Wegańska sałatka „gyros”

Imprezowa klasyka, czy może wstydliwa tradycja sylwestrowego stołu? Zupełnie nieważne! Sałatka typu gyros w wersji roślinnej to świetna propozycja na imprezę w większym gronie – nikt jej się nie oprze.

Uwielbiam proste sałatki podawane w wielkich misach, którymi imprezowi goście raczą się podczas gorących nocy. Każda musi być: smaczna i prosta, bez wymyślnych składników i ma smakować każdemu. Taka jest właśnie moja sałatka gyros, która jest ukłonem dla tej klasycznej i wręcz tradycyjnej sałatki podawanej na imprezach nie tylko sylwestrowych! Będzie świetnie pasować do nuggetsów z ciecierzycy.

Do jej przygotowania używam oczywiście miksu warzyw, kapusty pekińskiej (możecie również użyć po prostu sałaty lodowej) oraz znanych dobrze każdemu, kotletów sojowych. Może i są przetworzonym produktem i jako dietetyk nie polecałbym jedzenia ich często na co dzień, ale w tym przypadku, okazjonalnej sałatce – smacznego! Jeżeli jednak chcielibyście przygotować sałatkę bez ich udziału – użyjcie prażonej w przyprawach ciecierzycy albo innego dowolnego strączka. Będzie pysznie i zdrowo!

Po więcej imprezowych pomysłów, zapraszam Was do tego wpisu.

Składniki na większą miskę:
1 średnia kapusta pekińska (lub 2 główki sałaty lodowej)
1 opakowanie suchych kotletów sojowych (teksturat sojowy)
500ml warzywnego bulionu
1 łyżka sosu sojowego
odrobina sosu sriracha (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
1 czerwona cebula
2 pomidory
1 szklanka ugotowanej kukurydzy (ew. ze słoika lub puszki)
1 mniejszy ogórek (świeży lub konserwowy)
1 papryka (opcjonalnie)
niepełna 1 szklanka wegańskiego majonezu, z tego przepisu
½ szklanki dobrej jakości ketchupu
przyprawy: papryka słodka, majeranek, mielona kolendra, gorczyca lub mieszanka
sól, pieprz

Wydrukuj Wydrukuj

1. Miękkie części kapusty posiekaj na drobne cząstki przełóż do większej misy. Warzywa pokrój na drobną kostkę, a kotlety sojowe zalej wrzącym bulionem, z dodatkiem sosu sojowego i srirachy, i mocz przez około 20 minut.
2. Kapustę porządnie wyrób czystymi rękoma, aż zmniejszy swoją objętość. Kotlety odsącz z nadmiaru bulionu i pokrój na mniejszą kostkę. Następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju, aż się zezłocą i staną chrupiące. Na końcu do kotletów dodaj przyprawy i dobrze je wymieszaj, aż powstanie gryos.
3. W dużej misce układaj składniki warstwowo, co drugą dodając warstwę majonezu i ketchupu na przemian. Możesz również pominąć sosy i dodać je na samym końcu przy gościach mieszając całą sałatkę. Smacznego!

zBLOGowani.pl

Komentarze

  1. Tak lubię oglądać Twoje zdjęcia, są niesamowicie apetyczne! Mam nadzieję, że będzie ich więcej w każdym następnym przepisie.
    A gyros zrobię z pewnością! Jak zwykle świetny pomysł, gratuluję.

  2. dawno nie sięgałam po kotlety sojowe, ale w takim wydaniu mnie zachęcają :) uwielbiam kolorowe sałatki, które cieszą oko ;)

  3. Moczyc we wrzątku 20 min znaczy że gotować je na wolnym ogniu? Czy tylko zalać wrzątkiem i czekać? Ostatnio gotowalam kotlety i trochę się zagapilam i po 14 minutach były rozgotowane..

    • Eryk

      Zalać wrzącym bulionem – doprecyzowane. Nigdy nie gotuję, bo właśnie się rozpadają :)

Dodaj komentarz