Dyniowa latte – pumpkin spice latte

Dyniowy sezon kojarzy się z ciepłym gulaszem z dyni, sycącym curry albo z dyniowym ciastem. Jednak w tym przepisie z pomocą dyniowego purée przygotujesz przepyszną dyniową kawę, dużo lepszą niż ta w Starbucksie!

weganska-pumpkin-spice-latte-ervegan-blog-2382

Gdy tylko stragany na targach zaczynają się uginać od kilkunastokilogramowych dyni, na naszych stołach królują dyniowe gulasze, curry i ciasta, ale też klasyczna dynia pieczona. Właśnie wtedy też na salony wchodzi pumpkin spice, czyli charakterystyczna mieszanka przypraw, która niesamowicie podkreśla smak samej dyni i nadaje jej korzennego wymiaru. Jedną z popularniejszych form wykorzystania jest dyniowa latte – ciepła, aromatyczna, sycąca i idealnie wpasowująca się w chłonny jesienny okres.

Jednak ta, którą Wam pokazuję jest zupełnie inna niż ta ze Starbucksa, gdzie przygotowywana jest na chemicznym syropie z mnóstwem cukru i dodanymi aromatami. Ta jest treściwsza, bo na prawdziwym purée z dyni, domową (ekspresową) wersją przyprawy “pumpkin spice” i spienionym roślinnym mlekiem (i wegańskimi marshmallowsami…) i naprawdę genialna. Tak więc, do dzieła!

PS Pumpkin spice latte w SBX nawet na mleku sojowym jest niewegańskie, bo syrop zawiera mleko skondensowane.

Pumpkin spice latte

Składniki na 1 dużą, 2 mniejsze porcje:
2 shoty espresso lub około ½ filiżanki mocnej kawy
¾ szklanki mleka sojowego
5 łyżek dyniowego purée
2–3 łyżki syropu klonowego (wg uznania do smaku)
1 płaska łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
¼ łyżeczki mielonego anyżu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
do podania: wegańskie pianki marshmallows, ubite mleko kokosowe, dynia, cynamon

1. Zaparz kawę, podgrzej i spień mleko sojowe.
2. Dyniowe purée wymieszaj razem z przyprawami i syropem klonowym, a następnie dodaj do kawy.
3. Do spienionego mleka wlej dyniową kawę i ozdób kokosową śmietaną i cynamonem.  Wszystkie składniki możesz również mocno zmiksować w blenderze. Smacznego!

Komentarze

  1. Katerina

    szukałam przepisu odkąd spróbowałam pyszne latte dyniowe w centrum Janki, ta kawa jest rewelacyjna!

  2. Ahhhhh nie jestem weganka ale uwielbiam wegańskie przepisy, do tego jestem nałogowym kawopijcą i ten przepis to moje must-do tej jesieni!!! A najlepiej to jutro jak tylko dorwę dynie!!!

Dodaj komentarz