Nuggetsy z ciecierzycy

Chrupiące, proste w wykonaniu i bardzo pożywne. Do tego jedynie z 4 składników! Zobacz, jak uniwersalna ciecierzyca zamienia się w małą przekąskę – nuggetsy, które zaskoczą nie tylko Ciebie, lecz także rodzinę i znajomych. Gotujemy!

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6640

Wegetariańskie nuggetsy to nic nietypowego. Można je spotkać w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Najczęściej zrobione są z białka pszennego (glutenu) z masą dodatków. Te domowe, na które w sieci można znaleźć wiele przepisów, często opierają się na ciecierzycy, ale również na jajkach.

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6737

Ja przedstawiam Wam mój ostatnio ulubiony przepis na szybkie i banalne w wykonaniu nuggetsy z kilku prostych składników, które zawsze mam w domu. Nuggetsy z ciecierzycy i aquafaby zamiast jajek – nic się nie marnuje! To dzięki niej są puszyste i wilgotne, a jednocześnie zbite i nie smakują po prostu jak usmażona pasta z cieciorki. Spróbujcie je podać z ulubionym sosem BBQ lub czosnkowym, a zrobicie je na pewno jeszcze niejeden raz!

Nuggetsy można zarówno smażyć, jak i piec. Jednak jeśli masz odrobinę więcej czasu, a zależy Ci na chrupkości i wilgotności przekąski, najpierw je lekko podsmaż na oleju, a następnie podpiecz na termoobiegu w piekarniku. Będą jeszcze lepsze!

nuggetsy-z-ciecierzycy-fbpoziom-6657

Nuggetsy z ciecierzycy

Składniki na około 12 nuggetsów:
1 puszka lub niecały słoik ciecierzycy z zalewą
około ¾ szklanki zmielonych płatków owsianych
2 łyżki oleju
2–3 łyżeczki mieszanki przypraw do mięsa mielonego lub skrzydełek kurczaka
albo domowa mieszanka granulowanego czosnku, papryki i majeranku
ulubiona panierka: zgniecione płatki kukurydziane, płatki owsiane i nasiona konopii
sól, pieprz

1. Ciecierzycę wylej z puszki na sitko; zalewę odlej do miski (około ½ szklanki), a samą cieciorkę pozostaw na sicie. Wodę po ciecierzycy, tzw. aquafabę, ubij na sztywną pianę trzepaczką lub mikserem. Ciecierzycę przepłucz pod bieżącą wodą i przełóż do naczynia malaksera z ostrzami typu S.
2. Jeśli zamierzasz piec nuggetsy – do ciecierzycy dodaj przyprawy i olej, a jeśli smażyć – dodaj olej dopiero na rozgrzaną patelnię.
3. Ciecierzyca ma mieć drobne grudki, więc albo zmiksuj ją niedbale, albo posiekaj ją drobnym nożem. Najważniejsze, by nie powstała z tego głaska masa.
4. Do miski ze zmiksowaną cieciorką dodaj ubitą aquafabę i porządnie wymieszaj. Następnie dodawaj stopniowo zmielone płatki owsiane, aż masa zacznie gęstnieć. Możesz użyć ½–¾ szklanki płatków owsianych. Misę z masą odstaw na 15 minut, aż zgęstnieje.
5. Ze zgęstniałej masy formuj małe nuggetsy na dwa kęsy. Co chwilę zwilżaj dłonie, aby masa nie kleiła się do palców. Uformowane nuggetsy obtaczaj w panierce i odkładaj na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia lub na talerz. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C lub rozgrzej olej na patelni.
6. Nuggetsy smaż z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut lub piecz w piekarniku około 25 minut, aż się zarumienią. Po tym czasie daj im odrobinę odsapnąć i zajadaj z ulubionym sosem, np. BBQ lub koperkowym. Smacznego!

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6774

guest

95 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Gość
Gość
5 miesięcy temu

Czy mogą być płatki owsiane błyskawiczne?

Ania
Ania
11 miesięcy temu

Jeśli chcę użyć jajka to mam ubić tylko białko na pianę czy zwyczajnie dodać całe jajko?
A także czy aquafabę można czymś jeszcze zastąpić w tym przepisie poza jajkiem?

Małgorzata
Małgorzata
1 rok temu

Czym zastąpić konopie w panierce, żeby chrupała. Mam na stanie kozieradkę, czarnuszkę, słonecznik, kilka rodzajów orzechów.

Justyna
Justyna
1 rok temu

Zrobiłam je wczoraj, wyszły super. Są bardzo proste do wykonania. Nie lubię tracić czasu na stanie przy patelni, dlatego wsunęłam je do piekarnika i też wyszły chrupiące. :) Dzięki za przepis.

Anna
Anna
1 rok temu
Odpowiedz  Justyna

:)

Last edited 1 rok temu by Anna
Jakub
Jakub
2 lat temu

Co prawda nie jestem największym fanem cieciorki, ale jestem zachwycony efektem przy prostocie tego przepisu. Pięknie się lepią, a jak przestygną można je na luzie podać na imprezie z dipem. I jeszcze przemycone znienawidzone płatki owsiane. No mega.

Anna
Anna
3 lat temu

To puszka czy sloik? One maja mocno inne wielkosci od siebie ;-)

Beata
Beata
3 lat temu

Uwielbiam Twoje przepisy!

Maciek
Maciek
3 lat temu

Czy płatki owsiane można zastąpić czymś bezglutenowym?

Ela Mona
Ela Mona
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Maciek

Ja zastapilam babka plasznik

Joanna
Joanna
3 lat temu

Zrobiłam je wczoraj i wyszły bardzo dobre. Zmieniłam m.in. ciecierzycę na białą fasolę, ubiłam tą wodę z niej i się baardzo dobrze ubiła! A płatki owsiane zmieniłam na płatki kukurydziane :)

Agnieszka
Agnieszka
3 lat temu

Zajebiste!!!

Ania
Ania
1 rok temu
Odpowiedz  Agnieszka

dbajmy o język w sieci

Dominika
Dominika
3 lat temu

Świetny przepis, łatwe w wykonaniu i bardzo smaczne ;)
Gratuluję wspaniałego bloga!

Juli
Juli
3 lat temu

Hej, nuggetsy są pyszne i pomysł na panierkę w ziarnach jest naprawdę wyśmienity. Przydałoby się jednak zoptymalizować trochę przepis, bo jest napisany bardzo nie po kolei, bardzo trudno się z niego gotuje. Najpierw w malakserze pasuje zmielić płatki i je przełożyć do miski, później w osobnym naczyniu ubić pianę, w malakserze z powrotem powinna znaleźć się ciecierzyca. Dopiero jak już wszystko mamy to po prostu wystarczy to razem ze sobą wymieszać. Płatki mamy dosypywać aż masa zgęstnieje, a potem odstawić ją… do zgęstnienia. Opis jest skomplikowany, uwagi napisane jako punkty mieszają się ze wskazówkami co należy robić. Panierkę też trzeba zrobić, a nie jest w przepisie tylko nagle pojawia się już gotowa. Nie ukrywam że musiałam go przepisać w skrócie i przeczytać kilkanaście razy, żeby sobie to ułożyć po kolei i wykonać:)

Katarzyna
Katarzyna
3 lat temu
Odpowiedz  Juli

Naprawdę nie musisz się chwalić ze logiczne myślenie to nie jest twoja mocna strona. Kilkanascie razy przeczytać przepis żeby zrozumieć sorry

Martyna
Martyna
3 lat temu

Banalne i pyszne, czyli najlepsze <3

Małgorzata
Małgorzata
3 lat temu

Czy zamiast ciecierzycy można użyć białej fasoli?

Katarzyna
Katarzyna
3 lat temu

CZY MOŻNA JAKO PANIERKE UŻYĆ BUŁKĘ TARTĄ?

Ania
Ania
4 lat temu

Cześć, czy ktoś próbował obejść problem zmielenia płatków owsianych? Nie bardzo mam czym je zmielić. Czy zadziałają tu np. otręby? Dzięki za pomoc!

Gosia
Gosia
4 lat temu

Dzieńdobry. Czy słoik o wadze 400 g cieciorki po odsączeniu się nada? Taki z lidla :)

magdalamch
4 lat temu

Super, że podajesz wartości odżywcze!

Anastazja Slawinowska
Anastazja Slawinowska
4 lat temu

Czy stanie się coś jak je zamroze na tydzień czy raczej nie?

K.
K.
4 lat temu

Można zrobić panierkę z płatków jaglanych?:)

Sylwia
Sylwia
5 lat temu

Czy można to zrobić z takiej zwykłej ciecierzycy? nie ze słoika? ( nie jestem weganką, mogę dodać jajka i chcę wykorzystać to co mam w domu ;) )

Kaśka
Kaśka
5 lat temu

A co się stanie, jeśli masa będzie gładka? Będą się rozpadać? Z grudkami może nie przejść u mojego dziecka

Anna
Anna
5 lat temu

Robiłam dzisiaj, ale chyba dodałam za mało płatków owsianych do masy, bo się strasznie rozpadały. Dzięki temu okazało się, że świetnie nadają się (w formie sypkiej :) ) do posypania ugotowanego kalafiora :)) Polecam też takie zastosowanie :)

GOŚĆ
GOŚĆ
6 lat temu

Wczoraj zrobiłam, wykorzystałam blender- dał radę. :) Dziękuję za przepis.

GOŚĆ
GOŚĆ
6 lat temu

Czym miksować ciecierzycę? Mikserem?

Wiola
Wiola
6 lat temu

Nie masz pojęcia jak się cieszę, że trafiłam na Twoją stronę, właśnie takich wegańskich przepisów szukałam ;-)

nat
nat
6 lat temu

Dziękuję za przepis – genialny :) Wyszły mi pyszne, chrupiące, palce lizać. Zrobiłam smażone, ale następnym razem spróbuję pieczone, bo były troszkę za tłuste dla mnie. Poza tym rewelacja :)

lunami
lunami
6 lat temu

Z konsystencji wyszly mi super, ale za malo przyprawilam, bo rzecz jasna nie mam w domu przyprawy do miesa, wiec posypalam po troche tego co mi przyszlo do glowy i niezbyt ta imrowizacja sie udala ;) A tak to przepis super <3

Kasia
Kasia
6 lat temu

Dopiero odkryłam ten blog i jestem oczarowana! Nie wiedziałam, że wodę po cieciorce można ubić, zawsze ją zwyczajnie wylewałam. Muszę wypróbować ten przepis bo zapowiada się bardzo ciekawie :)

Cassiopea
Cassiopea
6 lat temu

Czy gotowe, upieczone nuggetsy można mrozić?