożone na krzyż) i nakładaj po jednej sporej łyżce do jednego otworu.
6. Babeczki piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym na 180–200°C, na koniec najlepiej z funkcją termoobiegu i grilla, aż będą złociste i chrupiące z góry. Gdy będą gotowe, ostrożnie wyciągnij je z formy (można pomóc sobie widelcem) i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Podawaj z pysznym sosem i smacznego!

wytrawne babeczki z pieczarkami-1907

Komentarze

  1. Iza-belka

    Ja mam prośbę bardzo poproszę o przepisy na jakieś fajne sosy do tego typu potraw i kotlecików, bo od niedawna eksperymentuję z przepisami vege i mi nie przeszkadza suchość jedzenia ale mój eM ma niedosyt okradzenia jednak sosami… Będę uradowana Dziękuję !!!

  2. u mnie się tak stało, że środek był płynny:) aczkolwiek przyznaję bez bicia, że dałam brokuła zamiast pieczarek ;) zblendowane były mocno, kasza rozgotowana, piekłam dobre 40 minut na maksa i skórka była ekstra… a w środku pływało.
    zostawiłam sobie połowę masy do zamrożenia i o dziwo ona lepiej wygląda, ponieważ wymieszałam składniki dopieo po wystygnięciu (zapomniałam sobie po prostu), gdy kasza była już praktycznie sklejona. mam wrażenie, że z tej wersji wyjdzie dużo lepiej.
    w każdym razie wydaje mi się, że może za mało odparowałam wodę z kaszy… choć sklejenie drugiej połowy masy na to nie wskazuje… może nie trzeba było dawać już oleju?
    ale smak… niebo w gębie. będę próbować:)

  3. Cześć :) dzięki za morze świetnych roślinnych przepisów to raz. Po drugie – czy można dodać gryczaną zamiast jaglanej? Myślisz, że smak nie będzie tak dobry jak z jagłą ?

    • Eryk

      Myślę, że przede wszytkim babeczki nie będą dobrze sklejone, bo kasza gryczana jest zupełnie inna w konsystencji. Oczywiście można zrobić tego typu wypiek z kaszy gryczanej, jednak to będzie zupełnie inny przepis z innymi dodatkami :)

    • Eryk

      Oczywiście. Należy postępować jak na opakowaniu producenta, tak samo jak z fasolą: namaczać i gotować.

  4. Hej, niezle polaczenie, zeby przemycic dodatkowa porcje warzyw. Ciecierzyce moge zastapic dowolna fasola?

Dodaj komentarz