Skrzydełka z boczniaków

Chrupiące, ostro przyprawione i proste w przygotowaniu. Skrzydełka z marynowanych boczniaków są niezwykle mięsiste i są pyszną przekąską – w sam raz na grillowy sezon. Spróbujcie koniecznie i weźcie je ze sobą na piknik!

skrzydelka z boczniaka-2548

Zupełnie tak samo jak skrzydełka z kalafioranuggetsy z pieczarek, te z boczniaków są tak samo proste i smaczne. Duża ilość aromatycznych przypraw i sos sojowy dodają aromatu “nijakim” boczniakom, a panierka zamienia je w genialne “skrzydełka” ;)

skrzydelka z boczniaka-2554

Zróbcie od razu z kilku porcji, bo rozejdą się szybciej, niż myślicie! Smakują również dobrze na zimno, więc można bez problemu transportować je w pudełku nad rzekę lub na piknik. Do tego jeszcze pyszny sos BBQ lub koperkowy i nic tylko jeść!

skrzydelka z boczniaka-2557

Składniki:
opakowanie boczniaków
pełnoziarniste płatki kukurydziane
mąka pszenna lub z ciecierzycy (besan)
sos sojowy (użyłem takiego z chili i cytryną)
wędzona papryka
płatki drożdżowe
kmin rzymski (kumin)
ulubione przyprawy (chili, imbir, czosnek, cebula)
sól, pieprz
olej do smażenia

1. Boczniaki przepłucz dokładnie wodą i pokrój na mniejsze kawałki – takie na jednego gryza. Nie powinny być jednak za małe, bo grzyby zmaleją podczas obróbki.
2. Przełóż je następnie do plastikowego pojemnika, zalej 2–3 łyżkami sosu sojowego i odstaw na kilkanaście minut, aż przesiąkną marynatą.
3. Przygotuj panierkę: płatki kukurydziane rozdrobnij w młynku lub w plastikowej torebce uderzając w nie wałkiem do ciasta. Dodaj przyprawy. Przygotuj również ciasto do obtaczania grzybów: mąkę razem z przyprawami (wędzoną papryką, płatkami drożdżowymi i kuminem) rozmieszaj z wodą, aż do uzyskania konsystencji ciasta na naleśniki.
4. Boczniaki obtaczaj najpierw w cieście, a następnie w płatkach kukurydzianych. Następnie smaż skrzydełka na rozgrzanym tłuszczu, a pod koniec włóż jeszcze pod nagrzany grill w piekarniku na kilka minut – będą ekstra chrupiące :) Gotowe!

skrzydelka z boczniaka-2529

Komentarze

  1. Zrobiliśmy dziś z chłopakiem, to było nasze pierwsze podejście do boczniaków. Proste i przepyszne. Byłam zachwycona smakiem, chrupkością tej panierki i tym, że się w ogóle nie odklejała przy smażeniu. Rewelacja!

  2. a dałoby się tak to zrobić żeby się nadawało na grilla? marzy mi się w panierce ale wygląda na to że można tylko odgrzać po usmażeniu…

    • Eryk

      Płatki drożdżowe w tym przypadku to po prostu przyprawa, tak więc możesz po prostu pominąć.

  3. Filip-inka

    Bez wątpienia jest to pyszne danie. Zastanawiam się jednak, po co weganom mięsne nazwy potraw? Trochę to się kłóci ideologicznie ;-) Nie można po prostu powiedzieć boczniaki w panierce?

Dodaj komentarz