Chrupiące, ostro przyprawione i proste w przygotowaniu. Skrzydełka z marynowanych boczniaków są niezwykle mięsiste i są pyszną przekąską – w sam raz na grillowy sezon. Spróbujcie koniecznie i weźcie je ze sobą na piknik!
Zupełnie tak samo jak skrzydełka z kalafiora i nuggetsy z pieczarek, te z boczniaków są tak samo proste i smaczne. Duża ilość aromatycznych przypraw i sos sojowy dodają aromatu „nijakim” boczniakom, a panierka zamienia je w genialne „skrzydełka”
Zróbcie od razu z kilku porcji, bo rozejdą się szybciej, niż myślicie! Smakują również dobrze na zimno, więc można bez problemu transportować je w pudełku nad rzekę lub na piknik. Do tego jeszcze pyszny sos BBQ lub koperkowy i nic tylko jeść!
opakowanie boczniaków
pełnoziarniste płatki kukurydziane
mąka pszenna lub z ciecierzycy (besan)
sos sojowy (użyłem takiego z chili i cytryną)
wędzona papryka
płatki drożdżowe
kmin rzymski (kumin)
ulubione przyprawy (chili, imbir, czosnek, cebula)
sól, pieprz
olej do smażenia
1 szklanka zmielonych płatków owsianych
½ szklanki zmielonych ziaren słonecznika
3 łyżki płatków drożdżowych
powyższe lub ulubione przyprawy
mąka pszenna lub z ciecierzycy z wodą
1. Boczniaki przepłucz dokładnie wodą i pokrój na mniejsze kawałki – takie na jednego gryza. Nie powinny być jednak za małe, bo grzyby zmaleją podczas obróbki.
2. Przełóż je następnie do plastikowego pojemnika, zalej 2–3 łyżkami sosu sojowego i odstaw na kilkanaście minut, aż przesiąkną marynatą.
3. Przygotuj panierkę: płatki kukurydziane rozdrobnij w młynku lub w plastikowej torebce uderzając w nie wałkiem do ciasta. Dodaj przyprawy. Przygotuj również ciasto do obtaczania grzybów: mąkę razem z przyprawami (wędzoną papryką, płatkami drożdżowymi i kuminem) rozmieszaj z wodą, aż do uzyskania konsystencji ciasta na naleśniki.
4. Boczniaki obtaczaj najpierw w cieście, a następnie w płatkach kukurydzianych. Następnie smaż skrzydełka na rozgrzanym tłuszczu, a pod koniec włóż jeszcze pod nagrzany grill w piekarniku na kilka minut – będą ekstra chrupiące Gotowe!
Wyglada super! Boczniaki kupuje na wage, ile ich jest w opakowaniu uzytym do tego przepisu?
Dziekuje za super bloga.
200g :)
Czy można smażenie zrobić w jeden dzień a na następny podgrzać w piekarniku? Czy stracą na tym?
Po czasie trochę wilgną, ale termoobieg i grill powinien załatwić sprawę następnego dnia :)
Boczniaki kupowałam zawsze na bazarku, ale dawno już ich tam nie było. Widzę je czasami w markecie, właśnie takie opakowane. Jak długo zachowują one świeżość? Bo już dłuższy czas leżą tam, więc mam nieco obawy przed kupnem.
płatki drożdżowe są nawet lepsze niż te owsiane, bądź kupurydziane :)
A czym można zastąpić platki kukurydziane? I czy trzeba dawać sos sojowy? :)
Można zastąpić płatkami owsianymi, a sos sojowy pominąć i dodać odrobinę więcej soli.
w przepisie zdecydowanie brakuje mi proporcji, dopiero zaczynam moją kuchenną przygodę i nie mam na tyle wprawy i doświadczenia aby sama je odpowiednio dobrać :( cała panierka mi się na patelni odkleiła, boczniaki zostały golutkie i ani trochę nie przypominają tych smacznych ze zdjęcia </3 pochłoneły cały olej, który aż się z nich wylewa i poszly do kosza. Zdecydowanie wolę pieczony panierowany kalafior i pieczarki (pyyyyyyszka!)
Jest możliwość przygotowania ich w piekarniku? Niestety smażenie odpada :(
Myślę, że tak!
mistrz w opór ! super przepis ! dziekuje :)
Zrobiliśmy dziś z chłopakiem, to było nasze pierwsze podejście do boczniaków. Proste i przepyszne. Byłam zachwycona smakiem, chrupkością tej panierki i tym, że się w ogóle nie odklejała przy smażeniu. Rewelacja!
a dałoby się tak to zrobić żeby się nadawało na grilla? marzy mi się w panierce ale wygląda na to że można tylko odgrzać po usmażeniu…
Tak, najlepiej najpierw podsmażyć, a potem grillować – będą boskie!
Chyba się w końcu przekonam do boczniaków :)
mogą być płatki owsiane zamiast drożdżowych czy nie bardzo ? ;)
Płatki drożdżowe w tym przypadku to po prostu przyprawa, tak więc możesz po prostu pominąć.
A można użyć nie marynowanych boczniaków?
Można.
Bez wątpienia jest to pyszne danie. Zastanawiam się jednak, po co weganom mięsne nazwy potraw? Trochę to się kłóci ideologicznie ;-) Nie można po prostu powiedzieć boczniaki w panierce?
Czekałem na to pytanie! ;) Nazwa to tylko nazwa, a nie wszyscy wegetarianie przechodzą na roślinną dietę ze względów ideologicznych. Pisałem o tym trochę tutaj https://ervegan.com/2015/07/czy-wegetarianie-udaja-i-dlatego-jedza-kotlety-czyli-wiecej-o-weganskich-parowkach-tatarze
jakaś inna mąka bezglutenowa będzie dobra zamiast tej z ciecierzycy? :)
Kukurydziana.
Można piec w piekarniku?
Lepiej smażyć, a jeżeli już piec, to z odrobiną oleju w cieście.
Pare dni temu robiłam takie i są przepyszne :)